Aku gembira kerana memilikinya… untuk menyimpan kenanganku.

Setiap tahun, apabila bulan kedua belas menjelang akhir, dengan seruan untuk perjumpaan keluarga yang berlarutan, saya teringatkan datuk saya dan bagaimana beliau menanamkan perayaan tradisional Tet di hati keturunannya, menyebarkan semangat menyambut musim bunga kepada penduduk kampung. Keluarga besar itu kekal bersama, satu contoh indah empat generasi yang hidup di bawah satu bumbung.

Mengekalkan keindahan Tet tradisional (Tahun Baru Cina). Foto: NGUYEN CUONG

Setiap kali saya pulang ke rumah, saya sering merenung dapur keluarga, seolah-olah ia adalah sebuah negeri dongeng di mana setiap ahli boleh menjadi artis masakan keluarga. Melihat datuk saya menyediakan, mencuci acuan kek, membelah jalur buluh… saya merasakan kebaikan dan kemurahan hati yang berpunca daripadanya. Kehangatan Tet (Tahun Baru Cina) juga terpancar dari sana.

Selama bertahun-tahun, ketika saya mengikuti sungai kembali ke kampung, tiba-tiba saya merasakan kesedihan memikirkan suasana Tet yang semakin pudar, walaupun ladang, sungai, dan langit masih mengalu-alukan musim bunga dengan cara alam semula jadi yang murah hati.

Bukan sahaja di kampung halaman saya, tetapi di banyak tempat, selama bertahun-tahun, orang ramai telah berebut-rebut mencari rezeki dan melancong ke mana-mana. Tetapi apabila Tet (Tahun Baru Cina) tiba, mereka berebut-rebut untuk membeli-belah dalam talian dan memesan makanan. Mereka membeli sepasang kuih pulut dari pasar untuk dipersembahkan sebagai kemenyan… dan begitulah perasaan Tet. Jarang sekali melihat pemandangan orang ramai yang berkumpul untuk membantu keluarga mereka mencuci daun pisang, membalut kuih, menyalakan api untuk merebusnya, dan dengan cemas menunggu daun pisang dimasak semasa Tet.

Kekurangan semangat untuk Tet (Tahun Baru Vietnam) telah berlaku selama lebih sedekad. Datuk saya bersedih. Selama lebih setengah abad, beliau mengekalkan kecintaannya terhadap Tet, dengan membungkus kuih beras secara peribadi. Beliau berkata, "Kuih beras bukan sekadar hidangan, tetapi jiwa Tet. Tidak kira betapa mudahnya teknologi, ia tidak dapat membawa kegembiraan Tet. Bagaimanakah teknologi dapat membawa rasa sebenar pada Malam Tahun Baru, kepada cara tingkah laku yang berbudaya, berperikemanusiaan, dan tulus ikhlas?" Beliau memberitahu anak-anak, menantu perempuan, dan menantu lelakinya bahawa mereka mesti memimpin, menangguhkan Tet, dan memelihara tradisi membungkus kuih beras. Beliau juga memberitahu ibu bapa dan adik-beradiknya di pihaknya. Jika keluarga besarnya memberi contoh dahulu, penduduk kampung akan melihat dan mengikutinya.

Semasa berbual dengan orang tua-tua kampung di bawah pokok beringin purba, beliau dengan mahir menggabungkan cerita-cerita tentang memelihara kenangan. Orang tua-tua bersetuju. Kampung itu makmur, tidak kekurangan apa-apa dari segi makanan dan pakaian. Mungkin apa yang kurang ialah semangat menyambut musim bunga, keterujaan perjumpaan dan perhimpunan. Orang tua-tua kembali untuk melakukan seperti yang dilakukan oleh datuk mereka. Lebih menggembirakan lagi ialah ramai orang datang ke rumah saya untuk "belajar daripada saya," kagum dengan cara saya membuat persediaan yang indah untuk Tet.

Setiap kek dibalut dengan penuh kasih sayang dan perkongsian.

Datuk saya memberikan setiap orang tugasan, kerana membuat periuk banh chung (kek pulut Vietnam) memerlukan banyak langkah. Sebelum itu, ibu saya menyukat beras dan membeli dagingnya, nenek saya dengan teliti memilih daunnya dan mencari jalur buluh, dan ayah saya menjaga kayu api dan menyediakan periuk tersebut. Banh chung diperbuat daripada bahan-bahan yang biasa dalam kehidupan petani, seperti pulut, daging babi, kacang hijau, bawang, lada, daun dong, dan jalur buluh. Keluarga itu akan mengatur masa untuk mencuci beras dan kacang hijau, membilas daun, dan mencincang daging. Apabila mereka berkumpul untuk membalut kek, ada yang melipat daunnya, ada yang memotongnya agar sesuai dengan acuan, dan datuk saya akan bertanggungjawab membalut kek. Keseronokan membalut kek dengan tangan adalah dapat membuat pelbagai inti yang sesuai dengan citarasa semua orang. Jadi terdapat kek yang lazat, kek dengan inti kacang hijau dan daging, kek dengan inti kacang hijau madu, kek vegetarian, dan kek kecil khusus untuk kanak-kanak.

Berkumpul di sekeliling periuk kek beras yang sedang mendidih merupakan perasaan yang paling mengharukan, mendamaikan, dan menyeronokkan. Lebih banyak kayu api mesti ditambah, dan air sentiasa diisi semula. Bau kayu yang sedikit menyengat, asap yang tajam, dan bunyi berderak menjadikan suasana musim bunga lebih nyaman. Di taman, pokok plum dan aprikot, yang ditugaskan oleh alam semula jadi untuk mencantikkan tempat itu, juga sedang mekar sepenuhnya. Mereka merenung tuan rumah, periuk kek beras, dengan penuh minat menantikan musim bunga. Inilah cara tradisional meraikan Tet di kampung, tradisi yang, untuk seketika, pudar. Terima kasih kepada ingatan yang bersemangat daripada lelaki tua itu, adat yang indah ini telah dipelihara. Dia telah menyimpan kisah dongeng dan kenangan ini bukan sahaja untuk kita tetapi untuk generasi muda dan kanak-kanak di kampung. Hubungan tangan mencipta kek beras yang bermakna ini. Kemuncaknya bukan sahaja makanan; kek itu membawa kehangatan dan kasih sayang keluarga, merangkumi ketawa riang dan perbualan kanak-kanak dan orang dewasa.

Dahulu, di kampung halaman saya, tiada peti sejuk, jadi keluarga sering menggunakan perigi sebagai almari besar. Selepas merebus kek, mereka akan mengeluarkannya, membasuhnya, dan kemudian memasukkannya ke dalam perigi untuk direndam selama beberapa jam. Suhu rendah di dalam perigi membantu kek "mengawet sendiri", jadi ia tidak akan rosak walaupun dalam cuaca lembap.

Kehidupan perindustrian berlalu terlalu pantas. Pulang ke rumah, ke taman dengan kicauan burungnya, memperlahankan kehidupan, menjadikannya nyaman dan damai. Perkara yang tidak dapat saya temui di dunia luar yang bising, dapat saya temui di dapur, di taman, di tangan datuk saya yang dengan teliti memelihara "ritual" untuk semua orang berkumpul dan berkongsi. Akhirnya, apa yang paling penting tentang Tet (Tahun Baru Vietnam) ialah suasana yang meriah, sambutan yang menggembirakan!

DIEN KHANH

Hang Trong - Hoan Kiem

Sumber: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html