China bakal mengatasi Perancis dalam... pengeluaran foie gras.

Foie gras yang pernah menjadi hidangan mewah untuk golongan elit Perancis, kini sedang menjalani proses pendemokrasian yang ketara di China hasil daripada pengeluaran yang berkembang pesat.

Ladang angsa Li Fengshan. Foto: Reuters .

Membesar dalam kemiskinan di mana dia hampir tidak mempunyai wang yang cukup untuk satu hidangan sehari, Li Fengshan, kini berusia 50 tahun, memandu SUV Maserati putih hasil daripada keuntungan yang melonjak daripada ladang angsanya di timur China.

Kisah petani jutawan ini merupakan mikrokosmos transformasi industri makanan mewah di tanah besar China.

Sepanjang 10 tahun yang lalu, foie gras (atau hati angsa atau itik yang digemukkan dalam bahasa Perancis) telah berubah daripada hidangan mewah di restoran Eropah kepada produk yang popular dan berpatutan, sekali gus mendorong cita-cita dalam kalangan orang seperti Encik Li.

Syarikatnya, Changhao Biotechnology, merupakan pengeluar foie gras bersaiz sederhana tetapi mencapai pengeluaran 300 tan tahun lepas dan merancang untuk melonjak kepada 500 tan tahun ini.

Sebagai perbandingan, purata pengeluar di Perancis hanya menghasilkan kira-kira 10 tan foie gras setahun. Di China, foie gras kini telah memasuki restoran kasual dalam hidangan seperti nasi goreng foie gras atau hirisan foie gras mentah yang dicelup terus ke dalam periuk panas.

Variasi baharu seperti aiskrim foie gras beku yang berbentuk seperti ceri atau bunga ros, di atasnya terdapat wain merah dan sos beri biru, juga menjadi trend dalam kalangan orang muda.

Harga untuk sepotong foie gras di restoran Cina hanya antara 30-70 yuan (kira-kira $4-10 USD ). Ini jauh lebih rendah daripada 15-40 euro (kira-kira $17-46 USD ) yang dikenakan di restoran di Perancis, mewujudkan kelebihan kos kompetitif yang ketara.

Kedudukan Perancis secara beransur-ansur menjadi tidak stabil.

Kegilaan foie gras di China begitu kuat sehingga ramai pakar meramalkan negara itu akan mengatasi Perancis untuk menjadi pengeluar terbesar di dunia tidak lama lagi, mungkin seawal tahun ini atau tahun hadapan.

Menurut anggaran daripada lima penganalisis industri di China, pengeluaran foie gras negara itu mungkin telah mencecah 14,000 tan tahun lepas, peningkatan 30% berbanding tahun 2024 dan jauh melebihi 2,000 tan yang sedikit pada dekad sebelumnya. Sebaliknya, pengeluaran Perancis – pengeluar utama dunia – jatuh 3% kepada 15,044 tan.

Anda mungkin juga suka

Berikutan penggabungan yang berjaya, komune Hop Tien, Hai Phong (dahulunya sebahagian daripada wilayah Hai Duong), mengeluarkan resolusi penting dan keputusan pelantikan.Berikutan kejayaan penggabungan itu, komune Hop Tien, Hai Phong (dahulunya sebahagian daripada wilayah Hai Duong) telah mengeluarkan keputusan pelantikan untuk pegawai kampung yang baharu. Komune Hop Tien, bandar Hai Phong (dahulunya sebahagian daripada daerah Nam Sach, wilayah Hai Duong) telah mengadakan persidangan untuk mengumumkan resolusi mengenai struktur organisasi dan keputusan mengenai pelantikan pegawai kampung selepas penyusunan semula kampung dan penggabungan kawasan perumahan pada tahun 2026.

Komune Quynh Phu, wilayah Hung Yen (dahulunya wilayah Thai Binh) telah mengadakan mesyuarat untuk membincangkan perkara penting dan mendesak ini.Majlis Rakyat Komune Quynh Phu, Wilayah Hung Yen (dahulunya sebahagian daripada Wilayah Thai Binh), telah mengadakan mesyuarat tergempar mengenai penggabungan kampung-kampung. Majlis Rakyat Komune Quynh Phu, penggal II, 2026-2031, telah menganjurkan mesyuarat untuk menangani isu-isu mendesak yang timbul di Komune Quynh Phu, Wilayah Hung Yen (dahulunya sebahagian daripada Daerah Quynh Phu, Wilayah Thai Binh), termasuk kelulusan cadangan dan draf resolusi mengenai penyusunan semula dan penyusunan semula kampung-kampung dalam komune tersebut.

