Wat moet je eten om niet lusteloos te worden tijdens Tet?

Oorzaken van ondervoeding

Tijdens het traditionele Tet-feest worden familiereünies gehouden, vrienden ontmoet en vinden er duizenden andere sociale interacties plaats.

Tet is ook een verhaal over geld in de ware zin van het woord. Ben je rijk, dan kun je abrikozenbloesem en kumquatbomen hebben, ben je arm, dan kun je goudsbloemen en gladiolen hebben. Tijdens Tet komen mensen vooral bij elkaar op bezoek om elkaar een gelukkig nieuwjaar te wensen, dus niemand wil dat hun huis er eenvoudig en slordig uitziet.

Daardoor is het aan het einde van het jaar zo druk dat het lijkt alsof we op de vlucht zijn voor de vijand, soms tot de laatste minuut van het nieuwe jaar. Tet wordt daardoor soms een last voor elk gezin.

Eigenlijk is er iets fundamentelers dat mensen zich niet realiseren, maar dat Tet minder leuk kan maken en de last ervan kan vergroten. Namelijk dat we te veel eten tijdens Tet - veel eten zonder de voedingswaarde te garanderen.

Nieuwjaar is een tijd om de rommel van het oude jaar op te ruimen, maar Tet brengt nog veel meer rommel met zich mee. Dagelijkse routines worden verstoord, je blijft misschien laat op en wordt later wakker dan normaal, maaltijden overlappen elkaar en het is vaak handig om tijdens Tet op bezoek te komen, dus de maaltijden zijn erg onregelmatig.

Vergeet niet om af en toe water te drinken vanwege de frequente reisschema's en het koude, droge weer tijdens de Tet-vakantie, waardoor je gemakkelijk uitgedroogd kunt raken. Uitdroging en traag eten tijdens de Tet-vakantie leiden tot constipatie na de Tet-vakantie, en niemand wil traag zijn en te veel gifstoffen binnenkrijgen tijdens de Tet-vakantie.

Door voortdurend gebak, jam en meloenpitten te eten, verlies je je eetlust voor hoofdmaaltijden. Je lichaam wordt constant overladen met koolhydraten, waardoor je je lusteloos en onevenwichtig voelt en soms zelfs een onverklaarbare lage bloedsuikerspiegel hebt.

De drukke eindejaarsmaaltijden, gelijksoortige gerechten en overmatige hoeveelheden vlees en vis zorgen ervoor dat het lichaam zwaar en traag wordt, omdat het spijsverteringsstelsel de hele dag door werkt.

Tet is meestal de periode waarin alle zakelijke activiteiten stil liggen. Mensen hebben de gewoonte om voedsel in te slaan voor de Tet-vakantie om ervoor te zorgen dat hun gezin altijd vol en warm is.

Om voedsel lang te kunnen bewaren, moet er een manier zijn om het te conserveren. Daarom hebben we speciale en interessante gerechten ontwikkeld, zoals jam, augurken, gezouten vlees, banh tet, runderworst en gestoofd varkensvlees. Deze gerechten zijn lang houdbaar dankzij de suiker en het zout die gebruikt worden om de bacteriegroei in het voedsel te remmen.

Te veel en continu eten tijdens Tet is echter de grootste oorzaak van een dubbele situatie: verlies van eetlust, maar toch gewichtstoename en een ernstig tekort aan micronutriënten. De druk om na Tet weer aan het werk te gaan, terwijl het lichaam uitgeput is van voedingsstoffen en de geest lusteloos is, is voor veel mensen een alarmerende realiteit.

Beperk daarom de soorten gebak en jam tijdens de Tet-vakantie. Voeg wat voedzamere producten toe aan het dienblad voor gasten, zoals noten: pompoenpitten, zonnebloempitten, cashewnoten, amandelen, gedroogd fruit zoals druiven en jackfruit, jam met weinig suiker, zoals van grapefruitschil... om het dienblad evenwichtiger te maken en de gastheer en gasten meer keuzemogelijkheden te bieden.

Hoe kies je evenwichtige voeding?

Het dagelijks consumeren van bewerkte voedingsmiddelen tijdens de feestdagen kan leiden tot ernstige voedingstekorten. Probeer daarom elke dag één verse maaltijd te bewaren, bijvoorbeeld 's avonds, wanneer alle activiteiten van de dag voorbij zijn.

Ingelegde radijs - een traditioneel gerecht van Tet in de regio Central. Foto: XH

Een voedzame maaltijd bestaat uit vers vlees en vis (kan worden ingevroren), kleurrijke groene groenten en knolgewassen zoals zoete aardappelen, aardappelen en pompoenen voor Tet. Groenten die in het voorjaar worden geoogst, met name kruisbloemige groenten, zijn zeer voedzaam omdat ze een lange groeiperiode hebben en minder vatbaar zijn voor plagen en ziekten dan in de zomer.

We hebben een traditie van het eten van banh chung en ingelegde uien - wat ook een goede gewoonte is. Ingelegde uien of augurken is een methode om groenten zoals wortelen, uien, ingelegde uien... te fermenteren, vergelijkbaar met ingelegde kool, wat zeer goed is voor het spijsverteringsstelsel. Ingelegde uien kunnen nuttige bacteriën leveren die de balans van de darmen herstellen, zoals alcohol, bier, gebak en jam.

Banh chung en banh tet bevatten veel kleefrijst, hebben een hoge glycemische index en kunnen je snel een zwaar gevoel op de maag geven. Het is dus heel verstandig om ze met ingemaakte groenten te eten, omdat ze dan makkelijker te verteren zijn. Daarom bestaat er een gezegde: "Vet vlees, ingelegde uien, rode parallelzinnen/ Hoge paal, vuurwerk, groene banh chung".

Om de belasting van het spijsverteringsstelsel te verminderen, kun je op afwisselende feestdagen intermittent fasting beoefenen. Probeer het avondeten van de vorige avond vroeg voor het slapengaan op te eten en het ontbijt van de volgende ochtend dichter bij het middaguur te plaatsen om de vastenperiode van de vorige avond te verlengen. In plaats van drie hoofdmaaltijden kun je dan tijdens de feestdag nog maar twee hoofdmaaltijden en andere snacks eten.

Dit actieve en geplande vasten zorgt ervoor dat het lichaam tot rust komt, de stofwisseling versnelt en overtollig vet verbrandt. Je kunt extra kokosolie en sesamolie gebruiken voor meer energie gedurende de dag.

Laten we een lichte, volle maar nieuwe Tet-vakantie vieren, in plaats van steeds dezelfde situaties van jaren te herhalen, oké? Door meer aandacht te besteden aan wat we eten tijdens Tet, kunnen we een vrolijke en energieke Tet-vakantie hebben!

Bron: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html