Gerai daging babi di pasar Hue kini diniagakan semula dengan stabil.

Pasar dan kedai lebih sesak

Pada sebelah malam, kedai mi Vong (di jalan Nguyen Du, wad Thuan Hoa) lebih sesak berbanding beberapa minggu lalu. Ramai pengunjung mengatakan bahawa hari ini kedai itu mempunyai daging babi yang mencukupi, bersama dengan darah, kek ketam, daging lembu yang jarang berlaku, daging lembu rebus... hidangan itu mempunyai rasa mi lembu Hue yang lazat. Pemilik kedai itu juga berkongsi bahawa walaupun dia pernah menjual daging babi, dia hanya mengehadkannya dan beralih kepada menjual mi lembu, ketam, urat dan darah. Kini, bekalan daging babi telah stabil, pelanggan telah kembali ke kedai dalam jumlah yang lebih besar kerana mereka mempercayai langkah kawalan keselamatan daging babi oleh pihak berkuasa.

Sebuah restoran di Jalan Xuan 68, Wad Thuan Hoa, agak sesak sekitar jam 6-8 malam, dengan 4-5 meja penuh dengan orang, kebanyakannya adalah pelanggan tempatan. Satu periuk daging babi di dalam bilik pemprosesan telah direbus. Pemiliknya berkata bahawa jumlah daging ini dibeli dari alamat yang bereputasi, mempunyai sijil, dikuarantin oleh veterinar, dan diproses pada suhu yang selamat mengikut cadangan sektor berfungsi. Seorang pelanggan bernama Lan, yang duduk di sebelah meja keluarga saya, berkata: "Sekarang ini, saya sering datang ke restoran ini untuk makan mi sup daging lembu kaki babi pada waktu petang. Melihat restoran itu bersih dan daging babi yang diproses itu sedap, saya tidak lagi teragak-agak seperti dahulu."

Berbeza dengan zaman penyakit streptokokus babi, banyak restoran di Nguyen Hue, Pham Hong Thai (wad Thuan Hoa), Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang, Nguyen Trai (wad Phu Xuan)... terpaksa bertukar kepada menjual daging lembu, ayam, ikan, atau menghapuskan hidangan yang mengandungi daging babi, tetapi kini telah beroperasi semula di kebanyakan pasar di bandar Hue.

Menurut rekod di gerai daging babi di pasar Dong Ba pada pagi 18 September, pelanggan datang membeli dengan agak sibuk. Wakil lembaga pengurusan pasaran Dong Ba memaklumkan bahawa pengeluaran penggunaan daging babi semasa hampir stabil seperti sebelum wabak penyakit streptokokus babi. Lebih 60 gerai runcit daging di pasaran telah kembali beroperasi dengan purata jualan 50 - 60 kg/gerai setiap hari. Pasar Dong Ba juga mempunyai lebih daripada 10 gerai borong daging, menjual 1.5 - 2 tan pelbagai jenis daging babi/gerai/hari.

Di pasar lain di Bandar Hue, seperti Kim Long, An Cuu, Tay Loc, Phu Bai... juga direkodkan 100% gerai daging yang sebelum ini dibuka untuk perniagaan kini kembali beroperasi. Cik Nguyen Thi Nhung, pemilik gerai daging di pasar Thuan Loc (wad Phu Xuan) berkongsi bahawa selama hampir 10 hari ini, jumlah daging yang dijual agak stabil. Secara purata, dia menjual 30 - 40 kg pelbagai jenis daging babi setiap hari. Daging yang dijualnya berasal dari pusat penyembelihan ternama, dagingnya jelas asal usulnya dan mempunyai cop kuarantin veterinar, jadi pengguna sangat yakin.

Mencipta momentum untuk pemulihan yang mampan

Pemulangan daging babi ke pasar dan kedai adalah satu kegembiraan, tetapi untuk mengekalkan pemulihan yang mampan, pihak berkuasa tempatan melaksanakan banyak penyelesaian.

Menurut wakil Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar (DARD), pada masa ini, jabatan dan pejabat sedang menjalankan tinjauan mengenai keadaan rumah sembelih, isi rumah dan ladang yang terjejas akibat penyakit streptokokus babi untuk menerima sokongan mengikut dasar Kerajaan, terutamanya mengikut Dekri No. 116/2025/ND-CP, bertarikh 25 Jun, 20 Julai, berkuat kuasa menyokong penyakit haiwan. 25, 2025.

Dr Nguyen Van Hung, Ketua Jabatan Penternakan dan Veterinar Bandar, berkata, melaksanakan arahan Jawatankuasa Rakyat Bandar Raya dan berdasarkan Fasal 3, Perkara 12 Dekri di atas, Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar sedang merangka Resolusi Majlis Rakyat Bandar pada tahap sokongan tertentu berdasarkan ulasan daripada jabatan, cawangan dan kawasan. Setelah diluluskan, agensi berkaitan akan mengatur pembayaran kepada komune dan wad. Mengenai mekanisme kewangan, menurut Huruf d, Fasal 1, Perkara 9 Dekri, pembayaran akan dibuat oleh Jawatankuasa Rakyat komune dan bangsal dan jika sumber tidak mencukupi, boleh diusulkan kepada provinsi/kota untuk menambah anggaran.

Seiring dengan proses sokongan ini, Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar bandar juga menyelidik dasar untuk menyokong penukaran ternakan, membina model koperasi ternakan yang selamat dan menggalakkan rantaian rantai antara petani dan perniagaan untuk memastikan pengeluaran dan menstabilkan pendapatan untuk orang ramai.

Menurut statistik Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar, Hue City pada masa ini mempunyai 406 ladang babi dan ternakan, termasuk 4 ladang berskala besar; 85 ladang berskala sederhana dan 317 ladang berskala kecil, dengan hampir 7,500 isi rumah dan ladang kolektif. Angka-angka ini menunjukkan kepelbagaian model dan jenis, tetapi jelas bahawa penternakan babi di Bandar Hue masih agak kecil, dengan keadaan kandang yang tidak stabil dan kesukaran mengawal penyakit. Ini adalah "kelemahan" utama yang menjadikan industri ternakan terdedah apabila wabak berlaku.

Menurut pakar, isi rumah yang tidak memenuhi keperluan biokeselamatan harus secara proaktif beralih kepada ternakan yang kurang berisiko, seperti lembu, kambing, ayam kampung, itik, dll., kerana spesies ini mudah diurus, mencegah penyakit, dan sesuai untuk keadaan pengeluaran isi rumah semasa dan pasaran pengguna.

"Tidak perlu menternak babi apabila kekurangan syarat kawalan penyakit. Jika keselamatan tidak terjamin, maka menukar ternakan adalah cara paling berkesan untuk mengekalkan mata pencarian," kata ketua Jabatan Penternakan dan Perubatan Veterinar Bandaraya.

Artikel dan foto: Minh Song

Sumber: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html