Menghormati Kopi Arabika Khe Sanh

Khe Sanh (daerah Huong Hoa) merupakan kawasan tanah basalt merah dengan tradisi penanaman kopi sejak abad ke-19. Kopi Arabica Khe Sanh merupakan salah satu daripada lapan kawasan penanaman kopi utama di Vietnam, kini menanam kopi di lebih 8,000 isi rumah merentasi kira-kira 3,700 hektar, terutamanya tertumpu di komun Huong Phung dan Huong Tan. Selepas bertahun-tahun bereksperimen dengan varieti Arabica seperti Bourbon dan Liberica (kopi nangka), varieti Catimor, yang tergolong dalam keluarga Arabica, kini telah menjadi varieti utama, sekali gus mewujudkan jenama Khe Sanh Arabica.

Tanah di Khe Sanh, Huong Hoa sesuai untuk penanaman kopi - Foto: TN

Menurut Hoang Dinh Binh, Ketua Jabatan Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar daerah Huong Hoa, bagi membangunkan tanaman utama di kawasan tersebut, membantu petani kopi meningkatkan pendapatan dan meningkatkan taraf hidup mereka, dan pada masa yang sama mengesahkan jenama kopi Arabika Khe Sanh, daerah tersebut telah menilai keadaan semasa dan memilih kawasan bahan mentah sedia ada di kawasan tersebut untuk mendapatkan penyelesaian pemulihan dan penjanaan semula yang sesuai. Strategi daerah ini adalah untuk meningkatkan kualiti kopi Arabika Khe Sanh ke peringkat kebangsaan, dengan tujuan untuk pasaran eksport.

Sehubungan itu, daerah ini telah menetapkan kawasan untuk pengeluaran kopi khusus yang tertumpu, dengan menggunakan teknologi tinggi. Untuk melaksanakan strategi pengeluaran kopi khusus secara berkesan dan mampan, daerah ini telah merancang kawasan pengeluaran kopi utama. Dasar-dasar telah digubal untuk menyokong pembangunan kawasan bahan mentah kopi khusus yang dirancang dan untuk membina sistem kebolehkesanan untuk kawasan-kawasan ini. Pelaburan juga sedang dibuat dalam jentera dan kemudahan sokongan, serta latihan dalam teknik pemprosesan kopi lanjutan untuk menyokong pengeluaran kopi khusus.

Pada masa yang sama, menggalakkan aktiviti untuk mengiklankan, memudahkan perdagangan dan membangunkan jenama kopi khusus di dalam dan di luar wilayah. Khususnya, kawasan pertanian tradisional dengan hasil yang tinggi dan kopi yang berkualiti, seperti Huong Phung dan Huong Tan, akan digunakan untuk berkembang menjadi zon pengeluaran kopi yang berkualiti tinggi.

Memperkenalkan varieti kopi baharu yang berkualiti tinggi untuk membantu petani menanam semula ladang kopi mereka. Pada masa yang sama, daerah ini menganjurkan kursus latihan, memindahkan teknologi dan membuka kelas latihan khusus untuk kakitangan pengurusan, perniagaan dan mereka yang terlibat secara langsung dalam pengeluaran kopi. Ia juga menyokong pengeluar kopi khusus dalam membina infrastruktur, menilai kualiti produk dan mencari pasaran untuk produk mereka.

Keluarga yang menyertai sesi latihan di bengkel antarabangsa mengenai perundingan pelancongan pertanian - Foto: Disediakan

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penanam kopi di daerah Huong Hoa telah menumpukan pada penghasilan kopi istimewa, menekankan peningkatan kualiti dan secara beransur-ansur membina jenama kopi Arabica Khe Sanh. Pada masa ini, para petani, unit pemprosesan dan perniagaan pembelian sedang bekerjasama untuk menghasilkan biji kopi yang berkualiti tinggi.

Bagi menggalakkan peningkatan kualiti kopi Vietnam dan membawa kopi Vietnam ke dunia, pada tahun 2021, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar telah melancarkan projek "Pembangunan Kopi Istimewa Vietnam" untuk tempoh 2021-2030, yang dilaksanakan di lapan wilayah Vietnam, termasuk Quang Tri. Dalam tempoh 2021-2025, kawasan penanaman kopi diunjurkan mencapai 11,500 hektar, menyumbang 2% daripada jumlah kawasan kopi di seluruh negara; dalam tempoh 2026-2030, kawasan penanaman kopi diunjurkan mencapai 19,000 hektar, menyumbang 3% daripada jumlah kawasan kopi di seluruh negara.

Dengan kerjasama petani dalam pengeluaran dan pemprosesan kopi bersih, Koperasi Produk Pertanian Khe Sanh dan Pun Coffee Co., Ltd. telah bekerjasama untuk menyokong pengeluaran kopi organik, melaksanakan model membawa hutan ke dalam kebun, membangunkan kawasan bahan mentah kopi mengikut kriteria agroforestri, mewujudkan biodiversiti daripada kebun hutan dan mempelbagaikan mata pencarian untuk petani.

Pun Coffee merupakan sebuah perniagaan yang bukan sahaja menanam kopi tetapi juga mempunyai dasar untuk menghubungkan dan membina model kopi yang berkualiti dari ladang ke ladang, termasuk penanaman. Ini termasuk tanaman selang pokok teduhan dan pokok perhutanan, menguruskan rumpai, menggunakan baja bio daripada sisa pertanian dan mengehadkan penggunaan bahan kimia. Sekiranya pokok kopi menghidap penyakit, produk pencegahan penyakit yang digunakan akan diuji dan mempunyai maklumat kebolehkesanan yang lengkap.

Menuai kopi di Huong Phung, Huong Hoa - Foto: TRA THIET

Pada masa ini, selepas bertahun-tahun keluasan tanah yang merosot akibat kegagalan tanaman, kawasan penanaman kopi Arabika Khe Sanh secara beransur-ansur dilaburkan semula dan ditanam semula. Hasil usaha Pun Coffee dan kumpulan unit pemprosesannya selama ini, kopi Arabika Khe Sanh telah diberi penghormatan di peta kopi istimewa Vietnam.

Khususnya, kopi Arabica Khe Sanh yang dihasilkan oleh Pun Coffee memenangi hadiah pertama di Pertandingan Kopi Istimewa Vietnam yang dianjurkan oleh Persatuan Kopi Buon Ma Thuot, dan pada tahun 2021, 2023, dan 2024, kopi Arabica Khe Sanh yang dihasilkan oleh Pun Coffee secara konsisten disenaraikan sebagai kopi istimewa 1 teratas di Vietnam.

Pada masa ini, jenama kopi Arabica Khe Sanh, yang dihasilkan dan diproses oleh Pun Coffee, telah mengukuhkan kedudukannya di peta kopi istimewa di Vietnam dan di seluruh dunia. Ini kerana produk ini bukan sahaja menyediakan biji kopi berkualiti tinggi tetapi juga mempunyai impak yang mampan terhadap alam sekitar, mewujudkan kebajikan sosial untuk rakyat, terutamanya etnik minoriti, dan menjadikan Khe Sanh layak mendapat reputasinya sebagai wilayah kopi yang unik di Vietnam.

Tan Nguyen

Sumber: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm