Roze

Volgens informatie van het Nguyen Tri Phuong Ziekenhuis (Ho Chi Minh-stad) bevatten kaki's 12-16% suiker, voornamelijk glucose en fructose, met een laag zuurgehalte van 0,1%. 100 gram vruchtvlees bevat 0,16 mg caroteen, 16 mg vitamine C, vitamine PP, B1, B2 en diverse organische verbindingen.

Het gele vruchtvlees van de kaki bevat veel bètacaroteen, wat het gezichtsvermogen versterkt en veroudering tegengaat. Deze vrucht is ook erg goed voor mensen met hart- en vaatziekten en hoge bloeddruk.

Als je echter te veel kaki's eet, vooral op een lege maag, zullen de tannines, pectine en het relatief hoge vezelgehalte (2,5 g vezels per 100 g) onder invloed van maagzuur samenklonteren. Dit kan gemakkelijk leiden tot een opgeblazen gevoel, indigestie en zelfs misselijkheid en braken. Te veel vezels kunnen samenklonteren en een massa vormen in de dunne darm, wat gemakkelijk een darmobstructie kan veroorzaken. Daarom is het aan te raden om geen kaki's op een lege maag te eten en alleen rijpe exemplaren te consumeren.