Daripada jerami kepada impian keusahawanan

Dengan projeknya "Meningkatkan nilai cendawan jerami - daripada produk pertanian mentah kepada produk nilai tambah," Cik Nguyen Hoang Ngoc Yen, lahir pada tahun 1990, menetap di komune Binh Hoa, memenangi hadiah kedua dalam Pertandingan Idea Permulaan Kreatif Wilayah ke-9 pada tahun 2025.

Cik Ngoc Yen sentiasa mengambil berat tentang peningkatan nilai cendawan jerami, daripada produk pertanian mentah kepada produk nilai tambah. Foto: Phuong Lan

Sebelum ini, Cik Ngoc Yen berjaya menyelesaikan masalah kehilangan nilai cendawan jerami akibat lebihan pasaran. Secara khususnya, projek "Pastri Gebu Cendawan Jerami" beliau memenangi hadiah pertama di Pertandingan Idea Permulaan Kreatif Wilayah ke-7 pada tahun 2023. Meneruskan impiannya untuk menjadi kaya di tanah airnya dan meningkatkan nilai komersial cendawan jerami, beliau terus menyelidik, bereksperimen dan berjaya dengan projek baharu, "Meningkatkan Nilai Cendawan Jerami - Daripada Produk Pertanian Mentah kepada Produk Nilai Tambah," yang merangkumi produk seperti patty cendawan, serbuk perasa cendawan dan serunding cendawan.

Keazaman dan cita-cita wanita muda berusia 20-an ini bersinar terang apabila peluang muncul. Saya ingat kali pertama saya bertemu dengannya; dengan mata yang bersinar-sinar dengan keyakinan dan cita-cita, Cik Ngoc Yen menegaskan: "Impian terbesar saya adalah untuk meningkatkan nilai komersial cendawan jerami. Hari ini ia adalah kepak cendawan jerami, tetapi kemudian ia akan menjadi produk baharu yang lebih menarik, lebih diterima secara meluas, yang diperbuat daripada cendawan desa yang sederhana ini. Saya percaya saya boleh melakukannya."

Dengan dua anugerah utama dalam Pertandingan Idea Inovasi Permulaan Wilayah, Cik Ngoc Yen menunjukkan komitmennya yang teguh kepada pengguna yang sentiasa mempercayai dan menantikan produk baharunya. Cendawan jerami merupakan produk pertanian yang biasa, tetapi pada hakikatnya, ia kebanyakannya dijual segar. Ini menjadikannya mudah rosak, menimbulkan kesukaran dalam pengangkutan dan pengawetan. Tambahan pula, pasaran kini kekurangan banyak produk cendawan jerami yang diproses. Cik Ngoc Yen mengiktiraf ini sebagai peluang yang penting, memandangkan trend mencari makanan yang mudah, bersih dan berkhasiat semakin meningkat.

“Penyelesaian saya adalah untuk mengubah cendawan jerami menjadi produk olahan yang bernilai tinggi, mudah dan berkhasiat. Melalui kajian, saya mendapati bahawa harga cendawan jerami di Vietnam telah meningkat sejak tahun 2023, sekali gus mengukuhkan lagi kepercayaan saya terhadap potensi ekonomi yang ketara dalam projek ini,” kongsi Cik Ngoc Yen. Untuk menjadikan ideanya menjadi kenyataan secara berkesan, beliau memberi tumpuan kepada penggunaan teknologi automatik dan separa automatik kepada proses pengeluaran dan pemprosesan, membantu menyeragamkan kualiti dan meningkatkan produktiviti.

Tambahan pula, Tai Phat Production and Trading Company Limited milik Cik Ngoc Yen telah membina model kerjasama yang erat dengan petani tempatan. Syarikat ini membeli jerami selepas penuaian padi dan pulut untuk digunakan sebagai bahan mentah bagi penanaman cendawan dan membeli cendawan segar daripada isi rumah gabungan untuk diproses. "Sebagai balasan, kami menyediakan benih cendawan dan sokongan teknikal untuk pengeluaran kepada petani. Pendekatan ini bukan sahaja memastikan bekalan bahan mentah yang stabil tetapi juga mewujudkan pendapatan tambahan untuk rakyat," jelas Ngoc Yen.

Model perniagaan Cik Ngoc Yen beroperasi berdasarkan prinsip pertanian kitaran dengan rantaian nilai tertutup dan terkawal. Input terdiri daripada hasil sampingan jerami padi selepas tuaian beras dan pulut, yang digunakan sepenuhnya. Cendawan jerami segar dari ladang syarikat Cik Ngoc Yen dan isi rumah rakan kongsi diproses di kilang, menghasilkan produk nilai tambah seperti kepak cendawan, patty cendawan, serbuk perasa cendawan dan serunding cendawan.

Menurut Cik Ngoc Yen, produk pastri kembung cendawan diedarkan secara meluas melalui pelbagai saluran, daripada jualan langsung kepada pengguna, melalui platform media sosial, restoran vegetarian hinggalah kedai makanan organik. Apa yang istimewanya ialah substrat selepas penanaman cendawan digunakan semula untuk menanam tanaman lain, mewujudkan proses gelung tertutup yang mengoptimumkan sumber dan menghapuskan pencemaran alam sekitar.

Cik Ngoc Yen dengan yakin menyatakan: “Model perniagaan ini menghasilkan keputusan ekonomi yang sangat mengagumkan. Dengan jumlah pelaburan sebanyak 4.3 bilion VND dalam tempoh 5 tahun, kami menjangkakan dapat mencapai pendapatan sebanyak 864 juta VND pada tahun pertama dan meningkat kepada 10.8 bilion VND pada tahun kelima, dengan margin keuntungan bersih hampir 29%. Selain kecekapan ekonomi, projek ini juga membawa impak sosial dan alam sekitar yang positif. Kami mewujudkan pekerjaan yang stabil untuk penduduk tempatan, orang kurang upaya, dan pesalah yang telah diperbaharui, membantu mereka berintegrasi semula ke dalam komuniti.”

Bermula pada tahun 2020 dengan penanaman cendawan jerami, kek beras kembung cendawan jerami Ngoc Yen kini dengan bangganya telah menerima pensijilan "Produk Perindustrian Luar Bandar Khas Wilayah pada tahun 2024". Pada tahun 2025, Cik Ngoc Yen akan memuktamadkan piawaian, membina jenama untuk produk makanan bersih, vegetarian dan tempatan, serta melancarkan produk baharu. "Matlamat saya yang lebih besar ialah dari tahun 2026 hingga 2030, saya akan berusaha untuk membawa jenama 'Cendawan Jerami Vietnam' ke peringkat antarabangsa," Cik Ngoc Yen menyatakan keazamannya.

PHUONG LAN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/tu-rom-ra-den-giac-mo-khoi-nghiep-a465514.html