Sambutan awal Tet dengan seperiuk banh chung hijau (kuih beras tradisional Vietnam).

Seperti kebiasaan, setiap tahun keluarga Encik Nguyen Thanh Luan di komune Thieu Quang mengekalkan tradisi membuat banh chung (kuih beras tradisional Vietnam) untuk meraikan Tet (Tahun Baru Cina) bersama-sama. Anak-anak dan cucu-cucu masing-masing melakukan tugas yang berbeza, seperti mencuci daun pisang, menyediakan acuan, merendam beras pulut, kacang hijau, dan daging babi.

Polis komune Hien Kiet telah menyelaras penganjuran acara "Berganding bahu untuk Membungkus Kek - Berhubung dengan Kasih Sayang" untuk pelajar-pelajar Tadika Hien Chung.

Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam membuat banh chung (kek beras pulut Vietnam), Encik Luan berkongsi: "Rahsia untuk membuat banh chung yang lazat adalah dengan memilih perut babi segar, perap dengan teliti dengan lada sulah dan sedikit sos ikan, garam, dan perasa; kacang hijau mesti dimasak sehingga lembut, kemudian dilenyek dengan lada sulah untuk menonjolkan aromanya. Perkara yang paling istimewa tentang banh chung keluarga kami ialah pulut dicampur dengan air daun lengkuas untuk menghasilkan warna hijau semula jadi dan aroma yang tersendiri apabila kek dimasak."

Selepas kuih beras dibalut dan direbus, semua orang berkumpul di sekeliling unggun api. Semua orang tidak sabar menantikan kuih yang dimasak dengan sempurna, aromanya yang harum memenuhi udara. Sambil menunggu kuih masak, mereka juga memanggang jagung, kentang, dan daging, menjadikan saat ini lebih bermakna dan menyentuh hati.

Membuat banh chung (kuih beras tradisional Vietnam) untuk Tet (Tahun Baru Cina) merupakan satu adat resam yang indah yang telah wujud selama beberapa generasi, tetapi ia semakin pudar disebabkan oleh perubahan keadaan sosioekonomi . Bagi memelihara tradisi indah ini dan mewujudkan suasana yang mesra dan penuh kasih sayang untuk cuti tradisional Tet, pada 28 Januari 2026 (hari ke-10 bulan lunar ke-12), Polis Komune Hien Kiet telah menyelaraskan acara "Berganding bahu untuk Membuat Banh Chung - Berhubung dengan Kasih Sayang" untuk pelajar Tadika Hien Chung. Semasa program tersebut, pegawai polis dan askar dari komune, bersama ahli kesatuan belia dari pelbagai unit dan guru dari sekolah, membimbing secara langsung kanak-kanak dalam langkah-langkah membuat banh chung dan menyertai permainan... sekali gus membantu mereka memahami lebih lanjut tentang makna, adat resam, dan budaya tradisional negara yang indah semasa cuti tradisional Tet.

Suasana perayaan yang menyelubungi kuih pulut hijau (bánh chưng) telah tiba lebih awal pada hari-hari ini, tidak lagi memerlukan persediaan dan masakan sehingga sehari sebelum Tet. Dari hari ke-23 bulan lunar ke-12, bukanlah sesuatu yang luar biasa untuk melihat periuk kuih pulut mendidih di atas api di banyak isi rumah, dari kampung luar bandar hingga ke kawasan bandar, malah di pejabat, sekolah, dan tempat kerja lain. Begitu juga, kuih pulut tidak lagi dibuat secara individu oleh keluarga; pada masa kini, keluarga di kawasan kejiranan sering memasaknya bersama-sama dalam satu periuk. Setiap orang mempunyai tugas, dan suasana yang gembira, sibuk, dan bersemangat itu tersebar dari orang dewasa hingga kanak-kanak.

Tradisi membuat banh chung (kuih beras tradisional Vietnam) untuk Tet (Tahun Baru Cina) bermula sejak zaman Raja-Raja Hung dan telah dipelihara sehingga ke hari ini meskipun terdapat banyak perubahan sejarah. Dalam jiwa Vietnam, banh chung bukan sekadar hidangan tradisional, tetapi telah menjadi simbol budaya yang unik, membawa banyak makna tentang alam semesta dan kehidupan manusia, mewakili penyatuan semula keluarga, rasa syukur kepada syurga dan bumi, dan nenek moyang. Oleh itu, banh chung hijau sentiasa ada di altar nenek moyang semasa Tet di Vietnam.

Walaupun kehidupan moden lebih sibuk dan makmur, tradisi budaya, terutamanya adat Tet, terus diturunkan kepada generasi akan datang untuk pemeliharaan dan promosi.

Teks dan foto: Le Phuong

Sumber: https://baothanhhoa.vn/tet-som-ben-noi-banh-chung-xanh-277953.htm