Pasaran AI untuk makanan sedang berkembang pesat, diunjurkan mencecah $88 bilion.

Industri makanan AI diunjurkan mencecah $18.3 bilion menjelang 2026 dan melonjak kepada $88 bilion menjelang 2030, sekali gus mewujudkan peluang keemasan bagi perniagaan Vietnam untuk mempercepatkan inovasi produk.

AI membantu perniagaan mempercepat inovasi produk.

Pada 22 April, satu bengkel bertajuk "Aplikasi AI dan Data dalam Penyelidikan dan Pembangunan Produk Makanan" telah diadakan di Bandar Raya Ho Chi Minh . Acara ini dianjurkan oleh Pusat Promosi Perdagangan dan Pelaburan (ITPC) Bandar Raya Ho Chi Minh dengan kerjasama Pusat Sokongan dan Perundingan Transformasi Digital Bandar Raya Ho Chi Minh (DXCenter).

Para perwakilan yang menghadiri acara tersebut.

Bengkel ini memberi tumpuan kepada memperkenalkan penyelesaian digital yang inovatif untuk membantu perniagaan mengoptimumkan pengeluaran, memendekkan masa pembangunan produk dan meningkatkan daya saing dalam pasaran. Ini juga menandakan berakhirnya siri lima bengkel tematik dalam rangka kerja Pameran Makanan Antarabangsa Bandar Raya Ho Chi Minh ke-5 (HCMC FOODEX 2026).

Berucap di acara tersebut, Encik Le Anh Hoang, Timbalan Pengarah ITPC, berkata: Kecerdasan buatan hadir dalam hampir setiap aspek operasi perniagaan, daripada menganalisis pilihan pelanggan dan mengoptimumkan formula penyelidikan dan pembangunan produk hinggalah meramalkan trend pengguna di platform e-dagang.

Encik Le Anh Hoang - Timbalan Pengarah ITPC.

Menurut pemimpin ITPC, AI bukan lagi teknologi futuristik tetapi telah menjadi alat penting dalam pengurusan perniagaan moden, terutamanya untuk industri makanan dan minuman, salah satu daripada empat industri utama Bandar Raya Ho Chi Minh.

Para pemimpin ITPC percaya bahawa aplikasi AI dan data dunia sebenar merupakan faktor utama dalam membantu perniagaan meningkatkan daya saing mereka dalam pasaran yang pesat berubah, dengan permintaan pengguna yang sentiasa berubah dan keperluan kualiti yang semakin tinggi.

Melalui platform pintar, perniagaan boleh mengesan bahaya pengeluaran lebih awal, mengurus rantaian bekalan dengan lebih berkesan, meramalkan risiko produk, mengawal kualiti dan menganalisis trend pengguna untuk membangunkan strategi yang sesuai.

Dr. Nguyen Ba Thanh - Pengarah Institut Bioteknologi dan Makanan (Universiti Industri Bandar Raya Ho Chi Minh).

Berucap di persidangan itu, Dr. Nguyen Ba Thanh - Pengarah Institut Bioteknologi dan Makanan (Universiti Industri Bandar Raya Ho Chi Minh) - menyatakan bahawa saiz pasaran AI untuk industri makanan dijangka mencecah US$18.3 bilion menjelang 2026 dan boleh meningkat kepada US$84-88 bilion menjelang 2030.

Menurut Encik Ba Thanh, kadar pertumbuhan tahunan kompaun sektor ini boleh mencapai kira-kira 39%, menunjukkan bahawa AI sedang menjadi trend pelaburan yang kukuh di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, industri makanan masih menghadapi banyak cabaran. Kitaran pembangunan produk baharu biasanya berlangsung dari 18 hingga 36 bulan, kos penyelidikan adalah tinggi, manakala citarasa pengguna berubah dengan sangat cepat. Akibatnya, kira-kira 80% produk baharu meninggalkan pasaran dalam tahun pertama.

Dengan mengaplikasikan data praktikal dan teknologi AI, perniagaan boleh memendekkan masa pembangunan produk sehingga 50%, membawa produk baharu ke pasaran hanya dalam masa 3 hingga 9 bulan dan mengurangkan kos penilaian deria sebanyak 40%.

Menurut pakar itu, pelaburan dalam data merupakan asas yang penting, tetapi kunci kejayaan tetap merupakan gabungan sistem pintar dengan pengalaman dan keupayaan pasukan pakar.

Mengoptimumkan pengeluaran, mengurangkan ralat dan menjimatkan kos.

Dari perspektif operasi, Encik Phi Anh Tuan - Ketua Lembaga Perundingan Transformasi Digital untuk Perusahaan dan Negeri di DXCenter - menyatakan: Teknologi visi komputer membuka jalan baharu untuk kilang-kilang makanan.

Pakar membincangkan aplikasi praktikal AI dan data dalam penyelidikan dan pembangunan produk makanan.

Apabila disepadukan ke dalam barisan pengeluaran, sistem ini mampu mengesan kecacatan visual dalam produk dengan ketepatan lebih 95%, sekali gus meningkatkan kecekapan kawalan kualiti.

Menurut Encik Phi Anh Tuan, unit pembuatan boleh mengurangkan kadar produk yang rosak sebanyak 30% hingga 70%, di samping menjimatkan 40% hingga 60% daripada kos kakitangan untuk kawalan kualiti melalui automasi proses pemantauan.

Terutamanya, selain pengesahan imej, banyak model teknologi pembuatan keputusan automatik membantu rangkaian makanan segera dan kilang makanan mengurus inventori dengan lebih berkesan. Secara khususnya, tahap inventori boleh dikurangkan sebanyak 20% hingga 40%, kadar pembatalan pesanan boleh dikurangkan sehingga 60%, manakala daya tindak balas perkhidmatan boleh ditingkatkan sebanyak 10% hingga 20%.

Encik Phi Anh Tuan percaya bahawa dengan menggabungkan visi komputer dan sistem membuat keputusan kendiri, perniagaan akan membentuk mekanisme pengurusan pintar yang mampu mencadangkan pelarasan jentera secara bebas, memberi amaran tentang risiko dan mencegah insiden sejak awal rantaian bekalan.

Menurut pakar, ini merupakan langkah penting yang akan membantu industri makanan beralih daripada pengeluaran tradisional kepada model kilang pintar, mengoptimumkan kos sambil memastikan kualiti dan keselamatan makanan.

Melalui bengkel ini, ITPC menjangkakan perniagaan akan memperoleh lebih banyak alat untuk mengoptimumkan sumber, menentukan strategi pembangunan jangka panjang dan meningkatkan keupayaan inovasi. Ini juga akan menjadi asas bagi industri makanan Vietnam untuk meningkatkan nilai, memenuhi piawaian eksport dengan lebih baik dan secara beransur-ansur menegaskan kedudukannya di pasaran antarabangsa.

Sumber: https://congthuong.vn/thi-truong-ai-danh-cho-thuc-pham-bung-no-du-kien-cham-moc-88-ty-usd-453273.html