Tradisi menumbuk kuih beras di kampung Truc Phe.

Setiap tahun pada hari ke-7 bulan pertama kalendar lunar, penduduk pekan Hung Hoa, daerah Tam Nong, menganjurkan acara menumbuk kuih pulut untuk dipersembahkan kepada Kuil Dewi Ibu sebagai tanda kesyukuran atas jasa jeneral wanita Ho Thien Huong. Ini adalah tradisi indah yang telah wujud selama ratusan tahun di kawasan tersebut.

Penduduk Zon 1, Pekan Hung Hoa, berkumpul di pusat komuniti untuk membuat kuih pulut.

Tradisi menumbuk kuih beras di kampung Truc Phe (kini pekan Hung Hoa, daerah Tam Nong) mempunyai asal-usul kuno, berpunca daripada legenda Santo Ibu Ho Thien Huong - seorang jeneral wanita semasa era Raja Hung yang banyak menyumbang kepada melindungi negara.

Pada tahun 207 SM, Trieu Da menyerang Au Lac. Duc Truy Ca Dinh Cong Tuan (menjaga Ke Gio, kini Kinh Ke, daerah Lam Thao) telah dikepung oleh tentera musuh. Lady Thien Huong (menjaga gua Truc Hoa, kini pekan Hung Hoa, daerah Tam Nong) telah mengumpulkan rakyat untuk menumbuk kuih dan beras bagi membekalkan tentera Dinh Cong Tuan bagi menembusi pengepungan musuh.

Selepas kematiannya, penduduk bandar Hung Hoa mendirikan sebuah kuil dan meneruskan adat menumbuk kuih pulut untuk dipersembahkan kepada Ibu Suci pada 7 dan 8 Januari setiap tahun. (Adegan ritual di Festival Kuil Dewi Ibu pada tahun 2024).

Orang yang menumbuk kuih beras biasanya lelaki muda yang kuat. Sambil menumbuk, lelaki-lelaki ini melaungkan dengan kuat pantun rakyat: “Di Truc Phe, ada pesta kuih beras - Di sebelah Asia, mulut ternganga, di sebelah sini, alu ditumbuk.”

Beras yang telah ditumbuk, setelah dikisar halus, dipotong menjadi bongkah-bongkah yang sama saiz menggunakan tali.

Kek mesti dibentuk semasa masih panas; tukang-tukang akan menyapunya dengan lemak ayam sebelum mula membentuknya.

Kek biasanya dibentuk menjadi bentuk bulat atau alas, dengan ketebalan 5-7 cm.

Tukang itu mesti membentuk dan membentuk kek supaya ia bulat dan licin, tanpa sebarang butiran beras yang hancur di permukaannya.

Setelah kuih beras siap, wanita yang berpakaian formal akan membawanya ke kuil untuk dipersembahkan kepada Ibu Suci.

Tradisi menumbuk kuih beras telah menjadi amalan kerohanian yang sangat penting, menghubungkan kerohanian masyarakat dan memelihara tradisi budaya yang indah yang kekal sepanjang zaman.

Thuy Trang

Sumber: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm