Dengan cuaca yang tidak menentu, apakah yang boleh kita lakukan untuk memastikan keselamatan dan kebersihan makanan?

(Baohatinh.vn) - Cuaca di Ha Tinh tidak dapat diramalkan, dengan suhu yang turun naik yang boleh menyebabkan penyebaran patogen dalam makanan. Oleh itu, orang ramai perlu memberi perhatian yang teliti untuk memastikan keselamatan dan kebersihan makanan.

Sejak April, wilayah Ha Tinh telah mengalami beberapa gelombang haba. Walau bagaimanapun, sejak seminggu yang lalu, cuaca menjadi tidak menentu, dengan suhu menurun, ribut petir, hujan batu, dan fenomena cuaca ekstrem yang lain. Corak cuaca yang kompleks dan perubahan suhu yang mendadak ini meningkatkan risiko kerosakan dan pencemaran makanan, menjadikan keselamatan dan kebersihan makanan sebagai keutamaan utama bagi orang awam dan pihak berkuasa yang berkaitan.

Memastikan keselamatan dan kebersihan makanan semasa musim panas merupakan perkara yang amat penting bagi orang ramai dan pihak berkuasa yang berkaitan.

Walaupun kerap memilih bahan-bahan segar untuk hidangan harian, Cik Dinh Thi Hoai Thuong (TDP 10 Tan Giang, Thanh Sen Ward) tetap bimbang tentang risiko keselamatan makanan dan isu kebersihan semasa musim panas, terutamanya pada hari-hari dengan perubahan cuaca yang tiba-tiba.

Cik Thuong berkongsi: "Cuaca musim ini menyebabkan makanan mudah rosak, berkulat, dan membiak bakteria berbahaya, jadi keluarga saya sentiasa mengutamakan membeli hanya apa yang kami perlukan untuk hari tersebut dan memilih kedai dan pasar raya yang bereputasi baik untuk memastikan kualiti makanan."

Kantin sekolah di Tadika No. 1 di pekan Thach Ha (komun Thach Ha) mengawal ketat sumber bahan mentah harian untuk penyediaan.

Di kafeteria sekolah, menu semasa musim panas dan pada hari-hari dengan perubahan cuaca secara tiba-tiba diselaraskan untuk disesuaikan dengan keadaan yang berubah-ubah. Cik Nguyen Thi Yen, Pengetua Tadika No. 1 di bandar Thach Ha (komune Thach Ha), berkata: “Pada masa ini, kemudahan pertama sekolah kami mempunyai 428 pelajar, 100% daripadanya makan tengah hari di sekolah. Memandangkan cuaca musim panas yang panas, sekolah memberi perhatian khusus untuk memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, secara proaktif membangunkan menu yang sesuai untuk musim ini. Sekolah mengawal sumber bahan mentah dengan ketat, mengutamakan makanan segar dengan asal usul yang jelas dan meminimumkan produk yang diproses dan diawet jangka panjang.”

Selain kawalan ketat ke atas rantaian bekalan dan prosedur pemprosesan makanan harian, perniagaan memberi perhatian khusus kepada pengawetan bagi mengekalkan kualiti produk dan memastikan keselamatan pengguna.

Di pasar raya Co.opmart di Ha Tinh, sistem pengawetan makanan telah dilaburkan secara menyeluruh, dengan 2 bilik penyimpanan sejuk, 1 bilik penyejuk beku dan berpuluh-puluh kabinet penyimpanan khusus di kaunter. Di samping itu, kakitangan jabatan makanan kerap menerima latihan tentang prosedur pengawetan, keselamatan dan kebersihan makanan, serta pemeriksaan kualiti produk sebelum produk dikeluarkan ke pasaran.

Makanan di pasar raya Co.opmart Ha Tinh disimpan di dalam kabinet peti sejuk khusus.

Cik Pham Thi Hiep Dinh, Timbalan Pengarah Pasar Raya Co.opmart Ha Tinh, berkata: “Memastikan keselamatan dan kebersihan makanan adalah keutamaan utama bagi pasar raya, terutamanya semasa musim panas. Daripada menerima barangan, menyusun dan menyimpannya hinggalah menghantar produk kepada pengguna, semuanya dilakukan mengikut prosedur yang betul; suhu penyimpanan dikawal dengan sewajarnya untuk setiap kumpulan produk dan cadangan pengeluar. Hasilnya, makanan sentiasa mengekalkan kesegarannya, meminimumkan risiko kerosakan dan menjejaskan kesihatan pengguna.”

Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, keselamatan dan kebersihan makanan semasa musim panas masih menghadapi kekurangan. Di sesetengah pasar tempatan, makanan yang diproses masih lazim dijual tanpa penutup dan disimpan secara tidak betul, yang menimbulkan risiko pencemaran bakteria, pencemaran silang dan keracunan makanan.

Gerai-gerai yang menjual makanan siap sedia di Pasar Vuon Uom (Wad Thanh Sen) tidak ditutup dengan betul.

Pada masa ini, pihak berkuasa tempatan sedang mempergiatkan pemeriksaan keselamatan dan kebersihan makanan, terutamanya semasa "Bulan Tindakan untuk Keselamatan Makanan." Banyak perniagaan, peniaga dan pemproses makanan sedang diperiksa untuk keadaan kebersihan, asal usul produk dan prosedur pengawetan makanan. Mengekalkan suhu penyimpanan yang sesuai untuk mengelakkan kerosakan makanan segar, walaupun dalam cuaca panas, merupakan kriteria utama yang ditekankan oleh pasukan pemeriksaan antara agensi.

Encik Nguyen Thien Chung, Ketua Jabatan Kebudayaan dan Hal Ehwal Sosial (komune Dong Kinh), berkata: “Selain menyemak semula syarat perundangan dan dokumen berkaitan, kami memerlukan unit-unit untuk memperkukuh keselamatan dan kebersihan makanan semasa musim panas. Ini termasuk memberi tumpuan kepada mengawal bahan input, memilih makanan segar, mengawetnya mengikut peraturan, mematuhi prosedur pemprosesan dengan ketat, dan menyimpan sampel makanan untuk meminimumkan risiko keracunan makanan.”

Pasukan pemeriksaan antara agensi mengenai keselamatan makanan di komune Dong Kinh telah memeriksa amalan penyimpanan dan penggunaan makanan di sebuah pertubuhan perniagaan.

Berkenaan cadangan untuk memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, Encik Pham Ba Quyen, Timbalan Ketua Sub-Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan (Jabatan Kesihatan ), menyatakan: “Musim panas mewujudkan keadaan yang sesuai untuk bakteria, kulat dan patogen lain membiak dengan cepat dalam makanan, terutamanya dalam hasil segar atau makanan yang diproses yang tidak disimpan dengan betul. Oleh itu, orang ramai perlu memilih makanan yang mempunyai asal usul yang jelas, mengutamakan makanan segar; menyimpannya pada suhu yang sesuai; memasak makanan dengan teliti, merebus air dan makan makanan dengan segera selepas penyediaan. Pada masa yang sama, jangan sekali-kali menggunakan produk yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan, perubahan warna, perubahan bau atau rasa, atau yang tidak memenuhi piawaian keselamatan dan kebersihan makanan.”

Dengan cuaca yang terus tidak dapat diramalkan, meningkatkan kesedaran orang ramai berserta penglibatan tetap pihak berkuasa berkaitan dalam pemeriksaan, penyeliaan dan penyebaran maklumat dianggap sebagai penyelesaian penting untuk mengehadkan risiko pelanggaran keselamatan dan kebersihan makanan serta melindungi kesihatan awam.

Sumber: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-gi-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html