Mướp ban đầu có hơi đắng, sau vị ngọt hậu.
Nguyên liệu
- Mướp đắng
- Thịt nạc vai
- Hành hoa, hành củ, rau mùi
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu
Sơ chế
- Mướp đắng chọn quả xanh, thẳng, cắt khúc khoảng 3 cm, khoét hết rột bên trong. Ngâm nước muối loãng 5 - 10 phút để giảm độ đắng.
- Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm vào nước ấm, cắt chân, rửa sạch để ráo băm nhỏ.
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ
- Hành hoa, rau mùi cắt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo, xay nhỏ, thêm muối, tiêu, mắm, nấm hương, mộc nhĩ, hành củ băm nhỏ đảo đều, ướp 15 - 20 phút.
Bát canh mướp đắng nhồi thịt giúp giải nhiệt cơ thể sau ngày Tết.
Chế biến
Bước 1: Lấy hỗn hợp thịt nhồi vào miếng mướp đắng.
Bước 2: Đặt lồng hấp lên bếp đun cho sôi nước. Cho mướp đắng đã nhồi vào hấp khoảng 10 phút, thêm hành, mùi để khoảng 3 giây là được.
Vị đắng của mướp đắng kết hợp với vị thơm, béo ngậy của thịt hòa quyện hấp dẫn.
Nguồn VNE
Nguồn: https://baotayninh.vn/muop-dang-nhoi-thit-hap-a123566.html
Bình luận (0)