Gabungan Asia-Eropah
Menurut penyelidik budaya kulinari Le Tan, Naib Presiden Persatuan Budaya Kulinari Vietnam, masakan vegetarian Hue hari ini bukan sahaja menyajikan hidangan kepada penduduk tempatan tetapi juga menarik ramai pelancong domestik dan antarabangsa. Ramai pengunjung datang ke Hue bukan sahaja untuk melawat tapak bersejarah tetapi juga untuk menemui dan menikmati hidangan vegetarian yang unik dan berpatutan.
Dengan kekayaan, kepelbagaian, dan rasa yang tersendiri, masakan Hue telah menjadi budaya kulinari yang unik, menyumbang kepada daya tarikan ibu kota purba itu. Satu trend ketara ialah kemunculan restoran vegetarian profesional yang mewah. Restoran-restoran ini bukan sahaja menumpukan pada kualiti makanan tetapi juga melabur dalam reka bentuk dan hiasan seni bina, menawarkan pengalaman menjamu selera yang sofistikated dan mewah.
Penyelidik budaya kulinari Le Tan (kiri) mempersembahkan koleksi puisi enam baris tentang masakan Hue, yang digubahnya, kepada wartawan Bui Ngoc Long.
FOTO: CONG HAU
Menurut Encik Tan, menu di restoran-restoran ini biasanya lebih pelbagai, menggabungkan hidangan vegetarian tradisional dengan rasa kreatif dan gabungan Asia dan Eropah. Contohnya, pengunjung boleh menemui hidangan seperti "salad sayur dengan sos vegetarian," "pasta dengan sos cendawan dan sayur," atau "sushi vegetarian" di samping hidangan tradisional seperti sup bihun vegetarian dan popia vegetarian. Kreativiti ini sangat halus, menghormati bahan-bahan tradisional.
Encik Tan percaya bahawa agar masakan vegetarian dapat sampai ke seluruh dunia , para cef perlu berusaha mencari dan menggunakan bahan-bahan baharu yang sihat yang selaras dengan trend pemakanan sihat global. Kacang-kacangan berkhasiat seperti walnut, gajus, dan badam, serta sayur-sayuran organik dan cendawan import, digabungkan ke dalam hidangan untuk menghasilkan hidangan vegetarian yang bukan sahaja lazat tetapi juga sangat berkhasiat. Penerapan teknik memasak moden seperti mengukus, membakar tanpa minyak, dan menggunakan penggoreng udara juga membantu mengekalkan rasa semula jadi makanan dan meminimumkan jumlah minyak dan lemak, sekali gus memberi manfaat kepada kesihatan pengguna.
Persembahan juga telah diangkat menjadi satu bentuk seni. Hidangan vegetarian mesti disusun dengan teliti dan cantik, seperti arca, untuk menarik perhatian pengunjung. Kehalusan dalam susunan warna dan bentuk, berserta penggunaan pinggan mangkuk yang unik, menyumbang kepada peningkatan nilai estetika masakan vegetarian Hue. Ini bukan sahaja memuaskan hati pengunjung tetapi juga membantu mempromosikan imej masakan vegetarian Hue kepada rakan-rakan antarabangsa.
Hidangan vegetarian yang dihidangkan dengan indah dari Hue.
FOTO: HUY LE
Membina berdasarkan nilai teras
Menurut Encik Le Tan, potensi untuk membangunkan pelancongan kulinari vegetarian di Hue adalah sangat besar, menarik bukan sahaja mereka yang mengikuti diet vegetarian tetapi juga pelancong yang ingin merasai gaya kulinari yang tulen dan sihat.
Mempromosikan masakan vegetarian Hue melalui saluran media, rangkaian sosial dan acara kulinari antarabangsa merupakan strategi penting untuk mengangkat masakan vegetarian Hue ke peringkat global.
Baru-baru ini, banyak restoran dan hotel di Hue telah secara proaktif membangunkan lawatan kulinari vegetarian, membawa pelancong ke kuil untuk mempelajari budaya Buddha, menyertai kelas memasak vegetarian, atau sekadar menikmati hidangan vegetarian tradisional di restoran tempatan. Ini bukan sahaja membantu pelancong memperoleh pemahaman yang lebih mendalam tentang masakan vegetarian Hue tetapi juga mencipta pengalaman yang unik dan tidak dapat dilupakan.
Salad vegetarian di sebuah restoran di Hue.
FOTO: HUY LE
Di samping itu, penganjuran festival makanan vegetarian dan pertandingan memasak vegetarian juga merupakan cara yang berkesan untuk mempromosikan dan mengembangkan masakan vegetarian Hue. Acara-acara ini bukan sahaja menarik ramai penduduk tempatan tetapi juga memberi peluang kepada chef vegetarian untuk mempamerkan bakat dan kreativiti mereka, sambil memperkenalkan hidangan vegetarian yang unik kepada pelancong...
Encik Tan percaya bahawa untuk meningkatkan lagi potensi pelancongan kulinari vegetarian, pelaburan dalam melatih sumber manusia yang berkualiti tinggi diperlukan, daripada chef vegetarian profesional hinggalah kakitangan perkhidmatan yang mempunyai pengetahuan luas tentang masakan vegetarian dan budaya Hue. Membangunkan produk pelancongan yang pelbagai dan kaya, menggabungkan masakan vegetarian dengan jenis pelancongan lain seperti pelancongan kerohanian, ekopelancongan dan pelancongan komuniti, juga merupakan hala tuju yang menjanjikan.
"Pada masa hadapan, dengan usaha kerajaan tempatan, perniagaan pelancongan dan masyarakat, saya berharap masakan vegetarian Hue akan terus berkembang pesat, menjadi jenama masakan unik yang menarik pelancong dari seluruh dunia. Hue bukan sahaja ibu kota purba dengan warisan budaya tetapi juga syurga masakan vegetarian, di mana pelancong boleh menemui kedamaian dan ketenangan dalam setiap hidangan dan setiap rasa. Inilah 'Intipati Masakan Vegetarian Hue' dalam era baharu - integrasi sambil mengekalkan nilai-nilai terasnya yang unik," kata Encik Tan.
Sumber: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-mon-chay-hoi-nhap-185250912203728009.htm
Komen (0)