Wat moet ik eten om het slechte cholesterol te verlagen?

Volgens het National Institute of Nutrition speelt cholesterol in het bloed een cruciale rol in de menselijke gezondheid. Het helpt bij de werking van zenuwcelmembranen en is noodzakelijk voor de productie van verschillende hormonen, zoals bijnier- en geslachtshormonen.

Slecht cholesterol en goed cholesterol

In het lichaam komt cholesterol uit twee bronnen: het wordt door het lichaam zelf aangemaakt en het komt uit voeding. 80% van het cholesterol in het lichaam wordt in de lever aangemaakt. Cholesterol is in overvloed aanwezig in vlees, zuivelproducten, eierdooiers en dierlijke organen.

Cholesterol is dus op een bepaald niveau noodzakelijk; het lichaam kan er niet zonder. Pas wanneer het cholesterolgehalte te hoog wordt, veroorzaakt het ziekte. Dit noemen we hypercholesterolemie, in de volksmond ook wel "hoge bloedlipiden" genoemd. Dit verschijnsel veroorzaakt atherosclerose, vernauwing van de bloedvaten, en is de belangrijkste oorzaak van hart- en vaatziekten.

Voeding speelt een belangrijke rol bij de behandeling van een hoog cholesterolgehalte.

FOTO: LIEN CHAU

Cholesterol is onoplosbaar in bloed. Daarom moet cholesterol, wanneer het door het bloed circuleert, omgeven worden door een eiwitlaag die lipoproteïne wordt genoemd. Er zijn twee belangrijke soorten lipoproteïne: low-density lipoprotein (LDL) en high-density lipoprotein (HDL).

LDL-cholesterol transporteert het grootste deel van het cholesterol in het lichaam. Wanneer er veel LDL in het bloed aanwezig is, vormen zich vetophopingen in de slagaderwanden, wat leidt tot atherosclerose; daarom wordt LDL ook wel "slecht" cholesterol genoemd.

Omgekeerd verwijdert HDL cholesterol uit het bloed en voorkomt het dat het zich aan de slagaderwanden hecht. Daarom wordt HDL ook wel "goed" cholesterol genoemd.

FOTO: LIEN CHAU

Voedingskeuzes die atherosclerose helpen voorkomen.

Volgens het National Institute of Nutrition leidt de consumptie van grote hoeveelheden dierlijke vetten, cholesterolrijke voedingsmiddelen of een overmatige energie-inname tot een verhoging van het LDL-cholesterol en het totale cholesterolgehalte, wat kan resulteren in atherosclerose, een hartinfarct, een beroerte, enzovoort.

Voeding speelt een cruciale rol bij de behandeling van een hoog cholesterolgehalte, het voorkomen van atherosclerose en coronaire hartziekten, met principes zoals: het verminderen van de totale dagelijkse energie-inname om af te vallen, indien men overgewicht of obesitas heeft.

Verminder de energie-inname van het dieet geleidelijk, met ongeveer 300 kcal per week ten opzichte van de gebruikelijke inname van de patiënt, totdat het energieniveau overeenkomt met de BMI van de patiënt. Gewicht en BMI moeten maandelijks of per kwartaal worden gecontroleerd om de totale calorie-inname aan te passen en zo snel of overmatig gewichtsverlies te voorkomen.

Verminder de vetinname. Afhankelijk van de BMI zou vet slechts 15-20% van de totale energie-inname moeten uitmaken. Verzadigd vet zou een derde van de totale vetinname moeten zijn; een derde zou moeten bestaan ​​uit meervoudig onverzadigde vetzuren; en het resterende een derde uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Gebruik pindaolie, olijfolie en sojaolie in plaats van dierlijk vet en eet oliezaden zoals sesamzaad, pinda's, kastanjes en pompoenpitten voor omega-3 en omega-6 meervoudig onverzadigde vetzuren. Supplementeer indien mogelijk met natuurlijke visolie, aangezien deze veel meervoudig onverzadigde vetzuren bevat.

Vermijd voedingsmiddelen met veel verzadigde vetzuren, zoals reuzel, boter en vleesbouillon. Verlaag de cholesterolinname tot minder dan 250 mg per dag door voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte te vermijden, zoals varkenshersenen, -nieren, -lever en kippenlever. Eierdooiers bevatten cholesterol, maar ook lecithine, een stof die de cholesterolstofwisseling in het lichaam reguleert. Daarom hoeven mensen met een hoog cholesterolgehalte eieren niet per se helemaal te vermijden; ze zouden ze slechts 1-2 keer per week moeten eten.

Verhoog je eiwitinname door mager vlees te eten, zoals mager rundvlees, kipfilet en varkenshaas, en voeg daarnaast vis en peulvruchten toe aan je dieet. Eet producten gemaakt van sojabonen: sojamelk, tofu, sojapudding, sojameel, sojayoghurt, enz., en beperk suiker en honing; combineer volkorenproducten met wortelgroenten. Eet bruine rijst of halfgemalen rijst voor extra vezels, die helpen bij het verlagen van lichaamseigen cholesterol.

Je moet veel fruit en groenten eten (500 g per dag) om voldoende vitaminen, mineralen en vezels binnen te krijgen.

Vanaf 20 jaar moeten de bloedlipidenwaarden jaarlijks worden gecontroleerd, en vanaf 50 jaar elke zes maanden. Dit omvat het totale cholesterolgehalte, de triglyceriden, LDL en HDL. Op basis van deze resultaten kunt u uw dieet en lichaamsbeweging hierop aanpassen. Als aanpassingen in uw dieet en levensstijl het cholesterolgehalte in uw bloed niet verlagen, dient u volgens het National Institute of Nutrition een arts te raadplegen voor onderzoek en advies over cholesterolverlagende medicatie.

Bron: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm