Penjual daging babi di pasar Hue kini telah menyambung semula perniagaan yang stabil.

Pasar dan kedai-kedai lebih sibuk dan meriah.

Petang ini, restoran Bun Vong (di Jalan Nguyen Du, Wad Thuan Hoa) lebih sibuk berbanding minggu-minggu sebelumnya. Ramai pelanggan mengatakan bahawa hari ini restoran itu mempunyai banyak daging babi, bersama-sama dengan puding darah, kek ketam, daging lembu nadir, daging lembu rebus, dan sebagainya, menjadikan hidangan ini terasa asli dan sup mi daging lembu ala Hue yang lazat. Pemiliknya juga berkongsi bahawa walaupun mereka pernah menjual daging babi, ia terhad dan mereka beralih kepada menjual sup mi daging lembu, ketam, urat daging, dan puding darah. Kini bekalan daging babi stabil, lebih ramai pelanggan telah kembali ke restoran kerana mereka mempercayai langkah kawalan keselamatan untuk daging babi yang dilaksanakan oleh pihak berkuasa.

Sebuah restoran di Jalan Xuan 68, Thuan Hoa Ward, agak sesak antara jam 6 petang dan 8 malam, dengan 4-5 meja penuh dengan orang ramai, kebanyakannya penduduk tempatan. Seperiuk daging babi telah dimasak di ruang penyediaan. Pemiliknya berkata daging itu diperoleh daripada pembekal yang bereputasi dengan sijil veterinar dan dokumen pemeriksaan, dan diproses pada suhu yang selamat mengikut cadangan pihak berkuasa. Seorang pelanggan bernama Lan, yang duduk di sebelah keluarga saya, berkata: "Kebelakangan ini, saya sering datang ke restoran ini untuk makan sup mi daging lembu dengan kaki babi pada waktu petang. Restoran ini bersih, dan daging babinya sedap, jadi saya tidak lagi sewaspada sebelum ini."

Tidak seperti zaman ketika wabak penyakit streptokokus babi berlaku, apabila banyak kedai makan di Jalan Nguyen Hue, Pham Hong Thai (wad Thuan Hoa), Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang, dan Jalan Nguyen Trai (wad Phu Xuan) terpaksa beralih kepada menjual daging lembu, ayam, atau ikan, atau menghapuskan hidangan yang mengandungi daging babi, kebanyakan pasar dan restoran di Bandar Hue kini telah kembali menjual daging babi.

Pemerhatian di gerai daging babi di Pasar Dong Ba pada pagi 18 September menunjukkan aliran pelanggan yang ramai. Seorang wakil dari Lembaga Pengurusan Pasar Dong Ba melaporkan bahawa penggunaan daging babi kini telah stabil ke tahap yang dilihat sebelum wabak Streptococcus suis. Lebih 60 gerai runcit daging babi telah kembali beroperasi, menjual purata 50-60 kg setiap gerai setiap hari. Pasar Dong Ba juga mempunyai lebih daripada 10 gerai borong, menjual 1.5-2 tan pelbagai jenis daging babi setiap gerai setiap hari.

Di pasar-pasar lain di Bandar Hue, seperti Kim Long, An Cuu, Tay Loc, dan Phu Bai, 100% gerai daging yang sebelum ini beroperasi setiap hari kini telah beroperasi semula. Cik Nguyen Thi Nhung, pemilik gerai daging di Pasar Thuan Loc (Wad Phu Xuan), berkongsi bahawa selama hampir 10 hari, jumlah daging yang dijual agak stabil. Secara purata, beliau menjual 30-40 kg pelbagai jenis daging babi setiap hari. Beliau mendapatkan dagingnya daripada rumah sembelih yang bereputasi; daging tersebut mempunyai asal usul yang boleh dikesan dan mempunyai cop pemeriksaan veterinar, jadi pengguna mempercayai produknya.

Mewujudkan momentum untuk pemulihan yang mampan

Kembalinya daging babi ke pasar dan restoran adalah berita yang dialu-alukan, tetapi bagi memastikan pemulihan yang mampan, pihak berkuasa tempatan sedang melaksanakan pelbagai penyelesaian.

Menurut wakil dari Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar, jabatan dan bahagian sedang meninjau situasi rumah sembelih, isi rumah, dan ladang yang terjejas oleh wabak penyakit streptokokus babi untuk memberikan sokongan selaras dengan dasar kerajaan, terutamanya Dekri No. 116/2025/ND-CP, bertarikh 5 Jun 2025, mengenai dasar untuk menyokong pemulihan penyakit haiwan, berkuat kuasa mulai 25 Julai 2025.

Dr. Nguyen Van Hung, Ketua Jabatan Penternakan Haiwan dan Veterinar Bandar, menyatakan bahawa, mengikut arahan Jawatankuasa Rakyat Bandar dan berdasarkan Klausa 3, Perkara 12 Dekri yang dinyatakan di atas, Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar sedang merangka Resolusi Majlis Rakyat Bandar mengenai tahap sokongan tertentu, berdasarkan maklum balas daripada jabatan, agensi dan kawasan yang berkaitan. Setelah diluluskan, agensi yang berkaitan akan mengatur pembayaran kepada komune dan wad. Berkenaan mekanisme kewangan, menurut Perkara d, Klausa 1, Perkara 9 Dekri, pembayaran akan dibuat oleh Jawatankuasa Rakyat di peringkat komune dan wad, dan jika sumber tidak mencukupi, mereka boleh mencadangkan peruntukan belanjawan tambahan dari peringkat wilayah/bandar.

Bersama-sama dengan proses sokongan ini, Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar bandar ini juga sedang mengkaji dasar-dasar untuk menyokong penukaran ternakan, membina model koperasi penternakan ternakan yang selamat dan menggalakkan rangkaian hubungan antara petani dan perniagaan bagi memastikan output dan pendapatan yang stabil untuk rakyat.

Menurut statistik daripada Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar, Bandar Hue kini mempunyai 406 ladang babi dan ternakan; termasuk 4 ladang berskala besar, 85 ladang berskala sederhana, dan 317 ladang berskala kecil, dengan hampir 7,500 isi rumah dan kolektif yang terlibat dalam pertanian. Angka-angka ini menunjukkan kepelbagaian model dan jenis, tetapi jelas bahawa penternakan babi di Bandar Hue sebahagian besarnya masih berskala kecil, dengan keadaan ladang yang tidak stabil dan kesukaran mengawal wabak penyakit. Ini merupakan "kelemahan" utama yang menjadikan industri ternakan terdedah apabila wabak penyakit berlaku.

Menurut pakar, isi rumah yang tidak memenuhi piawaian biosekuriti harus secara proaktif beralih kepada ternakan yang kurang berisiko seperti lembu, kambing, ayam kampung dan itik, kerana spesies ini lebih mudah diurus, mencegah penyakit dan sesuai untuk keadaan penternakan isi rumah dan permintaan pasaran semasa.

"Menternak babi tidak perlu apabila langkah kawalan penyakit tidak mencukupi. Jika keselamatan tidak dapat dijamin, maka beralih kepada ternakan lain adalah cara paling berkesan untuk mengekalkan mata pencarian," cadang ketua Jabatan Ternakan dan Perubatan Veterinar Bandar.

Teks dan foto: Minh Song

Sumber: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html