Menghormati kopi Arabika Khe Sanh

Khe Sanh (Huong Hoa) ialah tanah basalt merah dengan tradisi menanam kopi sejak abad ke-19. Kopi Arabika Khe Sanh adalah salah satu daripada lapan wilayah kopi utama di Vietnam, pada masa ini terdapat lebih daripada 8,000 isi rumah mengusahakan kopi dengan keluasan kira-kira 3,700 hektar tertumpu terutamanya di dua komune Huong Phung dan Huong Tan. Selepas bertahun-tahun bereksperimen dengan jenis Arabica bourbon dan liberica (kopi nangka), varieti kopi Catimor barisan Arabica kini telah menjadi varieti kopi utama, mencipta jenama Arabica Khe Sanh.

Khe Sanh, tanah Huong Hoa sesuai untuk pokok kopi - Foto: TN

Ketua Jabatan Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar daerah Huong Hoa, Hoang Dinh Binh, berkata untuk membina kekuatan tanaman utama di kawasan itu, membantu petani kopi meningkatkan pendapatan mereka, meningkatkan kehidupan mereka, dan pada masa yang sama mengesahkan jenama kopi Arabika Khe Sanh, daerah itu telah menilai keadaan semasa dan memilih kawasan pemulihan bahan mentah sedia ada dan kawasan penjanaan semula yang sesuai. Strategi daerah ini adalah untuk meningkatkan kualiti produk kopi Arabika Khe Sanh ke peringkat kebangsaan, menyasarkan pasaran eksport.

Sehubungan itu, daerah itu telah mengezonkan kawasan pengeluaran kopi khusus pada skala tertumpu, menggunakan teknologi tinggi. Untuk melaksanakan strategi pengeluaran kopi khusus secara berkesan dan mampan, daerah ini telah merancang kawasan pengeluaran kopi utama. Terdapat dasar untuk menyokong pembangunan kawasan bahan kopi khusus yang dirancang dan membina sistem kebolehkesanan untuk kawasan bahan mentah. Melabur dalam mesin dan item sokongan, dan menyediakan latihan tentang pemprosesan kopi khusus untuk menyediakan pemprosesan kopi khusus.

Pada masa yang sama, menggalakkan aktiviti, mempromosikan perdagangan, membangunkan jenama kopi khusus di dalam dan di luar wilayah. Khususnya, kawasan penanaman tradisional dengan produktiviti dan kualiti kopi yang baik seperti Huong Phung, Huong Tan... digunakan untuk berkembang menjadi kawasan pengeluaran kopi berkualiti tinggi.

Memperkenalkan varieti kopi baharu dengan kualiti yang baik untuk petani menanam semula kawasan kopi. Seiring dengan itu, daerah itu menganjurkan latihan, pemindahan teknologi, membuka kursus latihan profesional untuk pengurus, perniagaan, dan orang yang menghasilkan kopi secara langsung. Sokong pengeluar kopi khusus dalam membina infrastruktur, menilai kualiti produk dan mencari pasaran penggunaan.

Isi rumah yang menyertai latihan dalam program bengkel perundingan pelancongan pertanian antarabangsa - Foto: TL

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penanam kopi di daerah Huong Hoa telah menyasarkan untuk menghasilkan kopi khusus, menumpukan pada peningkatan kualiti dan secara beransur-ansur membina jenama kopi Arabika Khe Sanh. Pada masa ini, petani, unit pemprosesan dan perusahaan pembelian telah bergabung untuk menghasilkan biji kopi berkualiti terbaik.

Untuk mempromosikan proses meningkatkan kualiti kopi Vietnam dan membawa kopi Vietnam ke dunia, pada tahun 2021, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar melancarkan projek untuk membangunkan kopi istimewa Vietnam dalam tempoh 2021-2030, yang dilaksanakan di 8 wilayah Vietnam, termasuk Quang Tri. Dalam tempoh 2021-2025, kawasan penanaman kopi akan mencapai 11,500 hektar, menyumbang 2% daripada jumlah kawasan penanaman kopi di negara ini; dalam tempoh 2026-2030, kawasan penanaman kopi akan mencapai 19,000 hektar, menyumbang 3% daripada jumlah kawasan penanaman kopi di negara ini.

Mengiringi petani dalam pengeluaran dan pemprosesan kopi bersih, Khe Sanh Agricultural Cooperative dan Pun Coffee Company Limited telah bekerjasama untuk menyokong pengeluaran kopi organik, melaksanakan model membawa hutan ke kebun, membangunkan kawasan bahan kopi mengikut kriteria agroforestry, mencipta biodiversiti daripada taman dan hutan serta mempelbagaikan mata pencarian untuk petani.

Kopi Pun adalah perniagaan yang bukan sahaja menanam kopi tetapi juga mempunyai dasar menghubungkan dan membina model kopi berkualiti dari ladang termasuk penanaman. Selingan pokok teduhan, pokok perhutanan, pengurusan rumpai, menggunakan baja mikrob daripada sisa pertanian dan mengehadkan penggunaan bahan kimia. Sekiranya pokok kopi mengalami penyakit, persediaan untuk mencegah penyakit pada pokok kopi semuanya diuji dan mempunyai maklumat kebolehkesanan penuh.

Penuaian kopi di Huong Phung, Huong Hoa - Foto: TRA THIET

Pada masa ini, selepas bertahun-tahun kemerosotan keluasan akibat kegagalan tanaman, kawasan penanaman di Khe Sanh secara beransur-ansur dilabur semula dan ditanam semula, hasil usaha Pun Coffee dan sekumpulan unit pemprosesan selama bertahun-tahun, menyumbang kepada penghormatan kopi Arabika Khe Sanh pada peta kopi istimewa Vietnam.

Di mana, kopi Arabika Khe Sanh yang dihasilkan oleh Pun Coffee memenangi hadiah pertama di pertandingan Kopi Istimewa Vietnam anjuran Persatuan Kopi Buon Ma Thuot dan kemudian pada 2021, 2023, 2024, kopi Arabika Khe Sanh yang dihasilkan oleh Kopi Pun telah menduduki tempat pertama teratas dalam kopi istimewa Vietnam.

Pada masa ini, jenama kopi Arabika Khe Sanh yang sedang dibangunkan dan diproses Pun Coffee telah mengesahkan kedudukannya pada peta kopi istimewa Vietnam dan global. Kerana ini adalah produk yang bukan sahaja membawakan biji kopi yang berkualiti tetapi juga mempunyai impak yang mampan terhadap alam sekitar, mewujudkan keselamatan sosial untuk orang ramai, terutamanya etnik minoriti dan menjadikan Khe Sanh layak mendapat gelaran wilayah kopi yang unik di Vietnam.

Tan Nguyen

Sumber: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm