Dari kampung ke "laut besar"

Komune Hung Lo (Bandar Viet Tri) ialah sebuah tanah yang sibuk "di dermaga, di bawah bot" dengan budaya yang kaya dan perkampungan kraf tradisional, salah satunya ialah pengeluaran mi beras. Memasuki ekonomi pasaran dengan tekanan ekonomi dan teknikal dan persaingan yang semakin sengit daripada jenama domestik dan antarabangsa utama, tetapi orang Hung Lo berazam untuk kekal dengan profesion, "ubah pemikiran mereka, ubah cara mereka melakukan sesuatu", mengekalkan kualiti, secara beransur-ansur membina reputasi dan daya saing dalam pasaran. Sehingga kini, mi beras Hung Lo telah mencapai pasaran "sukar" di dunia.

Proses pembungkusan produk mi nasi Hung Lo.

Pada tahun 80-an dan 90-an abad yang lalu, sehingga 90% penduduk di kampung Doan Ket (kini zon 4, komune Hung Lo) bekerja dalam pengeluaran mi beras. Namun begitu, keluarga bekerja secara spontan, skala dan kualiti tidak terjamin, kuantiti mi yang dihasilkan terlalu banyak berbanding permintaan penggunaan, sehingga berlaku tunggakan, menjejaskan kualiti produk, reputasi kampung dan persaingan harga, menjadikan pendapatan pekerja tidak stabil...

Menjelang tahun 2004, apabila ia diiktiraf sebagai "Perkampungan Pertanian dan Pemprosesan Makanan Doan Ket", seluruh kampung ini hanya mempunyai beberapa isi rumah yang cuba mengekalkan profesion dengan melabur dalam menambah baik sistem peralatan dan proses pengeluaran untuk menjual produk, terus bekerja dan berpegang kepada profesion tradisional tempatan. Pada penghujung tahun 2016, berdasarkan profesion pengeluaran mi beras Hung Lo sebagai asas, ramai orang "tahu pekerjaan itu", memahami proses pengeluaran, dan menggabungkan serta berkongsi pengalaman pengeluaran ramai orang akan membantu mengembangkan skala pengeluaran dengan lebih mudah, mencipta produk berkualiti konsisten, Koperasi Mi Beras Hung Lo telah ditubuhkan secara rasmi.

Produk Koperasi Mee Beras Hung Lo yang baru dilancarkan mendapat sambutan ramai.

En. Cao Dang Duy - Pengarah Koperasi Mi Beras Hung Lo adalah perintis dalam menyelidik, meneroka, menggunakan peralatan dan mesin moden untuk pengeluaran digabungkan dengan resipi tradisional untuk mencipta produk mi beras yang lazat dan berkualiti tinggi. Pada Ogos 2017, Koperasi Mi Beras Hung Lo telah ditugaskan untuk mengurus dan menggunakan sijil tanda dagangan kolektif mi beras Hung Lo. Selepas hampir 10 tahun penubuhan, Koperasi telah berani melabur di kilang, membeli mesin dan peralatan, meningkatkan produktiviti dan kualiti produk, menambah baik pembungkusan, melaksanakan banyak penyelesaian capaian pasaran, dan piawaian kualiti piawai seperti HACCP, ISO 9001-2015. Produk mi beras Hung Lo boleh didapati di semua wilayah dan bandar di seluruh negara melalui sistem ejen runcit dan pasar raya besar seperti: Go!, Tops market, BigC, Vinmart, Coopmart... Selain itu, produk tersebut dijual dalam talian di platform e-dagang untuk akses mudah oleh pengguna.

Mi nasi Hung Lo di rak pasar raya di Jepun.

Mi nasi Hung Lo sangat dihargai oleh pengguna berkat mi yang kenyal, lazat dan rasa wangi kawasan luar bandar. Sehingga kini, Koperasi mempunyai hampir 10 jenis produk seperti: Mee Beras; mi Pho; Mee tembikai; Mi sayur-sayuran; Kotak mi hadiah kelas tinggi; Bihun Dong... Daripada jumlah itu, terdapat 3 produk mi yang dinilai sebagai produk OCOP 4 bintang antaranya: Mi nasi Hung Lo yang lahir dari kampung; Mi nasi Hung Lo Istimewa; Mee pho Hung Lo istimewa. Koperasi telah melengkapkan permohonan pengkelasan OCOP 5 bintang bagi produk "Mee bersih Hung Lo lahir dari kampung". Pada 2024, Koperasi akan menggunakan purata 50-60 tan mi beras sebulan, dengan pendapatan lebih daripada 20 bilion VND/tahun, mewujudkan pekerjaan tetap untuk 35 pekerja dengan pendapatan 6.5 juta VND/orang/bulan. Pada masa yang sama, Koperasi juga menghubungkan, menyediakan sokongan teknikal dan menggunakan produk untuk banyak isi rumah pengeluar mi di kawasan itu. Dengan inovasi dan kreativiti, produk "Nasi bersih Hung Lo lahir dari kampung" diberi penghormatan dan menerima anugerah Mai An Tiem pertama pada 2024 anjuran Perikatan Koperasi Vietnam.

Bagi memastikan kualiti dan kestabilan bahan input, Kesatuan Koperasi Wilayah telah menyokong dan membimbing 4 koperasi untuk mengatur pengeluaran padi mengikut piawaian VietGAP dengan keluasan keseluruhan 643 hektar dan beberapa koperasi di wilayah itu menandatangani kontrak membekalkan beras kepada Koperasi Mi Beras Hung Lo dengan harga belian 500 - 700 VND lebih tinggi daripada harga pasaran. Pada masa yang sama, koperasi memantau dengan teliti peringkat pengeluaran mengikut proses pengeluaran tertutup, dengan tegas memastikan kebersihan dan keselamatan makanan.

Bagi mengesahkan prestij dan kualiti jenama Hung Lo Rice Noodles, meluaskan pasaran, dan meningkatkan nilai produk, Lembaga Pengarah Koperasi juga telah mempelbagaikan produknya secara proaktif, berusaha untuk meluaskan pasaran eksport, dan memberi tumpuan kepada kriteria produk berkualiti, harga yang berpatutan, memenuhi keperluan teknikal yang relevan, dan sesuai untuk budaya dan cita rasa negara maju. Mengambil bahagian secara aktif dalam aktiviti promosi perdagangan untuk mencari rakan kongsi dan membangunkan pasaran antarabangsa. Pada tahun 2024, Koperasi membekalkan 30 tan produk mi untuk dieksport ke pasaran Jepun. Menjelang Januari 2025, tambahan 5 tan mi beras telah dieksport ke pasaran Taiwan (China).

En. Cao Dang Duy - Pengarah Koperasi Mi Beras Hung Lo berkongsi: Pada masa akan datang, Koperasi akan mendaftar dan melengkapkan lesen yang diperlukan seperti EFSA, FDA, CE. Fokus pada membina jenama, membangunkan barisan produk yang berbeza seperti mi beras bebas gluten, mi beras yang diperbuat daripada bahan organik atau mi untuk mereka yang berdiet... membina rantaian bekalan yang berkesan, memastikan kualiti produk semasa pengangkutan, meningkatkan promosi produk di platform e-dagang dan mengambil bahagian dalam persidangan promosi perdagangan antarabangsa. Meningkatkan nilai produk, mengesahkan jenama di pasaran, menyumbang kepada memelihara dan mempromosikan kraf tradisional, meningkatkan kehidupan material dan rohani ahli koperasi dan penduduk kampung kraf Hung Lo.

Hoang Giang

Sumber: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm