Dari kampung ke "lautan yang luas"

Komune Hung Lo (bandar Viet Tri) dahulunya merupakan kawasan yang sibuk dengan dok dan laluan air yang meriah, kaya dengan budaya dan kraf tradisional, salah satunya ialah pengeluaran mi beras. Memasuki ekonomi pasaran dengan tekanan ekonomi dan teknikal serta persaingan yang semakin sengit daripada jenama domestik dan antarabangsa yang besar, penduduk Hung Lo bertekad untuk kekal dengan kraf mereka, "mengubah pemikiran dan kaedah mereka," mengekalkan kualiti, dan secara beransur-ansur membina reputasi dan daya saing di pasaran. Hari ini, mi beras Hung Lo telah mencapai pasaran yang mencabar di seluruh dunia.

Proses pembungkusan untuk mi beras Hung Lo.

Pada tahun 1980-an dan 1990-an, sehingga 90% penduduk di kampung Doan Ket (kini Zon 4, komune Hung Lo) terlibat dalam pengeluaran mi beras. Walau bagaimanapun, keluarga menghasilkan mi secara spontan, tanpa jaminan skala atau kualiti. Kuantiti mi yang dihasilkan jauh melebihi permintaan pengguna, menyebabkan lebihan bekalan, menjejaskan kualiti produk, reputasi kampung, dan persaingan harga, mengakibatkan pendapatan yang tidak stabil bagi mereka yang terlibat dalam perdagangan tersebut.

Menjelang tahun 2004, apabila ia diiktiraf sebagai "Kampung Pertanian dan Pemprosesan Makanan Doan Ket," hanya beberapa isi rumah di kampung itu yang masih cuba mengekalkan kraf ini dengan melabur dalam menambah baik peralatan dan proses pengeluaran untuk menjual produk mereka, terus mengamalkan kraf ini, dan berpegang teguh pada pekerjaan tradisional tempatan. Pada akhir tahun 2016, berdasarkan asas pengeluaran mi beras Hung Lo, ramai orang telah menjadi mahir, menguasai proses pengeluaran, dan menggabungkan pengalaman mereka dengan perkongsian pengetahuan, menjadikannya lebih mudah untuk mengembangkan pengeluaran dan menghasilkan produk yang berkualiti konsisten. Koperasi Mi Beras Hung Lo telah ditubuhkan secara rasmi.

Produk baharu yang dilancarkan oleh Koperasi Mi Beras Hung Lo ini popular di kalangan ramai orang.

Encik Cao Dang Duy, Pengarah Koperasi Mi Beras Hung Lo, merupakan perintis dalam penyelidikan, penerokaan, dan penggunaan peralatan dan jentera moden untuk pengeluaran, digabungkan dengan resipi tradisional, untuk menghasilkan mi beras yang berkualiti tinggi, lazat, dan berbuah tinggi. Pada Ogos 2017, Koperasi Mi Beras Hung Lo telah diberikan pengurusan dan penggunaan tanda dagangan kolektif Mi Beras Hung Lo. Selama hampir 10 tahun pembangunan, koperasi ini telah melabur dengan berani di kilang-kilang, membeli mesin dan peralatan, meningkatkan produktiviti dan kualiti produk, menyempurnakan pembungkusan, melaksanakan pelbagai penyelesaian akses pasaran, dan piawaian kualiti piawai seperti HACCP dan ISO 9001-2015. Mi beras Hung Lo kini boleh didapati di seluruh negara melalui kedai runcit dan pasar raya utama seperti Go!, Tops Market, BigC, Vinmart, dan Coopmart. Di samping itu, produk ini dijual dalam talian di platform e-dagang untuk akses pengguna yang mudah.

Mi beras Hung Lo di rak pasar raya di Jepun.

