Gembira mempunyai anda… menyimpan kenangan

Setiap tahun, apabila Disember datang dengan jemputan untuk perjumpaan keluarga, saya teringat tentang datuk saya dan bagaimana dia menanamkan percutian tradisional Tet dalam hati anak-anak dan cucunya, menyebarkan semangat menyambut musim bunga kepada penduduk kampung. Keluarga besar masih berkumpul bersama, model indah empat generasi hidup bersama.

Memelihara keindahan Tet tradisional. Foto: NGUYEN CUONG

Setiap kali pulang ke rumah, saya sering melihat dapur keluarga, seakan-akan negeri dongeng, di mana setiap ahli boleh menjadi artis masakan keluarga. Setiap kali saya melihat dia menyediakan, mencuci bingkai kek, membelah jalur buluh... Saya merasakan kebaikan yang datang daripada itu. Kehangatan Tet juga merebak dari situ.

Selama bertahun-tahun, mengikuti sungai pulang ke kampung, saya tiba-tiba berasa sedih memikirkan suasana Tet yang semakin pudar, walaupun padang, sungai, dan langit masih menyambut musim bunga dengan cara alam yang murah hati.

Bukan sahaja di kampung halaman, tetapi di banyak tempat, selama bertahun-tahun, orang ramai berpusu-pusu mencari makan dan melancong ke mana-mana. Tetapi apabila Tet datang, mereka bergegas membeli-belah dalam talian dan menempah makanan. Banh chung dibeli berpasangan di pasar untuk membakar kemenyan... dan kemudiannya menjadi Tet. Tet jarang mempunyai adegan sibuk membuat temu janji untuk membantu keluarga mencuci daun dong, membungkus kek, menimbun kayu api untuk merebus kek dan menunggu dengan penuh keresahan untuk dimasak.

Kepupusan Tet telah berlaku selama lebih daripada sepuluh tahun. Nenek sedih. Selama lebih setengah abad, dia masih menyimpan cintanya pada Tet, membungkus kek itu sendiri. Dia berkata: "Banh chung bukan sekadar hidangan, tetapi juga jiwa Tet. Tidak kira betapa mudahnya teknologi, ia tidak boleh membawa kegembiraan kepada Tet. Bagaimanakah teknologi boleh membawa rasa sebenar pada Malam Tahun Baru, kepada cara berkelakuan budaya, berperikemanusiaan dan emosi?" Dia memberitahu anak-anaknya, mertua, bahawa dia perlu melakukannya dahulu, mengambil Tet perlahan-lahan, dan mengekalkan tradisi membungkus Banh chung. Kemudian dia menyuruh ibu bapa dan adik-beradiknya kembali ke sisinya. Keluarga besarnya menyimpannya dahulu, kampung melihatnya, dan orang ramai pasti akan mengikutinya.

Bercakap dengan orang-orang tua kampung di bawah pokok beringin tua itu, beliau juga bijak mengaitkan kisah menyimpan kenangan. Orang tua-tua berfikir betul. Kampung itu makmur dan kaya, tidak kekurangan makanan dan pakaian. Mungkin terdapat kekurangan semangat musim bunga, kekurangan keseronokan tentang hari-hari pertemuan semula. Orang tua-tua juga kembali bekerja seperti yang telah dilakukan oleh datuk mereka. Apa yang menyeronokkan ialah ramai orang datang ke rumah saya untuk "berunding", untuk melihat pemandangan indah tentang cara membuat persediaan untuk Tet.

Setiap kek dipenuhi dengan kasih sayang dan perkongsian.

Atuk saya bagi setiap orang satu tugas, sebab nak buat periuk banh chung ada banyak langkah. Sebelum itu, ibu saya bertugas menyukat beras, membeli daging, nenek saya teliti memilih daun, mencari buluh, ayah saya menjaga kayu api dan menyediakan periuk. Banh chung diperbuat daripada bahan-bahan yang hampir dengan kehidupan petani seperti beras ketan, daging babi, kacang hijau, bawang, lada, daun dong, jalur buluh. Keluarga akan mengatur sesi untuk menyediakan nasi, kacang hijau, mencuci daun, dan menghiris daging. Apabila berkumpul untuk membalut kek, ada yang melipat daun, ada yang duduk memotong daun supaya sesuai dengan acuan, dan atuk pula yang bertugas membungkus kek. Menariknya membalut kek sendiri ialah anda boleh membuat pelbagai jenis inti mengikut citarasa masing-masing. Jadi akan ada kek isi masin, kek kacang hijau dan daging. Kemudian akan ada kek dengan kacang manis, kek vegetarian, dan kek kecil untuk kanak-kanak.

Berkumpul di sekitar periuk banh chung adalah perasaan yang paling mengujakan, mengikat dan menyeronokkan. Kayu api mesti ditambah, air mesti ditambah secara berterusan. Bau kayu api yang terbakar agak kuat, asapnya pedas, bunyi gemersik membuatkan suasana musim bunga semakin hangat. Di taman, pokok plum dan aprikot yang telah "ditugaskan" oleh alam semula jadi tugas untuk mencantikkan juga letih dengan warna-warna cerah mereka. Mereka memandang pemilik rumah, pada periuk banh chung, dengan cemas menunggu musim bunga. Begitulah cara meraikan Tet yang ada di kampung itu, tetapi dalam masa yang semakin pudar, berkat keghairahannya membangkitkan kenangan, keindahan itu terpelihara. Dia telah menyimpan kisah dongeng, kenangan bukan sahaja untuk kita tetapi juga untuk banyak generasi anak muda dan kanak-kanak di kampung. Sambungan tangan ke tangan, mencipta kek yang bermakna. Penghabluran itu bukan sekadar hidangan, tetapi kek itu membawa kemesraan dan kasih sayang keluarga, menyelubungi gelak ketawa kanak-kanak dan orang dewasa.

Dulu di kampung halaman saya tiada peti ais, keluarga sering menjadikan perigi sebagai almari besar. Selepas mendidih kek, mereka akan mengeluarkannya, mencucinya, dan kemudian memasukkannya ke dalam perigi untuk direndam selama beberapa jam. Suhu rendah di dalam perigi membantu kek untuk "memelihara dirinya", walaupun cuaca lembap, ia tidak akan rosak.

Kehidupan perindustrian berlalu terlalu cepat. Apabila saya pulang ke rumah saya, ke taman dengan kicauan burung, kehidupan menjadi perlahan, menjadi nyaman dan damai. Perkara-perkara yang tidak dapat saya temui dalam dunia yang bising boleh didapati di dapur, di taman, di tangan datuk saya yang telah cuba menghargai dan memelihara "ritual" untuk semua orang berkumpul dan berkongsi. Lagipun, perkara penting semasa Tet ialah suasana yang sibuk, kegembiraan yang meriah!

DIEN KHANH

Jalan Hang Trong – Hoan Kiem

Sumber: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html