Daripada udang air tawar hinggalah produk OCOP 3 bintang.

Dengan memanfaatkan sumber tempatan, Cik Phan Thi Hue (dusun Tan Hoa Thuan, wad Hong Ngu, wilayah Dong Thap) dengan berani meneroka, menyelidik dan berjaya memproses produk permulaan seperti: udang goreng santan, teh kacang hitam dengan rumput dakwat, teh daun jambu batu, dan sebagainya. Produk-produk tersebut pada mulanya telah diterima secara positif oleh pasaran, sekali gus mewujudkan motivasi untuk beliau terus mengembangkan skala pengeluaran.

Semangat keusahawanan dan inovasi Cik Hue bukan sahaja membantu meningkatkan pendapatan keluarganya tetapi juga menyumbang kepada penyebaran dan memupuk aspirasi untuk membina kehidupan dan kerjaya yang berjaya dalam kalangan wanita tempatan dan ahli persatuan.

MULAKAN PERNIAGAAN ANDA SENDIRI DENGAN BERANI

Cik Phan Thi Hue kini merupakan seorang guru di Jabatan Sains Semula Jadi di Sekolah Menengah Tan Hoi (Wad Hong Ngu).

Pada tahun 2021, setelah menyedari kelebihan kawasan tempatan dalam sumber udang air tawar, terutamanya semasa musim banjir apabila hasil tangkapan meningkat, beliau memikirkan cara untuk meningkatkan nilai produk tersebut. Ini kerana udang segar, jika tidak diproses dengan segera, sukar untuk diawet dan mudah rosak.

Cik Phan Thi Hue sentiasa mengendalikan pemprosesan awal dan pengeringan rumput dakwat dengan teliti bagi memastikan pengguna mendapat teh kacang hitam dan rumput dakwat yang menarik.

Berdasarkan pengalaman itu, Cik Hue mendapat idea untuk bereksperimen dengan memproses udang yang digoreng dalam santan untuk memanjangkan jangka hayatnya; pada masa yang sama, mencipta produk unik untuk dibekalkan kepada pengguna.

Pada mulanya, Cik Hue menyediakan hidangan tersebut untuk dicuba oleh keluarga dan saudara-maranya, sambil mendengar maklum balas mereka untuk menyesuaikan perkadaran rempah ratus dan perasa agar sesuai dengan citarasa mereka. Melalui banyak pelarasan bahan-bahan, hidangan udang yang digoreng kilas dengan santan secara beransur-ansur menjadi sempurna dari segi rasa, warna, dan jangka hayat.

Cik Hue sentiasa memberi perhatian yang teliti kepada setiap peringkat pengeluaran bagi memastikan produk yang sampai kepada pengguna adalah berkualiti tinggi.

Menurut Cik Hue, bahan-bahan terpenting untuk menghasilkan produk berkualiti tinggi ialah udang air tawar segar dan santan tulen.

Selepas dituai, udang dibersihkan daripada kekotoran, dibasuh dengan teliti beberapa kali, kemudian diproses dan diperisakan secukup rasa. Selepas itu, udang dipanggang dengan santan, kemudian dikeringkan untuk memastikan produk kering yang boleh diawet lebih lama.

Menurut Cik Hue, rahsia daya tarikan udang goreng santan terletak pada penyesuaian jumlah santan dan rempah ratus dengan teliti untuk mencapai keseimbangan yang harmoni.

Sepanjang proses pengeluaran, daripada udang panggang dengan santan hinggalah teh kacang hitam dengan saderi dan teh daun jambu batu, saya sentiasa teliti dan berhati-hati dalam memilih bahan-bahan. Semua langkah pemprosesan dijalankan dengan teliti, bagi memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, bagi menyediakan produk yang berkualiti terbaik kepada pengguna.

Cik Phan Thi Hue

Semasa proses pemanggangan, tukang masak mesti mengawal haba dan masa dengan teliti bagi memastikan setiap udang menyerap rasa dan aroma, di samping mencegah sebarang bau minyak tengik daripada santan.

Selepas dipanggang sehingga keras dan berwarna cantik, udang tersebut dijemur di bawah sinar matahari selama kira-kira 6-7 jam.

Proses pengeringan mesti dipantau dengan teliti bagi memastikan udang kering dan kenyal sepenuhnya, tidak terlalu lembap tetapi juga tidak terlalu kering, yang akan mengurangkan rasa semula jadinya.

Ciri tersendiri udang yang digoreng kilas dalam santan ialah hidangan yang telah siap mengekalkan tekstur lembut, kemanisan, dan rasa semula jadi udang air tawar.

Melalui kumpulan pertama produknya, udang goreng santan buatan Cik Hue telah mendapat sokongan dan penerimaan positif daripada penduduk tempatan dan rakan-rakan.

Dorongan itu meningkatkan keyakinannya dan mendorongnya untuk mendaftar dengan berani untuk program keusahawanan tempatan.

Pada masa yang sama, Cik Hue juga menerima sokongan daripada Kesatuan Wanita Wad Hong Ngu untuk menyertai kursus latihan mengenai pengetahuan keusahawanan dan keselamatan serta kebersihan makanan; dan panduan tentang cara melabur dalam pembungkusan, label, dan membina serta membangunkan jenama untuk produk udang panggang santannya, secara beransur-ansur meningkatkan nilai dan daya saingnya di pasaran.

Selepas lebih empat tahun di pasaran, hasil daripada rasanya yang lazat dan kaya, produk udang panggang santan Cik Hue telah menjadi semakin popular dalam kalangan pengguna di dalam dan luar kawasan.

Kelebihan udang yang digoreng santan adalah mudah dimakan, kesegarannya terpelihara, dan ia boleh digunakan sebagai snek atau sebagai hidangan sampingan untuk hidangan keluarga tanpa perlu menyediakannya terlebih dahulu.

Pada masa ini, Cik Hue menghasilkan dan membekalkan kira-kira 60-70 kg produk udang siap ke pasaran setiap bulan; terutamanya semasa musim banjir, apabila bahan mentah banyak, pengeluaran meningkat untuk memenuhi permintaan pelanggan.

Secara purata, 3 kg udang air tawar segar, selepas diproses, dipanggang dan dikeringkan, akan menghasilkan kira-kira 1 kg produk siap, yang dijual dengan harga kira-kira 500,000 VND/kg.

TINGKATKAN NILAI PRODUK

Dengan latar belakangnya dalam bidang Kimia, Cik Hue secara proaktif menyelidik dan mengkaji khasiat serta nilai perubatan beberapa herba yang biasa digunakan dalam perubatan tradisional.

Wakil dari Kesatuan Wanita Wad Hong Ngu telah melawat dan mengetahui tentang pengeluaran produk syarikat baharu Cik Hue.

Melalui penyelidikan dan eksperimen praktikal, menjelang 2024, beliau menyedari bahawa menggabungkan kacang hitam dan rumput dakwat boleh menghasilkan teh herba dengan banyak manfaat kesihatan.

Dari situ, beliau dengan berani mengkaji dan menyempurnakan kaedah pemprosesannya, melancarkan produk teh kacang hitam dan rumput dakwat dengan manfaat membantu meningkatkan nokturia, menyejukkan badan dan menyahtoksik hati; pada masa yang sama, menyumbang kepada pengurangan uban pramatang apabila digunakan secara berkala dan betul.

Bahan-bahan utama untuk menghasilkan teh ini ialah kacang hitam dan Eclipta alba. Pada mulanya, Cik Hue secara proaktif mendapatkan bahan-bahan berkualiti tinggi; kemudian, untuk mengawal input dengan lebih baik dan meningkatkan kemandirian, beliau sendiri mengusahakan kacang hitam dan Eclipta alba menggunakan amalan pertanian yang selamat, dan melabur dalam mesin pengisar dan pemanggangan untuk menyempurnakan proses pemprosesan.

Selepas tempoh ujian, penyesuaian rasa, dan membenarkan pelanggan mencuba produk tersebut, teh kacang hitam dan rumput dakwat secara beransur-ansur mendapat populariti di pasaran. Berdasarkan kejayaan rangkaian teh pertama, Cik Hue terus menjalankan penyelidikan dan membangunkan produk lain: teh daun jambu batu.

Produk udang goreng santan Cik Hue telah menerima pensijilan 3 bintang OCOP.

Selain memberi tumpuan kepada kualiti produk, Cik Hue juga teliti dalam menjaga setiap perincian reka bentuk pembungkusan, memastikan estetika, kemudahan dan kesesuaian dengan citarasa pengguna.

"Cik Phan Thi Hue ialah salah seorang wanita contoh yang mempunyai semangat inovasi dan dinamisme yang menyertai gerakan syarikat baharu tempatan."

Produk-produknya bukan sahaja membawa nilai ekonomi yang praktikal tetapi juga menyumbang kepada peningkatan nilai bahan mentah yang ada dan mewujudkan lebih banyak pekerjaan untuk pekerja wanita.

"Ini merupakan contoh utama dalam gerakan keusahawanan wanita, yang menyumbang kepada penyebaran semangat berani berfikir dan bertindak kepada ahli dan wanita di kawasan ini."

Naib Presiden Kesatuan Wanita Hong Ngu Ward, Ho Thi Bich Thuy

Pada masa yang sama, beliau memberi perhatian khusus untuk membina dan membangunkan jenamanya dengan mendaftar untuk menyertai program "One Commune One Product" (OCOP). Sehingga kini, produknya, termasuk udang goreng santan, teh kacang hitam dengan rumput dakwat, dan teh daun jambu batu, telah diiktiraf sebagai mencapai piawaian 3 bintang OCOP.

Selain menjual produk melalui kaedah tradisional di rumah dan menerima pesanan melalui platform media sosial seperti Facebook dan Zalo, Cik Hue juga secara proaktif membuat siaran langsung setiap petang untuk memperkenalkan, memberi nasihat dan menjual produk dalam talian.

Menghasilkan produk-produk permulaan ini bukan sahaja menyediakan pendapatan yang stabil untuk keluarga Cik Hue tetapi juga menyumbang kepada penciptaan pekerjaan untuk beberapa wanita tempatan melalui proses seperti mengasingkan udang, pemprosesan awal, memanggang, mengeringkan, mengisar dan membungkus teh...

Ini membantu wanita memperoleh pendapatan tambahan dan meningkatkan taraf hidup mereka di kampung halaman mereka.

"Saya sedang mengimbangi tugas mengajar, kerja profesional dan memulakan perniagaan saya sendiri, jadi masa saya agak terhad."

Mengimbangi kedua-dua peranan bukanlah tugas yang mudah; ia memerlukan usaha, pengaturan kerja yang cekap, dan berusaha lebih keras setiap hari.

Jalan menuju keusahawanan bukanlah mudah; saya telah mengalami banyak kegagalan.

Kepercayaan saya, keazaman saya untuk mengatasi kesukaran, dan semangat saya yang membantu saya bertahan dalam mengejar matlamat saya dan secara beransur-ansur menuai hasilnya.

"Melalui perjalanan keusahawanan saya, selain nilai ekonomi yang dibawanya, saya juga telah mengumpulkan lebih banyak pengetahuan dan pengalaman hidup; pada masa yang sama, saya secara beransur-ansur mengesahkan peranan dan kedudukan wanita dalam membangunkan ekonomi keluarga," kongsi Cik Hue.

XUYEN SAYA

Sumber: https://baodongthap.vn/tu-con-tep-dong-den-san-pham-ocop-3-sao-a237460.html