Người Giáy Bát Xát giữ hồn Tết Trung thu

Mỗi mùa Trung thu về, trong những nếp nhà người Giáy ở thôn Tân Hồng, xã Bát Xát lại dậy hương bánh mới. Giữa nhịp sống hiện đại, bà con nơi đây vẫn gìn giữ cách làm bánh Trung thu truyền thống trên bếp than hồng – nét đẹp văn hoá được trao truyền qua bao thế hệ, góp phần lưu giữ hương vị quê hương.

Cứ đến tháng Tám âm lịch hằng năm, gian bếp của người Giáy ở làng Bản Vền (nay là thôn Tân Hồng, xã Bát Xát) lại đỏ lửa, tỏa hương bánh Trung thu nướng thơm lừng. Những mẻ bánh vàng ruộm ra lò không chỉ là món quà mùa trăng, mà còn là cách người Giáy nơi đây gìn giữ hồn vị truyền thống giữa nhịp sống hiện đại.

Giữa gian bếp mộc mạc, những người phụ nữ Giáy quây quần cùng nhau làm bánh Trung thu.

Người nặn vỏ bánh.

Người làm nhân.

Nguyên liệu làm bánh được phụ nữ Giáy tự tay chuẩn bị từ sớm, tận dụng những sản vật sẵn có như đỗ xanh, lạc, vừng, mật mía… tạo nên hương vị đặc trưng của Tết Trung thu vùng cao.

Theo chị Hồ Thị Bích (áo xanh bên trái), nghề làm bánh Trung thu của người Giáy ở Tân Hồng đã có từ lâu đời. Qua thời gian, nghề truyền thống này vẫn được gìn giữ, lan toả qua nhiều thế hệ.

Có thể bạn quan tâm

Giống hến nhưng không phải là hến, con đặc sản dân dã nhưng đầy quyến rũ này phải đến An Giang mới được thưởng thức

Đặc sản thịt ngựa vùng caoTrong hành trình khám phá phong vị của dải đất biên thùy phía Bắc những ngày đầu xuân 2026, bên cạnh sắc hồng của hoa mai anh đào, thực khách không thể bỏ qua một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, mạnh mẽ như chính hơi thở của đại ngàn: Đặc sản thịt ngựa vùng cao. Dưới bàn tay khéo léo của đồng bào dân tộc, thịt ngựa đã trở thành những món ăn gây thương nhớ cho bất kỳ ai một lần nếm thử.

Mực bọt ngọt tới… xươngDường như mùa trên đất liền và ngoài biển cũng đồng điệu với nhau. Hết tháng giêng, tháng hai mang theo những đợt gió nồm miên man thổi từ biển vào. Dưới đáy, nước vẫn còn lạnh, nhưng từng luồng mực bọt đã bắt đầu trồi lên tầng nước ấm, đón ăn lớp phù du theo dòng sông đổ ra biển.

Người phụ nữ Giáy khéo léo phết lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh trước khi nướng – công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ để bánh khi ra lò có màu vàng đều, dậy hương, hòa quyện cùng vị ngọt bùi đặc trưng.

Những chiếc bánh được người phụ nữ Giáy nhẹ tay xếp vào nồi gang để nướng.

Người Giáy sử dụng lõi ngô phủ trên lớp than hồng để nướng bánh – phương pháp thủ công giúp bánh chín đều, giữ trọn hương vị tự nhiên tự nhiên.

Không cần lò điện, người Giáy nướng bánh ngay trên bếp lửa, canh từng phút để bánh chín đều, thơm vàng bắt mắt.

Mẻ bánh Trung thu của người Giáy vừa chín tới, vàng ươm và dậy hương thơm đặc trưng.

Những chiếc bánh nướng vừa ra lò, được xếp cẩn thận lên mẹt tre để nguội tự nhiên.

Hương bánh quyện cùng khói bếp tạo nên vị thơm ngon mộc mạc, đặc trưng của bánh Trung thu người Giáy.

Hoa Kỳ - Việt Nam: Đừng bỏ lỡ

Việt Nam khuyến khích doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư vào công nghệ caoSáng 26/6, tại Trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng tiếp ông Jeff Place, Giám đốc Chuỗi cung ứng của Tập đoàn Coherent (Hoa Kỳ). Tại buổi tiếp, Phó Thủ tướng khẳng định Việt Nam khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư, đặc biệt trong các lĩnh vực công nghệ cao, đổi mới sáng tạo và công nghiệp bán dẫn.

Khuyến khích các doanh nghiệp Hoa Kỳ mở rộng đầu tư trong lĩnh vực công nghệ caoPhó Thủ tướng Hồ Quốc Dũng cho biết Việt Nam hoan nghênh các doanh nghiệp Hoa Kỳ tiếp tục mở rộng hoạt động tại Việt Nam, nhất là trong các ngành công nghệ cao và lĩnh vực có giá trị gia tăng lớn.

Việt Nam - Hoa Kỳ tăng cường hợp tác khắc phục hậu quả chiến tranhVTV.vn - Ngày 22/6, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Quyền Bộ trưởng Bộ Hải quân Hoa Kỳ Hùng Cao.

Giữa nhịp sống hiện đại, người Giáy vẫn giữ trọn nét đẹp Trung thu truyền thống.

Mỗi chiếc bánh là kết tinh của sự khéo léo, mang đậm hương vị Trung thu truyền thống.

Nguồn: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html