Bihun Hung Lo sangat dihargai oleh pengguna kerana teksturnya yang kenyal, rasanya yang lazat, dan rasa desa yang harum. Sehingga kini, koperasi ini mempunyai hampir 10 jenis produk, termasuk: bihun; mi pho; mi tembikai; mi sayur; kotak mi hadiah premium; dan bihun. Antaranya, tiga produk mi telah dianugerahkan status OCOP 4 bintang: bihun Hung Lo yang lahir dari kampung; bihun istimewa Hung Lo; dan mi pho istimewa Hung Lo. Koperasi ini telah melengkapkan permohonan untuk kedudukan OCOP 5 bintang untuk produk "bihun bersih Hung Lo yang lahir dari kampung". Pada tahun 2024, koperasi ini menjual purata 50-60 tan bihun sebulan, menjana pendapatan lebih 20 bilion VND setahun dan menyediakan pekerjaan tetap untuk 35 pekerja dengan pendapatan 6.5 juta VND setiap orang sebulan. Pada masa yang sama, koperasi ini juga menyediakan sokongan teknikal dan perjanjian pembelian balik produk untuk banyak isi rumah pengeluar mi di kawasan tersebut. Hasil inovasi dan kreativitinya, produk "Mi Beras Bersih Hung Lo, Lahir dari Kampung" telah diberi penghormatan dan menerima Anugerah Mai An Tiem pertama pada tahun 2024, yang dianjurkan oleh Perikatan Koperasi Vietnam.

Bagi memastikan kualiti dan kestabilan bahan input, Kesatuan Koperasi Wilayah telah menyokong dan membimbing empat koperasi dalam mengatur pengeluaran beras mengikut piawaian VietGAP, meliputi kawasan seluas 643 hektar. Beberapa koperasi di wilayah itu juga telah menandatangani kontrak untuk membekalkan beras kepada Koperasi Mi Beras Hung Lo pada harga belian 500-700 VND/kg lebih tinggi daripada harga pasaran. Pada masa yang sama, koperasi memantau semua peringkat pengeluaran dengan teliti mengikut proses pengeluaran gelung tertutup, memastikan piawaian keselamatan dan kebersihan makanan yang ketat.

Untuk mengukuhkan reputasi dan kualiti jenama Mi Beras Hung Lo, mengembangkan pasaran, dan meningkatkan nilai produk, kepimpinan koperasi telah mempelbagaikan produknya secara proaktif, berusaha untuk mengembangkan pasaran eksport, memberi tumpuan kepada kriteria produk berkualiti tinggi pada harga yang berpatutan, memenuhi keperluan teknikal yang berkaitan, dan sesuai dengan budaya dan citarasa negara maju. Mereka secara aktif mengambil bahagian dalam aktiviti promosi perdagangan untuk mencari rakan kongsi dan membangunkan pasaran antarabangsa. Pada tahun 2024, koperasi membekalkan 30 tan mi beras untuk dieksport ke Jepun. Menjelang Januari 2025, tambahan 5 tan mi beras telah dieksport ke Taiwan (China).

Encik Cao Dang Duy – Pengarah Koperasi Mi Beras Hung Lo berkongsi: Pada masa akan datang, koperasi ini akan mendaftar dan melengkapkan permit yang diperlukan seperti EFSA, FDA dan CE. Kami akan menumpukan pada pembinaan jenama kami, membangunkan rangkaian produk yang berbeza seperti mi beras bebas gluten, mi beras yang diperbuat daripada bahan organik atau mi untuk mereka yang berdiet... membina rantaian bekalan yang cekap, memastikan kualiti produk dikekalkan semasa pengangkutan, memperkukuh promosi produk di platform e-dagang dan menyertai persidangan promosi perdagangan antarabangsa. Kami berhasrat untuk meningkatkan nilai produk, mewujudkan jenama kami di pasaran, menyumbang kepada pemeliharaan dan promosi kraf tradisional serta meningkatkan kehidupan material dan rohani ahli koperasi dan penduduk di kampung Hung Lo.

Hoang Giang

Sumber: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm