Mencari penyelesaian untuk membangunkan udang kara yang diternak.

Walaupun telah membangun selama lebih 30 tahun, penternakan udang kara masih tidak menentu dan tidak mampan. Baru-baru ini, Jabatan Perikanan ( Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar ), dengan kerjasama Persatuan Akuakultur Marin Vietnam dan Jabatan Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar, telah menganjurkan forum untuk membincangkan penyelesaian bagi membangunkan rantaian nilai udang kara, bertujuan untuk menilai situasi semasa dan membangunkan pelan untuk pertumbuhan masa hadapan.

Tidak menentu, tidak mampan

Penternakan udang kara lazimnya diamalkan di wilayah pesisir pantai dari Quang Binh hingga Ba Ria - Vung Tau, dengan tumpuan di wilayah Phu Yen dan Khanh Hoa (menyumbang lebih 95% daripada jumlah sangkar dan pengeluaran di seluruh negara). Pada masa ini, terdapat empat spesies utama udang kara yang diternak, yang paling biasa ialah udang kara hijau dan udang kara berduri, yang menyumbang 97-98%, manakala selebihnya ialah udang kara merah dan udang kara buluh. Penternakan udang kara telah mewujudkan peluang pekerjaan untuk puluhan ribu pekerja, menjana trilion VND setiap tahun, dengan nilai eksport antara 250-300 juta USD.

Encik Nguyen Tri Phuong, Timbalan Pengarah Jabatan Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar, berkata: Penternakan udang kara di Phu Yen telah berkembang selama lebih 30 tahun, mewujudkan pekerjaan tetap untuk kira-kira 6,000 pekerja dan nelayan yang telah mengumpulkan banyak pengalaman selama beberapa generasi. Wilayah ini telah merancang 1,650 hektar untuk penternakan udang kara, termasuk 1,000 hektar di bandar Song Cau (253 hektar di lagun Cu Mong dan 747 hektar di teluk Xuan Dai) dan 650 hektar di daerah Tuy An. Pada tahun 2022, wilayah ini mempunyai kira-kira 110,000 sangkar udang kara, menghasilkan lebih daripada 1,750 tan; dalam tempoh enam bulan pertama tahun 2023 sahaja, kira-kira 87,500 sangkar telah digunakan, menghasilkan lebih daripada 1,000 tan. Walau bagaimanapun, teknologi penternakan masih mudah, tekniknya kebanyakannya berdasarkan pengalaman, dan struktur sangkar dan rakit adalah tradisional, jadi penternakan hanya boleh dilakukan di teluk terlindung dengan perairan yang tenang.

Cabaran terbesar pada masa ini ialah perancangan wilayah Phu Yen untuk tempoh 2021-2030, dengan visi hingga 2050, masih belum diluluskan, jadi peruntukan kawasan laut masih menghadapi banyak halangan dan belum dilaksanakan. Kawasan tersebut belum dapat memperoleh sumber benihnya sendiri secara proaktif, terutamanya bergantung pada eksploitasi semula jadi dan import dari luar negara, mengakibatkan kualiti yang tidak konsisten.

Encik Nguyen Van Huu, Timbalan Ketua Jabatan Akuakultur (Jabatan Perikanan), menyatakan: Keadaan semasa penternakan udang kara di Vietnam sebahagian besarnya masih spontan, secara kecil-kecilan, berasaskan isi rumah. Kawasan tempatan kekurangan perancangan terperinci untuk menyusun semula kawasan penternakan, belum melabur dalam infrastruktur untuk kawasan penternakan marin, dan kebanyakannya menggunakan kaedah penternakan sangkar tradisional dengan teknologi ketinggalan zaman. Isu alam sekitar dan penyakit yang menjejaskan udang kara ternakan menjadi semakin kompleks. Pengurusan dan pelesenan penternakan udang kara menggunakan sangkar di kawasan tempatan menghadapi banyak kesukaran, dan hubungan rantaian nilai masih belum diwujudkan.

