Culinaire experts en internationale toeristen hebben de keuken van Hue een waardering van 4,56/5 gegeven, dankzij de aantrekkingskracht van gerechten zoals rundvleesnoedelsoep, banh beo (gestoomde rijstkoekjes) en bot loc (tapioca-dumplings).
Op 14 februari maakte de wereldberoemde culinaire website Taste Atlas de lijst bekend van de beste culinaire steden ter wereld in 2023, waarmee de lokale keuken van diverse bestemmingen werd geëerd. Hue behaalde de 28e plaats, terwijl Ho Chi Minh-stad de 73e plaats behaalde.
Tapioca-dumplings in Hue -stijl. Foto: Ngan Duong
De keuken van Hue heeft van internationale experts en fijnproevers een waardering van 4,56/5 punten gekregen. De bekendste gerechten die als eerste worden genoemd, zijn onder andere rundvleesnoedelsoep, tapiocadumplings, rijst met mosselen, gegrilde varkensspiesjes, zoete soepen, gestoomde rijstkoekjes, 'man en vrouw'-koekjes, zure garnalen en nog veel meer zoete soepen.
Ho Chi Minh-stad staat bij internationale fijnproevers bekend om gerechten zoals Phnom Penh-noedelsoep, loempia's, gebroken rijst, gestoofde ingewanden, slakken geroerbakt met kokosmelk en banh mi (Vietnamese sandwiches).
De Top 100, gepubliceerd door Taste Atlas, is gebaseerd op bijna 400.000 stemmen van internationale experts en fijnproevers die meer dan 16.000 steden wereldwijd hebben beoordeeld op basis van criteria zoals populariteit, brede aantrekkingskracht en lokale specialiteiten.
De lijst met de beste culinaire steden ter wereld maakt deel uit van de jaarlijkse Taste Atlas Awards. Andere genoemde categorieën zijn onder meer de 100 beste gerechten en de 100 beste keukens ter wereld.
Vietnamees brood. Foto: Quynh Tran
In de categorie 'Beste keukens ter wereld' behaalde Vietnam de 22e plaats. Op de lijst van de 100 beste gerechten ter wereld werden banh mi en pho bo als twee Vietnamese vertegenwoordigers geëerd. Banh mi behaalde de 14e plaats, terwijl pho bo de 100e plaats behaalde.
Taste Atlas, opgericht in 2015, verbindt 9.000 lokale restaurants en presenteert meer dan 10.000 gerechten aan haar lezers, samen met duizenden recensies en onderzoeken van culinaire experts en chefs. De website streeft ernaar een wereldwijde kaart te worden van traditionele gerechten bereid met lokale ingrediënten.
( Door Anh Minh , gebaseerd op Taste Atlas )
Bronlink
Reactie (0)