Lawati Can Tho dan nikmati kek nanas.

Dalam rangka Festival Kek Tradisional Vietnam Selatan 2026 (dijangka berlangsung dari 26 April hingga 1 Mei di Dataran Binh Thuy, Bandar Can Tho), akan terdapat ruang yang mempamerkan pelbagai jenis kek daripada pelbagai kumpulan etnik. Antaranya, kek nanas akan diperkenalkan kepada pengunjung dari dekat dan jauh.

kek nenas. Foto: KIEU MAI

Kek nanas merupakan kek yang menjadi ciri khas orang Khmer, juga dikenali sebagai Ọm Chiếl. Ia sering dibuat semasa perayaan tradisional Khmer untuk dipersembahkan kepada Buddha dan nenek moyang, atau untuk menjamu tetamu.

Nama "kek pandan" berasal daripada bahan-bahannya: beras pulut dan daun pandan. Apa yang menjadikan kek ini istimewa ialah ia dibuat sepenuhnya dengan tangan. Beras pulut direndam selama beberapa jam dan kemudian dikisar menjadi pes halus. Bergantung pada resipi, daun pandan sama ada dikisar bersama beras atau secara berasingan. Jika dikisar bersama dari awal, kek akan mempunyai warna hijau muda dan aroma pandan yang kuat. Jika daun pandan dikisar secara berasingan, kek akan berwarna putih daripada tepung beras tetapi masih mengekalkan aroma pandan yang ringan.

Setelah adunan disediakan, letakkan kuali di atas dapur tanpa menambah minyak. Setelah kuali cukup panas, gunakan penapis halus untuk meratakan adunan ke atas kuali dalam bentuk bulat. Adunan akan melekat bersama untuk membentuk lempeng. Kemudian, masukkan inti di tengah dan lipat lempeng menjadi bentuk bulan sabit, balikkan sehingga masak.

Inti kek nanas biasanya diperbuat daripada kelapa parut halus, gula, dan kacang tanah panggang yang ditumbuk. Oleh itu, kek nanas mempunyai rasa yang manis, wangi, dan kaya. Ia paling enak dinikmati apabila baru dibakar dan panas.

Di Festival Kek Tradisional Vietnam Selatan tahun ini, pengunjung berpeluang melihat artisan membuat kek, dan juga merasai serta menikmati kek nanas yang harum di tempat tersebut.

MINH NHIEN

Sumber: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html