Intipati masakan wilayah Thanh Hoa.

Kek beras pulut Phu Quang

Kuih pulut Phu Quang (daerah Vinh Loc) telah lama menjadi hidangan yang tidak dapat dilupakan bagi pengunjung Tay Do (Can Tho). Diperbuat daripada tepung pulut, kacang tanah panggang, halia, molase, sirap malt, dan air tulen dari tanah purba ini, kuih ini rangup dan kenyal, harum dengan aroma pulut segar, sedikit pedas dengan halia, dan manis dengan rasa molase selepas makan. Sebaik sahaja anda memasukkan sepotong ke dalam mulut anda, rasa manis yang hangat akan merebak, membangkitkan kenangan bagi ramai orang.

Sfera Saigon

Satu hidangan istimewa yang jarang ditemui, "phi" – sejenis moluska yang terdapat di kawasan Cau Sai (Hau Loc) – pernah dipilih sebagai persembahan kepada maharaja. "phi" menyerupai kupang air tawar tetapi mempunyai cangkerang yang lebih nipis, isi putih, dan rasa yang sedikit manis. "Phi" boleh disediakan dalam pelbagai cara, seperti bubur "phi"; "phi" goreng yang dihidangkan dengan sos pencicah sos ikan, halia, lada, bawang putih, dan cili; "phi" goreng dengan loofah; atau sup "phi" dengan bayam air atau tomato... Ini adalah hidangan yang lazat dan mudah dimakan, sering terdapat dalam hidangan keluarga. Sesetengah hidangan juga boleh dihidangkan sebagai pembuka selera di jamuan.

Sup

Sup Uoi ialah hidangan tradisional kumpulan etnik Thai di wilayah Thanh Hoa barat. Walaupun dipanggil sup, ia menyerupai bubur. Diperbuat daripada tepung beras, digabungkan dengan ikan sungai, daging, daun keladi kering, dan mắc khén (sejenis rempah ratus), sup Uoi mempunyai rasa yang kaya dan sedikit pedas serta aroma gunung dan hutan yang tersendiri. Bukan sahaja ia merupakan hidangan harian, malah sup Uoi juga merupakan hidangan yang sangat diperlukan di atas dulang upacara semasa perayaan, sebagai cara untuk meluahkan rasa terima kasih dan mengeratkan ikatan antara keturunan dan nenek moyang mereka.

Popia panggang Tho Xuan

Menggunakan bahu babi yang lembut dan manis, kulit babi, dan tepung beras panggang, penduduk Tho Xuan mencipta hidangan sosej babi panggang yang unik. Sosej ini dibalut dengan daun jambu batu, kemudian dialas dengan daun sirih, dan akhirnya dibalut dengan daun pisang untuk mengekalkan haba dan membolehkan penapaian semula jadi. Apabila dipanggang, aroma daging bercampur dengan aroma daun, menghasilkan rasa yang tidak dapat ditolak yang memikat pengunjung.

Itik Paru-paru Co

Hasil daripada kehidupan di persekitaran ekologi yang bersih dan iklim sejuk sepanjang tahun di Rizab Alam Semula Jadi Pu Luong, baka itik Co Lung – keistimewaan komune Co Lung (daerah Ba Thuoc) – mempunyai badan yang padat, daging yang tebal, lembut dan manis yang tidak keras atau berbisa. Tidak kira bagaimana ia disediakan, hidangan itik Co Lung sentiasa menawarkan rasa yang kaya dan tidak dapat dilupakan.

Sumber: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html