Peniaga membeli udang kara di pekan Song Cau. Foto: ANH NGOC

Utamakan penambahbaikan proses dan teknologi.

Orientasi pembangunan untuk industri udang Vietnam tertumpu pada penternakan dan pengeksportan dua spesies utama: udang kara berduri dan udang kara hijau. Rancangan ini terus membangunkan penternakan sangkar di laut, mengaplikasikan teknologi tinggi di kawasan laut terbuka; beralih dari kawasan pesisir pantai ke luar pesisir. Pada masa yang sama, penternakan tangki berasaskan darat menggunakan makanan industri dan sistem penapisan kitaran semula juga akan dilaksanakan. Walau bagaimanapun, isu induk dan makanan industri untuk udang kara ternakan kini menjadi kebimbangan para petani dan pihak berkuasa tempatan.

Menurut Institut Penyelidikan Akuakultur III, Kementerian Sains dan Teknologi telah menugaskan institut tersebut untuk menyelidik pembiakan tiruan udang kara berduri (Panulirus ornatus) dari tahun 2019 hingga 2023. Keputusan penyelidikan setakat ini agak memberangsangkan. Larva udang kara berduri telah diawet selama lebih 6 bulan dan telah menghasilkan beberapa larva filosoma 10. Walau bagaimanapun, eksperimen selanjutnya diperlukan untuk menyelidik pembiakan tiruan udang kara berduri dengan jayanya.

Profesor Madya Vo Van Nha, Timbalan Pengarah Institut Penyelidikan Akuakultur III, menyatakan: Dari tahun 2019 hingga kini, pasukan penyelidikan dari institut tersebut dan Dac Loc Aquaculture Co., Ltd. telah menyelidik dan menghasilkan makanan perindustrian untuk udang kara hijau dan udang kara berduri yang diternak dalam tangki guna semula air menggunakan sistem akuakultur kitaran semula (RAS). Bagi penternakan komersial di RAS, udang kara berduri diberi makan 50% makanan pelet perindustrian dan 50% makanan segar, manakala udang kara hijau boleh diberi makan 100% makanan pelet sehingga 0.25 kg/udang kara. Anak-anak udang kara berduri yang diternak dengan makanan perindustrian mencapai kadar survival yang tinggi, tetapi pertumbuhannya perlahan. Penternakan udang kara dalam tangki dengan makanan perindustrian telah menghasilkan keputusan positif dari segi pertumbuhan, kadar survival dan kualiti produk. Pasukan penyelidikan kini sedang menilai kecekapan ekonomi model tersebut.

Profesor Madya Dr. Nguyen Huu Dung, Pengerusi Persatuan Akuakultur Marin Vietnam, menyatakan: Untuk membangunkan penternakan udang kara secara lestari, keutamaan harus diberikan kepada penyelidikan dan penyempurnaan proses pengeluaran benih domestik, teknologi penternakan komersial yang lestari, teknologi pengeluaran makanan perindustrian, dan penyelidikan mengenai langkah pencegahan dan rawatan penyakit untuk udang kara. Pihak tempatan perlu mengatur pengeluaran di sepanjang rantaian nilai; menilai kapasiti daya tampung alam sekitar; menyemak dan mengatur kepadatan sangkar untuk memastikan keperluan teknikal; dan mengembangkan kawasan penternakan laut terbuka dan luar pesisir menggunakan bahan penternakan baharu. Pihak tempatan harus menyemak semula rancangan pembangunan penternakan udang kara untuk mengintegrasikannya ke dalam perancangan sosioekonomi tempatan; mengutamakan pelaburan dalam infrastruktur yang menyediakan perkhidmatan penternakan marin; dan menambah baik dasar dan mekanisme untuk memperkukuh pengurusan dan menggalakkan pembangunan lestari rantaian nilai udang kara.

ANH NGOC

Sumber