3 dingen die u moet weten om botulinevergiftiging te voorkomen

Welke aandoeningen veroorzaken de ontwikkeling van botulinetoxine?

Volgens het Ho Chi Minh City Center for Disease Control (HCDC) zijn de omstandigheden waarin Clostridium botulinum-bacteriesporen kunnen groeien en toxines kunnen produceren, omgevingen met weinig of geen zuurstof, een lage zuurgraad, weinig suiker en zout, bij een bepaalde temperatuur en hoeveelheid water.

Onjuist ingeblikt of zelf gefermenteerd voedsel kan daarom de juiste omstandigheden creëren voor de groei van sporen en de productie van botulinetoxine. Het eten van dit voedsel kan leiden tot vergiftiging.

Naast voedselvergiftiging veroorzaakt botuline ook andere soorten vergiftiging, zoals vergiftiging bij baby's (wanneer bacteriesporen de darmen van het kind binnendringen, zich daar ontwikkelen en ziekteverwekkende toxines produceren); wondvergiftiging, bijvoorbeeld wanneer sporen een wond binnendringen door drugsinjecties, auto-ongelukken... en toxines produceren); iatrogene vergiftiging, bijvoorbeeld wanneer er te veel botulinetoxine wordt geïnjecteerd, bijvoorbeeld bij cosmetische chirurgie. Darmvergiftiging bij volwassenen is vergelijkbaar met vergiftiging bij baby's.

Wat zijn de symptomen van botulinevergiftiging?

Alle symptomen van botulisme worden veroorzaakt door spierverlamming veroorzaakt door de toxine. Indien onbehandeld, kan de ziekte zich ontwikkelen tot volledige verlamming van bepaalde spieren, zoals de ademhalingsspieren en de spieren in armen, benen en romp. Bij voedselbotulisme beginnen de symptomen meestal 18 tot 36 uur na het eten van besmet voedsel.

Tekenen en symptomen van botulinevergiftiging kunnen zijn: slikproblemen, spierzwakte, dubbelzien, hangende oogleden, wazig zien, onduidelijke spraak, ademhalingsproblemen en moeite met het bewegen van de ogen. Daarnaast kunnen tekenen en symptomen van voedselvergiftiging ook braken, misselijkheid, buikpijn en diarree zijn.

Tekenen en symptomen bij pasgeborenen kunnen zijn: verstopping, slechte voeding, hangende oogleden, trage reactie op licht, minder expressief gezicht dan normaal, zwakke huil die anders klinkt dan normaal en moeite met ademhalen.

Mensen met botulinevergiftiging hebben echter mogelijk niet al deze symptomen tegelijkertijd. Als u symptomen van botulinevergiftiging heeft, ga dan onmiddellijk naar een medische instelling voor tijdige behandeling.

Gebruik geen blikproducten die over de datum zijn, opgezwollen of plat zijn.

8 sleutels tot het voorkomen van botulinevergiftiging

Om proactief de voedselveiligheid te waarborgen, raadt HCDC mensen aan de volgende richtlijnen te volgen:

- Bij de productie en verwerking moeten we ingrediënten gebruiken die de voedselveiligheid garanderen en voldoen aan de hygiënevoorschriften in het productieproces.

- Bij de productie van ingeblikt voedsel moeten strikte sterilisatievoorschriften worden nageleefd.

- Gebruik uitsluitend voedingsproducten en ingrediënten waarvan de herkomst duidelijk is.

- Gebruik absoluut geen producten uit blik die over de datum zijn, opgezwollen, plat, vervormd, verroest, niet meer intact zijn of een vreemde geur of kleur hebben.

- Eet gekookt voedsel en drink gekookt water. Geef prioriteit aan het eten van vers bereide en gekookte maaltijden.

- Sluit voedsel niet zelf af en laat het niet voor langere tijd ontdooid.

- Bij gefermenteerde voedingsmiddelen, die op traditionele wijze verpakt of bedekt zijn (zoals augurken, bamboescheuten, ingelegde aubergines...), is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat ze zuur en zout zijn. Zodra het voedsel niet meer zuur is, mag het niet meer gegeten worden.

- Wanneer er symptomen van botulinevergiftiging optreden, ga dan onmiddellijk naar de dichtstbijzijnde medische instelling voor tijdige diagnose en behandeling.

Bronlink: https://thanhnien.vn/3-dieu-can-biet-de-phong-ngo-doc-botulinum-185230525222733558.htm