Nghiên cứu thành cà chua ngọt, mọng nước hơn

DNVN - Trong thời gian tới, người tiêu dùng sẽ có cơ hội thưởng thức những loại cà chua với vị ngọt và độ mọng nước được cải thiện. Đây là kết quả từ nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí Nature trong tuần này.

Các nghiên cứu trước đây cho thấy, những kỹ thuật lai tạo nhằm tăng năng suất thường gây ảnh hưởng đến các yếu tố di truyền vốn quyết định hương vị tự nhiên của cà chua.

Từ thực tế này, nhóm nhà khoa học thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc đã tiến hành thử nghiệm hương vị trên hơn 100 giống cà chua khác nhau. Kết quả, họ đã xác định được 33 chất tạo hương vị tự nhiên có tác động đến sở thích của người tiêu dùng.

Tiếp theo, nhóm nghiên cứu phân tích nồng độ các hợp chất hương vị này trong hơn 400 mẫu cà chua thu thập từ nhiều nơi trên thế giới và thực hiện giải trình tự gene. Qua đó, họ phát hiện có 49 gene liên quan đến hương vị, trong đó có 2 gene kiểm soát hàm lượng đường tự nhiên trong quả.

Có thể bạn quan tâm

Đưa sáng chế khoa học công nghệ vào thực tiễnKhoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo được xác định là động lực, nền tảng trong phát triển kinh tế - xã hội của mỗi địa phương, là bệ đỡ để chuyển đổi mô hình tăng trưởng kinh tế theo chiều rộng sang mô hình tăng trưởng kinh tế theo chiều sâu. Xuất phát từ thực tiễn đó, nhiều trường đại học thành viên của Đại học Thái Nguyên đã triển khai nghiên cứu, thực hiện các đề tài, dự án về khoa học công nghệ. Trong đó nhiều dự án, đề tài đã và đang đi vào thực tiễn, từng bước đáp ứng yêu cầu của chương trình phát triển khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia.

Ngắm Morgan Midsummer Coupe khung gỗ, thiết kế bởi PininfarinaPhiên bản mui trần Midsummer đã bán hết, vì vậy Morgan và Pininfarina đã thiết kế lại nó thành một chiếc grand tourer kín với mui kính và thép ấn tượng.

Khơi nguồn sáng tạo trong tuổi trẻ ngành ThanThực hiện Nghị quyết số 57-NQ/TW ngày 22/12/2024 của Bộ Chính trị về “Đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia”, tuổi trẻ ngành Than đang phát huy mạnh mẽ vai trò xung kích, sáng tạo, trở thành lực lượng tiên phong trong hành trình chuyển đổi số của Tập đoàn Công nghiệp Than - Khoáng sản Việt Nam. Thông qua những sáng kiến cải tiến kỹ thuật, ứng dụng công nghệ số trong sản xuất, quản lý, điều hành, mỗi ĐVTN không chỉ góp phần nâng cao năng suất lao động, bảo đảm an toàn sản xuất, mà còn tạo động lực quan trọng thúc đẩy ngành Than phát triển theo hướng hiện đại, bền vững.

 

Khi làm mất chức năng của hai gene này, nồng độ đường trong cà chua đã tăng lên tới 30%. Các phương pháp chỉnh sửa gene tương tự cũng có thể được áp dụng trong sản xuất quy mô lớn để đạt hiệu quả tương tự.

Với công nghệ này, nông dân có thể cung cấp ra thị trường loại cà chua vừa ngọt hơn, vừa mọng nước hơn mà không phải lo lắng về giảm năng suất hoặc trọng lượng. Người tiêu dùng cũng sẽ được thưởng thức hương vị đậm đà, vốn gắn liền với những giống cà chua truyền thống trước khi bị ảnh hưởng bởi các kỹ thuật lai tạo hiện đại.

Đánh giá về nghiên cứu, Christophe Rothan, một nhà khoa học tại Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia Pháp, nhận định rằng: “Phát hiện này mở ra khả năng khai thác sự đa dạng gene hiện diện trong các loài thực vật hoang dã, vốn đã bị suy giảm ở các giống loài thuần hóa, để nâng cao chất lượng cho các giống hiện đại.” Ngoài ra, nghiên cứu này cũng là một bước đột phá trong việc hiểu rõ hơn cơ chế hình thành và lưu trữ đường trong trái cây.

Hoa Kỳ - Việt Nam: Đừng bỏ lỡ

Việt Nam - Hoa Kỳ tăng cường hợp tác khắc phục hậu quả chiến tranhVTV.vn - Ngày 22/6, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Bộ Hải quân Hoa Kỳ Hùng Cao.

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Hải quân Hoa KỳNgày 22/6/2026, tại Hà Nội, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Bộ Hải quân Hoa Kỳ Hùng Cao.

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước tiếp Quyền Bộ trưởng Hải quân Hoa KỳNgày 22/6/2026, tại Hà Nội, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Bộ Hải quân Hoa Kỳ Hùng Cao.

 

Thanh Mai (t/h)

Nguồn: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nghien-cuu-thanh-ca-chua-ngot-mong-nuoc-hon/20241118095541578