Người K’ho đưa hạt cà phê ra thế giới

Niềm tự hào dưới chân núi Lang Biang

Từ việc chỉ bán cà phê tươi, hiện nay, những nông dân người K’ho đã học được cách sơ chế, chế biến cà phê đặc sản và tham gia liên kết với công ty để đưa hạt cà phê dưới chân núi Lang Biang ra với người yêu cà phê thế giới. “Khi được giúp đỡ về mặt kỹ thuật, chúng tôi tự tin thu hái, sơ chế cà phê nhân xanh chất lượng cao”, anh Ha Phăng (tổ dân phố Đăng Gia Rít B, phường Lang Biang - Đà Lạt) chia sẻ.

Anh 1 — Dự án Liên kết để xuất khẩu cà phê arabica ra thế giới

Dưới chân núi Lang Biang, ngoài một nền văn hóa giàu bản sắc, người K’ho tự hào về mảnh đất quê hương, nơi sở hữu những điều kiện lý tưởng để trồng cà phê ngon như: Độ cao 1.500 - 1.700 m so với mực nước biển, vùng đất được mệnh danh “nóc nhà Tây Nguyên”, khí hậu mát mẻ quanh năm, thổ nhưỡng phì nhiêu, rất phù hợp cho cây cà phê arabica phát triển.

Cũng chính lý do đó nên ông Kiyotaka Yamaoka - một doanh nhân Nhật Bản đã tìm đến và dừng chân, thành lập xưởng rang và liên kết thu mua và xuất khẩu cà phê nhân xanh. Gắn bó với mảnh đất này từ năm 2020, ông Kiyotaka bảo rằng, cà phê arabica của vùng đất Lạc Dương, nhất là khu vực đỉnh núi Lang Biang được bạn bè quốc tế đánh giá cao. Từ đó, Lang Biang Coffee Project ra đời. Mỗi năm, dự án thu mua từ 300 - 500 tấn cà phê tươi của các nông hộ để thành viên tham gia sơ chế, chế biến cà phê xuất khẩu sang các thị trường như Nhật Bản, Hàn Quốc…

Những thành viên như anh Ha Phăng được hỗ trợ máy móc, nhà kính phơi cà phê và được hướng dẫn kỹ thuật sơ chế theo nhiều phương pháp khác nhau. Từ 1 - 2 hộ ban đầu, dự án dần mở rộng, thu hút ngày càng đông người dân tham gia. Kỹ thuật canh tác và sơ chế của nông dân cũng được nâng lên, giúp tạo ra những lô cà phê đặc sản ổn định, đồng đều và chất lượng hơn. Mỗi năm, cà phê từ đỉnh Lang Biang đều đặn góp mặt tại SCAJ - Lễ hội Cà phê đặc sản thế giới. Chính những người con dân tộc K’ho trực tiếp gặp gỡ bạn bè quốc tế, pha những tách cà phê nóng hổi, đậm hương vị núi rừng gửi đến du khách.

Hình thành cộng đồng làm cà phê đặc sản

Từng tham gia liên kết theo tiêu chuẩn và là nhà cung cấp green bean (cà phê nhân xanh) cho các thương hiệu nổi tiếng, Ha Djim (xã Lạc Dương) luôn ấp ủ một giấc mơ cho cà phê arabica đi xa. Cà phê của anh từng đoạt giải Nhì cuộc thi Tuyển chọn cà phê arabica Việt Nam do UCC tổ chức. Từ đó, anh có thêm niềm tin rằng chất lượng hạt cà phê của vùng Lạc Dương có hương vị ngon nên quyết tâm xây dựng thương hiệu của chính mình. Và Hadjim Coffee ra đời, mang theo mơ ước, khát vọng của người nông dân chất phác về một cuộc sống với thu nhập ổn định từ cây cà phê.

Từ một vài thành viên tiên phong, đến nay, cà phê arabica Lạc Dương đã được người tiêu dùng biết đến thông qua các thương hiệu như K’ho Coffee, Zanya Coffee, Yu M’nang Coffee, Hadjim Coffee… Trên bản đồ cà phê đặc sản Việt Nam, vùng nguyên liệu ở khu vực huyện Lạc Dương cũ được thị trường ưa chuộng và đánh giá cao về chất lượng. Từ năm 2015, thương hiệu Cà phê Arabica Langbiang được xây dựng nhằm nâng cao giá trị cho sản phẩm địa phương. Các chuỗi liên kết sản xuất cà phê tại Đưng K’nớ, Đạ Sar và xã Lát nhanh chóng thu hút hàng trăm nông hộ tham gia. Thông qua các liên kết này, nông dân được kỹ sư trực tiếp tập huấn, tư vấn và chuyển giao kỹ thuật chăm sóc; hướng dẫn sử dụng phân, thuốc và quy trình canh tác phù hợp với từng giai đoạn phát triển của cây, chất đất và địa hình, từ chăm sóc ban đầu cho đến khi thu hoạch.

Bước vào mùa sơ chế mới, người K’ho dưới chân núi Lang Biang tất bật từ sớm đến tối. Những triền đồi cà phê đỏ mọng không chỉ mang theo hi vọng về cuộc sống tốt hơn, mà còn là mục tiêu tạo ra những hạt cà phê chất lượng, mở ra cơ hội phát triển bền vững cho đồng bào. Dưới bàn tay cần cù của người dân, từng hạt cà phê được thu hái, sơ chế và phơi tự nhiên, giữ trọn hương vị thanh khiết, đậm đà của đất trời.

Nguồn: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html