Dak Lak meningkatkan keberkesanan program sasaran negara.Dak Sak, sebuah komune pergunungan yang masih menghadapi banyak kesukaran, kini sedang mengalami perubahan ketara, dengan infrastruktur yang semakin baik secara beransur-ansur, termasuk sambungan pengangkutan yang lebih baik, elektrik, kemudahan kebudayaan dan sekolah moden.

Fabien Chevalier, Presiden Persatuan Foie Gras Perancis (CIFOG), mengakui dengan penuh kebimbangan: "Perkara yang membimbangkan ialah ia membesar terlalu cepat. Kami tidak menjangkakan ia akan datang dengan cara ini."

Balang foie gras yang kaya dan berlemak, yang dihasilkan oleh pengeluar Perancis Maison Lafitte, dipamerkan di rak-rak di sebuah kedai di Paris, Perancis. Foto: Reuters .

Pada masa ini, Perancis dan China menguasai lebih daripada 80% daripada jumlah pengeluaran foie gras global. Walaupun kurang daripada 5% daripada pengeluaran China kini dieksport disebabkan oleh halangan kastam domestik yang ketat – yang memerlukan petani membuktikan ketiadaan 300 bahan kimia pasca vaksinasi – perniagaan tanah besar tetap bertekad untuk mencari jalan ke pasaran global hasil daripada margin keuntungan yang lumayan.

Beberapa kontrak eksport telah mula muncul. Jilin Zhengfang Agriculture & Animal Husbandry, pengeluar foie gras itik terbesar di China dengan pengeluaran tahunan sebanyak 1,500 tan, sedang bersedia untuk mengeksport ke Asia Tenggara dan Eropah. Sementara itu, gergasi industri Shandong Chunguan Food mendedahkan bahawa ia baru sahaja menandatangani kontrak eksport dengan Korea Selatan dan sedang meneruskan kerjasama dengan Jepun dan Rusia.

Rahsia dari China

Ledakan ini sebahagiannya berpunca daripada subsidi yang banyak daripada kerajaan China, yang meliputi lebih daripada 50% kos infrastruktur dan vaksin untuk petani seperti Encik Li. Tetapi faktor terasnya, menurut Encik Li, terletak pada intensiti buruh yang sangat tinggi oleh petani Asia untuk menghasilkan foie gras yang sangat besar.

Setiap pekerja di ladangnya bertanggungjawab menjaga lebih 400 ekor angsa dari penetasan hingga penyembelihan. Sepanjang 10 hari terakhir kitaran hidup 100 hari mereka, mereka bekerja sepanjang masa, tidur sangat sedikit untuk memaksa setiap angsa memberi makan enam kali sehari.

"Orang Eropah tidak lagi dapat menternak angsa dalam jumlah yang banyak kerana ia kerja yang terlalu sukar," kongsi Encik Li.

Pekerja Cina memetik dan memproses angsa sebelum memprosesnya di kilang Encik Li. Foto: Reuters .

Biasanya, foie gras di kemudahan Encik Li seberat sekurang-kurangnya 1 kg. Sebaliknya, di Perancis, di mana kebanyakan foie gras diperbuat daripada itik, hati itik hanya seberat 500-550 gram, dan hati angsa biasanya kurang daripada 750 gram. Untuk mengoptimumkan proses yang mencabar ini, Encik Li berkata beliau sedang berbincang dengan syarikat teknologi untuk membangunkan robot automatik bagi memberi makan foie gras, menggantikan tenaga kerja manusia.

Walaupun foie gras sentiasa menghadapi tentangan hebat daripada organisasi kebajikan haiwan antarabangsa yang menganggap pemberian makanan secara paksa dalam sangkar adalah kejam, pengeluar China nampaknya tidak peduli.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.

Mereka berpendapat bahawa itik dan angsa tidak mempunyai refleks muntah yang sama seperti manusia, jadi memasukkan tiub makanan tidak menyebabkan tekanan yang dipercayai secara salah oleh orang ramai.

Permintaan global begitu tinggi sehingga sindiket penyeludupan telah muncul, mengangkut sehingga 10 tan produk ini dari Shenzhen melalui Hong Kong untuk mengelakkan pemeriksaan kastam.

Sumber: https://znews.vn/trung-quoc-sap-vuot-phap-ve-gan-ngong-post1661870.html