De keuken van het "land van ijs en vuur"

De keuken van Reykjavík (IJsland) is een verfijnde mix van pure, natuurlijke ingrediënten en eenvoudige, maar diepgaande kookmethoden. Met elk gerecht vertellen IJslanders het verhaal van hun overleving in barre klimaatomstandigheden, terwijl ze tegelijkertijd unieke culinaire ervaringen bieden aan bezoekers van over de hele wereld.

Hà Nội Mới•16/03/2026

Een van de meest iconische gerechten is kjotsúpa – een traditionele lams- en groentesoep. Lam, meestal van de ribben of nek, wordt urenlang zachtjes gestoofd om een van nature zoete bouillon te creëren. Aardappelen, wortelen en rapen worden later toegevoegd om hun knapperigheid en versheid te behouden. Met eenvoudige kruiden, alleen zout, peper en een paar gedroogde kruiden, biedt kjotsúpa een warm, troostend gevoel, dat doet denken aan een familiemaaltijd op koude winterdagen.

Dit vind je misschien ook leuk

Cassavebladeren - een rustiek, voedzaam ingrediënt in de keuken, met belangrijke tips voor de bereiding.SKĐS - Cassavebladeren zijn een bekend ingrediënt in sommige traditionele gerechten, waar ze een kenmerkende smaak geven, en ze bevatten ook veel waardevolle voedingsstoffen. Cassavebladeren bevatten echter ook enkele natuurlijke stoffen die giftig kunnen zijn als ze niet op de juiste manier worden verwerkt.

IJsland bereidt zich voor op een referendum over toetreding tot de Europese Unie.Met 34 van de 63 stemmen voor heeft het IJslandse parlement een voorstel goedgekeurd om op 29 augustus een referendum te houden over de hervatting van de onderhandelingen over toetreding tot de Europese Unie (EU).

Als je een gesloten restaurant in Ho Chi Minh-stad zou kunnen heropenen, welk restaurant zou je dan kiezen?"Als je een gesloten restaurant in Ho Chi Minh-stad zou kunnen heropenen, welke zou je dan kiezen?" Deze hypothetische vraag is momenteel trending op veel populaire foodfora in Ho Chi Minh-stad. Wat zou jouw antwoord zijn?

Als kjotsúpa staat voor eenvoud, dan laat plokkfiskur – een romige visstoofpot – duidelijk zien hoe bedreven ingrediënten worden gebruikt. Kabeljauw of schelvis wordt gekookt tot hij gaar is en vervolgens grof gepureerd met aardappelen. Uien worden in boter gebakken en er worden bloem en melk aan toegevoegd om een gladde, witte saus te maken, die vervolgens met de vis en aardappelen wordt gemengd. Het resultaat is een rijk, romig gerecht, dat vaak met roggebrood wordt gegeten.

Tijdens feestelijke gelegenheden is hangikjot – gerookt lamsvlees – een onmisbaar gerecht. Het vlees wordt gezouten, op traditionele wijze gerookt met hout of gedroogde schapenmest en vervolgens opnieuw gekookt tot het mals is. Dun gesneden heeft hangikjot een rijk rookaroma en een licht zoutige smaak, en wordt vaak geserveerd met aardappelen, erwten en bechamelsaus.

De keuken van Reykjavík is ook nauw verbonden met methoden voor het langdurig conserveren van voedsel. Harðfiskur – gedroogde vis die in de koude Noord-Atlantische Oceaan aan de lucht wordt gedroogd – heeft een taaie, zoute textuur en wordt vaak met boter gegeten om de rijkdom te compenseren. Nog gewaagder is hákarl, gefermenteerde Groenlandse haai, beroemd om zijn scherpe geur en uitdagende smaak, die vaak wordt gecombineerd met Brennivín-likeur om de intensiteit te verzachten.

Naast traditionele gerechten is het dagelijkse culinaire leven van de inwoners van Reykjavík nauw verbonden met pylsa – IJslandse worst. Pylsa, gemaakt van lams-, rund- en varkensvlees, wordt geserveerd met rauwe uien, gebakken uien, mosterdsaus en remoulade (een saus van mosterd, mayonaise en kruiden). De kraam Bejarins Beztu Pylsur in het centrum van Reykjavík is altijd drukbezocht en is een symbool geworden van de aantrekkingskracht van dit eenvoudige gerecht.

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Hooggeplaatste partij- en staatsleiders sturen brieven en telegrammen om de Verenigde Staten te feliciteren met hun nationale feestdag.In felicitatiebrieven en -berichten ter gelegenheid van de Amerikaanse Onafhankelijkheidsdag hebben hoge leiders van de Vietnamese Partij en Staat bevestigd dat Vietnam de Verenigde Staten beschouwt als een van zijn strategisch belangrijke partners.

Hooggeplaatste leiders van de Vietnamese partij en staat sturen brieven en telegrammen om de Verenigde Staten te feliciteren met hun nationale feestdag.In felicitatiebrieven en -berichten ter gelegenheid van de Amerikaanse Onafhankelijkheidsdag hebben hoge leiders van de Vietnamese Partij en Staat bevestigd dat Vietnam de Verenigde Staten beschouwt als een van zijn strategisch belangrijke partners.

Het versterken van de vriendschap tussen Vietnam en de Verenigde Staten.Op 3 juli bracht de delegatie van het Amerikaanse leger in de Stille Oceaan, onder leiding van luitenant-generaal Joel Vowell, plaatsvervangend commandant van het Amerikaanse leger in de Stille Oceaan, in het kader van het Pacific Partnership - Friends of the Pacific 2026-programma een beleefdheidsbezoek aan het militair commando van de provincie Quang Tri.

De keuken van Reykjavík is een harmonieuze mix van traditie en moderniteit, waarbij elk gerecht niet alleen een unieke smaak heeft, maar ook een verhaal vertelt over het land, de mensen en IJslands onverzadigbare drang naar innovatie.

Bron: https://hanoimoi.vn/am-thuc-cua-vung-dat-bang-lua-739109.html