Hidangan makrobiotik yang menarik dari taman rumah

Nikmati makanan buatan sendiri yang lazat.

Dalam ingatan ramai orang Vietnam, hidangan yang dimasak di rumah bukan sahaja menjadi sumber kenyang tetapi juga kisah kasih sayang keluarga dan rasa hasil tuaian yang dikaitkan dengan taman depan. Pada masa kini, kepesatan kehidupan moden membuatkan orang mudah lupa bahawa kesederhanaan, dan hidangan berkhasiat dari taman rumah menjadi ubat yang mendamaikan badan dan jiwa.

Masakan - dari keperluan kepada budaya

Masakan Vietnam adalah pelbagai dan kaya dengan nuansa serantau. Tetapi yang menjadikannya unik ialah cara orang Vietnam mengetahui cara memanfaatkan produk bermusim, cara mengubah bahan mudah menjadi hidangan yang lazat dan berkhasiat. Trend masakan sihat hari ini hanyalah kesinambungan halus dari tradisi itu: makan kurang lemak, lebihkan sayur-sayuran hijau, utamakan makanan segar, semula jadi dan seimbang dari segi nutrisi.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 1. — Warna masakan yang sihat.

Dalam konteks integrasi, diet antarabangsa seperti eat clean, vegan, berasaskan tumbuhan, keto semakin popular, tetapi melihat ke belakang, banyak hidangan Vietnam dari taman rumah sememangnya mempunyai semangat makrobiotik: pennywort, bunga pisang, bayam, mangga, kunyit, air kelapa... adalah semua bahan biasa yang dianggap oleh datuk nenek kita sebagai ubat berharga dalam kehidupan seharian.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 2. — Bunga pisang - bahan biasa yang dianggap oleh datuk nenek kita sebagai ubat berharga dalam kehidupan seharian.

Cerita dari taman rumah

Pada suatu petang musim panas, dulang makanan yang diletakkan ibu saya di atas meja mempunyai sepinggan bunga pisang goreng: bunga pisang muda dihiris kecil, direndam dalam jus lemon masin untuk mengekalkan warna putihnya, dan disalut dengan tepung rangup. Rasa yang agak astringen, rangup, lazat, baik untuk jantung, penghadaman, dan melegakan tekanan.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 3. — Bunga pisang goreng rangup.

Di sebelahnya adalah salad pennywort, hijau dan dicampur dengan lobak merah yang dicincang, dan bawang goreng wangi. Salad ringkas ini mengandungi harta karun khasiat perubatan: menyejukkan, menyahtoksik, meningkatkan peredaran darah, mencantikkan kulit dan melegakan tekanan.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 4. — Goi rau ma - salad ringkas.

Pada hari yang panas, sepinggan salad bayam air masam, dengan kacang panggang, menjadikan hidangan lebih menarik. Bayam air bukan sahaja hidangan tetapi juga ubat rakyat untuk merawat selsema, arthritis, dan membantu penghadaman.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 5. — Salad bayam air untuk hari-hari panas.

Hidangan desa tidak boleh kekurangan warna segar. Salad mangga emas dan alpukat, dicampur dengan tomato, herba, dan madu, bukan sahaja lazat tetapi juga membekalkan vitamin dan serat, membantu penghadaman, mencantikkan kulit, dan meningkatkan daya tahan.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 6. — Salad mangga emas dan alpukat.

Hidangan itu juga termasuk udang dan cendawan goreng, daging manis dan pejal, dihidangkan bersama nasi perang yang digoreng dengan kunyit sehingga perang keemasan. Bau kunyit mempunyai bau herba yang samar, rasa nasi yang digabungkan dengan pucuk, alpukat segar, dan jeruk kubis ungu mencipta keseimbangan yang halus. Kunyit - rempah biasa - kini telah terbukti secara saintifik sebagai "makanan super" yang melawan keradangan, membantu penghadaman, dan meningkatkan imuniti.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 7. — Nasi perang digoreng bersama kunyit hingga kekuningan.

Dan apabila hidangan diakhiri dengan semangkuk sup manis kelapa Hoi An dan alpukat, kemanisan nasi kelapa sebati dengan kekayaan alpukat, haruman daun pandan yang samar-samar.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 8. — Teh mentega kelapa dengan rasa yang ringan dan menenangkan.

Perkara yang berharga adalah bahawa hidangan ini tidak memerlukan bahan-bahan yang mewah. Semuanya dari taman rumah, mengikut musim, mengikut gaya hidup yang menghargai produk tempatan. Mereka menyuburkan badan, adalah ubat untuk menyembuhkan semangat - sesuai dengan kriteria pelancongan kesihatan hari ini : kembali kepada alam semula jadi, kepada perkara yang mudah, untuk hidup perlahan-lahan dan hidup sihat.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 9. — Semuanya dari taman rumah, mengikut musim, mengikut gaya hidup yang menghargai produk tempatan.

Masakan Vietnam bukan sahaja menarik dalam rasa, tetapi juga cerita tentang tanah, tanaman dan tangan mahir wanita Vietnam. Hidangan itu, ringkas tetapi tidak biasa, adalah benang yang menghubungkan kenangan dan budaya, pada masa yang sama membawa masakan Vietnam ke dunia dengan identiti makrobiotiknya yang tersendiri.

Sumber: https://vtv.vn/thu-vi-mon-an-thuc-duong-tu-vuon-nha-100251016152334873.htm