Kek beras Me Xuan yang terkenal

Jenama "Banh loc Me Xuan" telah wujud selama hampir 50 tahun di Quang Binh , "lahir" oleh Puan Ha Thi Xuan (73 tahun, tinggal di wad Hai Thanh, bandar Dong Hoi).

Cik Ha Thi Xuan - pemilik pertubuhan kek beras Me Xuan

Semasa membungkus banh loc, Puan Xuan berkata bahawa selepas pulang dari medan perang, dia dan suaminya bekerja keras di banyak pekerjaan tetapi tidak dapat menghasilkan banyak wang. Pada suatu hari, dia tiba-tiba teringat resipi rahsia membuat banh loc dan banh nam yang diwarisi oleh ibu mertuanya, lalu dia memutuskan untuk memulakan perniagaan menjual banh loc.

Kuih ini diperbuat daripada bahan desa seperti tepung ubi kayu, udang, perut babi, cendawan telinga kayu.. dan dibungkus dengan daun pisang. Apabila direbus, tepung ubi kayu menjadi jernih, udang manis, perut babi berlemak, dan aroma daun pisang yang sejuk sebati.

Pilih daun pisang untuk membungkus kek

"Paling penting pilih bahan. Udang mesti kecil dari muara sungai, rasa aluvium yang kuat dan rasa masin laut. Udang direbus sehingga kering, direndam dalam rempah, kemudian digoreng dengan cendawan telinga kayu dan daging yang diperap. Disebabkan itu, isi kek itu berbau M. Xuan, tanpa rasa manis dan berlemak".

Kek ini diperbuat daripada tepung ubi kayu, udang air tawar, perut babi, dan cendawan telinga kayu.

Banh Loc Me Xuan mempunyai dua jenis: Banh Loc Tran dan Banh Loc La. Banh Loc Tran mempunyai isi udang, daging babi cincang, jeruk rebung dan bawang, dan sangat lazat apabila digoreng. Banh Loc La, selain bahan di atas, juga menambah cendawan telinga kayu dan dibalut dengan daun pisang dan dikukus. Kepingan kek yang kecil dan lutsinar jelas menampakkan isi udang merah-oren... apabila dicelup dalam mangkuk yang mengandungi bawang putih dan sos cili ikan, mencipta rasa yang tidak dapat dilupakan.

Daripada peniaga kecil jalanan, Cik Xuan kini telah membina kemudahan pengeluaran yang besar di Bandar Dong Hoi, membekalkan 15,000 - 20,000 kek setiap hari kepada orang ramai di seluruh negara.

"Dekat Tet, ramai warga Vietnam di luar negara telah menempah kek untuk dibawa ke Korea dan Jepun. Baru-baru ini, seseorang menempah 5,000 kek banh loc untuk dibawa ke England, untuk dinikmati dan sebagai hadiah untuk rakan-rakan" - Cikgu Xuan dengan bangga berkata.

Me Xuan menyediakan 15,000 - 20,000 kek setiap hari

Pada masa ini, anak perempuannya, Cik Le Linh, meneruskan kerjaya ibunya, mengekalkan cara tradisional membuat kek sambil memodenkannya. Selain membina jenama, kedai Cik Xuan telah mewujudkan pekerjaan untuk hampir 30 pekerja dengan pendapatan 7-8 juta VND/orang/bulan.

Sepanjang 15 tahun yang lalu, Cik Xuan telah membelanjakan 50-70 juta VND setiap tahun untuk membantu dan memberi hadiah Tet kepada orang yang berada dalam keadaan sukar. Baru-baru ini, Jabatan Perindustrian dan Perdagangan wilayah Quang Binh telah memberikan sijil tanda dagangan "Banh loc Me Xuan" Cik Ha Thi Xuan.

Sumber: https://nld.com.vn/tru-danh-banh-loc-me-xuan-196250124134948046.htm