3 dingen die je moet weten om botulinumvergiftiging te voorkomen.

Onder welke omstandigheden ontwikkelt botulinumtoxine zich?

Volgens het Centrum voor Ziektebestrijding van Ho Chi Minh-stad (HCDC) zijn de omstandigheden waaronder sporen van Clostridium botulinum zich kunnen ontwikkelen en toxines produceren een omgeving met weinig of geen zuurstof, een lage zuurgraad, een laag suiker- en zoutgehalte, een specifieke temperatuur en een bepaalde hoeveelheid water.

Onjuist ingeblikt of gefermenteerd voedsel thuis kan daarom gunstige omstandigheden creëren voor de groei van sporen die botulinumtoxine produceren. Het consumeren van dergelijk voedsel kan leiden tot vergiftiging.

Naast voedselvergiftiging kan botulinumtoxine ook andere vormen van vergiftiging veroorzaken, zoals vergiftiging bij zuigelingen (wanneer bacteriële sporen de darmen van de baby binnendringen, zich daarin ontwikkelen en toxines produceren); wondvergiftiging, bijvoorbeeld wanneer sporen wonden binnendringen na injecties met medicijnen, auto-ongelukken, enz., en vergiftiging door behandelingen, bijvoorbeeld wanneer er te veel botulinumtoxine wordt geïnjecteerd, zoals bij cosmetische ingrepen. Darmvergiftiging bij volwassenen is vergelijkbaar met vergiftiging bij zuigelingen.

Wat zijn de symptomen van botulinumvergiftiging?

Alle symptomen van botulinumvergiftiging worden veroorzaakt door spierverlamming als gevolg van de toxine. Indien onbehandeld, kan de aandoening verergeren en leiden tot volledige verlamming van meerdere spieren, zoals de ademhalingsspieren en de spieren in de armen, benen en romp. Bij voedselvergiftiging beginnen de symptomen meestal 18 tot 36 uur na het consumeren van besmet voedsel.

Tekenen en symptomen van botulinumvergiftiging kunnen zijn: moeite met slikken, spierzwakte, dubbelzien, hangende oogleden, wazig zien, onduidelijke spraak, ademhalingsproblemen en moeite met oogbewegingen. Daarnaast kunnen tekenen en symptomen van voedselvergiftiging ook bestaan ​​uit braken, misselijkheid, buikpijn en diarree.

Tekenen en symptomen bij pasgeborenen kunnen zijn: constipatie, slecht drinken, hangende oogleden, trage reactie op licht, een minder expressief gezicht dan normaal, zwakke huiltjes die anders klinken dan normaal en ademhalingsproblemen.

Mensen die vergiftigd zijn met botulinumtoxine ervaren echter mogelijk niet al deze symptomen tegelijkertijd. Als u symptomen van botulinumtoxinevergiftiging ervaart, zoek dan onmiddellijk medische hulp voor een snelle behandeling.

Gebruik geen producten uit blik die over de houdbaarheidsdatum heen zijn, opgezwollen zijn of gedeukt zijn.

8 belangrijke punten om botulinumvergiftiging te voorkomen.

Om proactief de voedselveiligheid te waarborgen, adviseert het HCDC mensen om de volgende belangrijke punten in acht te nemen:

- Bij de productie en verwerking mogen uitsluitend voedselveilige ingrediënten worden gebruikt en moeten alle hygiënevoorschriften in het productieproces strikt worden nageleefd.

Bij de productie van conserven moeten strikte desinfectieprocedures worden gevolgd.

- Gebruik uitsluitend voedingsproducten en ingrediënten met een duidelijke herkomst en bron.

- Gebruik absoluut geen producten in blik die over de datum zijn, opgezwollen, gedeukt, vervormd, roestig, niet meer intact zijn of een ongebruikelijke verandering in geur, smaak of kleur vertonen.

- Eet regelmatig gekookt voedsel en drink gekookt water. Geef de voorkeur aan vers bereid en gekookt voedsel.

- Vermijd het luchtdicht afsluiten van voedsel en het langdurig bewaren ervan zonder het in te vriezen.

- Bij traditioneel gefermenteerde, verpakte of luchtdichte voedingsmiddelen (zoals augurken, bamboescheuten, ingelegde aubergine, enz.) moet u ervoor zorgen dat ze zuur en zout zijn. Eet geen voedingsmiddelen die niet meer zuur zijn.

- Als er symptomen van botulinumvergiftiging optreden, ga dan onmiddellijk naar de dichtstbijzijnde medische instelling voor een snelle diagnose en behandeling.

Bronlink: https://thanhnien.vn/3-dieu-can-biet-de-phong-ngo-doc-botulinum-185230525222733558.htm