"Memburu makanan istimewa kampung yang dipuji" - makhluk akuatik kecil, tidak lebih besar daripada hujung penyepit, ditemui di bawah pasir pantai Kim Dong.
Mengekori wanita-wanita dari komune Giao Ninh (wilayah Ninh Binh ) ketika mereka memburu kerang di pantai berpasir yang panjang berhampiran muara komune Kim Dong, seorang wartawan dari akhbar Dan Viet terkejut dengan cara mereka menangkap makhluk akuatik ini.
Walaupun pekerjaan ini memberikan pendapatan yang lumayan, alat dan kaedah yang digunakan sangat mudah dan asas. Daripada pemerhatian, peralatan "pemburu betina" ini agak asas, termasuk penyapu besi kecil, kira-kira 30-40cm panjang, jaring nilon, dan baldi plastik untuk mengumpul kerang yang dituai.
Di samping itu, peralatan pelindung termasuk but plastik, sarung tangan, dan sudah tentu, sebotol air untuk memastikan anda bertenaga di bawah sinaran matahari pantai yang terik.
Sambil menyapu lapisan pasir dengan pantas, Puan Pham Thi The (komune Giao Ninh, wilayah Ninh Binh), seorang wanita yang berpengalaman bertahun-tahun dalam profesion ini, berkongsi:
"Kami biasanya bertolak awal pagi dan kembali apabila air pasang pada sebelah petang. Bohonglah jika mengatakan kerja menangkap kerang ini bukanlah kerja yang sukar. Kami terpaksa berdiri di bawah sinaran matahari selama berjam-jam di atas lumpur; ia sangat memenatkan. Tetapi sebagai balasannya, pendapatan yang diperoleh agak stabil, membantu kami menampung kehidupan."
Cik The dengan teruja mendedahkan bahawa profesion ini juga lebih bergantung pada nasib daripada kemahiran. Jika dia pergi ke arah yang betul dan sampai ke tempat di mana kerang terkumpul, dia boleh menuai kira-kira 20 kg kerang. Dengan harga jualan antara 20,000 hingga 25,000 VND/kg, selepas ditolak kos pengangkutan dan yuran sewa, dia masih memperoleh beberapa ratus ribu dong.
Menurut Cik The, profesion penuaian kerang di kawasan pantai Kim Dong bergantung sepenuhnya kepada pasang surut air laut. Secara purata, orang ramai hanya boleh pergi ke pantai penuaian kerang selama kira-kira 15 hari sebulan.
Rahsia menyapu pasir untuk menangkap kerang, sejenis makanan laut yang manis, berair dan berlemak.
Menyaksikan sendiri proses menggali kerang dari lapisan pasir yang dalam, wartawan tersebut menyatakan bahawa ini adalah spesies moluska bivalvia, agak serupa dengan kupang dan kerang, tetapi dengan cangkerang yang lebih nipis, bentuk yang panjang dan runcing, dan saiz hanya kira-kira 1cm.
Kebanyakan kerang berwarna kuning pucat, berkilauan di bawah sinar matahari; ada juga yang berwarna hitam pekat, seperti warna cangkerang kerang.
Menurut kajian oleh wartawan dari Akhbar Dan Viet, don (sejenis kerang-kerangan) biasanya memilih kawasan sungai yang bersempadan dengan laut, di mana tanahnya berpasir, untuk tinggal. Don terdapat hampir sepanjang tahun, tetapi paling banyak dan paling gemuk pada musim panas .
Walau bagaimanapun, menakluki krustasea kecil ini memerlukan kesabaran dan pengalaman yang tinggi. Kerang biasanya tertimbus di dalam tanah berpasir, kira-kira 3cm di bawah permukaan.
Untuk menangkap kerang ini, orang ramai perlu menggunakan penyapu besi untuk mengikisnya dengan lembut atau menggunakan tangan mereka untuk membalikkan lapisan pasir yang nipis. Pemburu kerang yang berpengalaman di Giao Ninh menekankan bahawa penyapuan mestilah sangat lembut. Cangkerang kerang sangat nipis; jika terlalu banyak daya memecahkan cangkerang, kerang akan mati dan nilai komersialnya akan berkurangan.
Amat penting untuk diperhatikan bahawa makhluk ini bergerak dengan sangat perlahan dan hidup dalam kumpulan. Semasa menuai mereka ke dalam bakul, anda mesti cepat dan berhati-hati kerana mereka mempunyai tabiat menggali kembali ke dalam tanah betul-betul di bawah tempat mereka diletakkan.
Berkongsi dengan wartawan, Cik Nguyen Thi Lua (komune Giao Ninh, wilayah Ninh Binh) berkata: "Hari ini, tiga orang daripada keluarga saya pergi menangkap kerang di kawasan laut Kim Dong. Apa sahaja yang kami tangkap, kami bawa terus ke pasar untuk dijual. Secara purata, setiap orang memperoleh kira-kira 300,000 VND sehari. Untuk menangkap banyak kerang, anda memerlukan mata yang tajam, tangan yang pantas, dan keupayaan untuk meramalkan di mana ia bersembunyi."
Walaupun saiznya kecil, dengan daging yang tidak lebih besar daripada hujung penyepit dan berwarna putih gading tulen, usus kerang merupakan bahan untuk pelbagai hidangan lazat. Daripada kerang yang sederhana ini, penduduk di kawasan pesisir pantai Ninh Binh boleh mencipta pelbagai hidangan, daripada dikukus, dibakar, dan direbus hinggalah sup... Setiap hidangan mempunyai rasa manis, harum, dan kaya secara semula jadi.
Khususnya, sup masam atau daun jute yang dibuat dengan don (sejenis kerang-kerangan) bukan sahaja merupakan hidangan musim panas yang menyegarkan untuk penduduk tempatan, tetapi juga telah menjadi keistimewaan budaya unik di wilayah pantai Kim Dong. Mana-mana pengunjung yang berpeluang menikmati semangkuk sup makanan laut yang manis dan berperisa ini pasti akan mengingatnya selama-lamanya.
Sumber: https://danviet.vn/theo-chan-phu-nu-miet-bien-ninh-binh-di-bat-con-gi-ma-ai-an-ca-lang-cung-khen-ngon-dao-de-d1434250.html
![[Foto] Sosej daging babi yang ditapai Lai Vung - hadiah desa dari tanah bunga teratai.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/10/06/1791293745943_ndo_br_1-jpg.webp)
![[Foto] Pemimpin Kumpulan Google melawat dan bekerja di Akhbar Nhan Dan](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/10/06/1791291887452_ndo_br_2hgb6ff02yi7aypwhcimd8diqosqiphefk2k3-jpg.webp)
![[Foto] Setiausaha Agung, Presiden dan isteri menganjurkan majlis resepsi untuk mengalu-alukan Presiden Panama dan isteri.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/10/06/1791295558964_vna-potal-tong-bi-thu-chu-tich-nuoc-chu-tri-tiec-chieu-dai-chao-mung-tong-thong-cong-hoa-panama-9394-jpg.webp)
Komen (0)