Berjalan di sepanjang jalan-jalan di Daerah Thuy Nguyen, anda akan menemui penjaja di merata tempat yang menawarkan Sui Din (sejenis ladu manis). Rakan saya dari Hai Phong, yang berjalan di sebelah saya, dengan tenang berkata, "Anda belum benar-benar pergi ke Thuy Nguyen, atau Hai Phong, sehinggalah anda mencuba Sui Din."
Semangkuk sup manis Sủi Dìn yang panas dan wangi dengan rasa halia yang ringan diletakkan di hadapan saya. Sekilas pandang, Sủi Dìn kelihatan serupa dengan sup manis Vietnam Selatan dengan bebola nasi terapung, tetapi apabila anda menikmatinya perlahan-lahan, anda akan segera melihat sesuatu yang berbeza; ini bukan sekadar "nama baharu" untuk hidangan ini.
Bebola beras pulut yang kecil ini diperbuat daripada campuran tepung beras pulut dan tepung beras biasa. Intinya adalah rahsia di sebalik rasa unik kedai-kedai yang berbeza. Sesetengah kedai menggunakan kacang hijau, biji teratai, mangga, jem, strawberi, dan sebagainya untuk intinya. Kuahnya diperbuat daripada molase yang dimasak dengan halia dan kayu manis yang ditumbuk, menjadikan Sủi Dìn bukan sahaja hidangan yang lazat tetapi juga menyegarkan dan berkhasiat.
Pencuci mulut Sủi Dìn yang telah siap dihias dengan biji bijan hitam, kelapa parut, dan kacang tanah panggang. Menurut pemiliknya, nama Sủi Dìn berasal dari sejarah kuno, ketika orang Vietnam berdagang dengan orang dari Utara, yang membawa bersama hidangan Sủi Dìn. Sủi bermaksud air, dan Dìn bermaksud bebola. Lama-kelamaan, orang Vietnam telah menyesuaikan pencuci mulut Sủi Dìn mengikut resipi mereka sendiri, hanya mengekalkan nama "Sủi Dìn".
Pada hari-hari awal musim sejuk Thuy Nguyen yang dingin, menikmati setiap sudu teh Sui Din dengan penuh keterujaan dan rasa kebaharuan, kemanisan molase, kepedasan halia, aroma kayu manis yang lembut, dan tekstur kenyal bebola pulut benar-benar membuatkan pengunjung dari jauh seperti saya berasa manis dan hangat.
[iklan_2]
Pautan sumber
Komen (0)