Is het eten van varkenshersenen goed voor het geheugen?

Ik werk op kantoor en mijn geheugen gaat de laatste tijd achteruit.

Dokter, ik wil graag vragen of ik regelmatig dierenhersenen (zoals varkenshersenen) kan eten om mijn geheugen te verbeteren. Waar moet ik op letten? (Thuy Dung, Ho Chi Minhstad)

Antwoord:

De hersenen zijn een zeer belangrijk orgaan in het lichaam. Hoewel ze slechts 2% van het lichaamsgewicht uitmaken, vereisen ze 20% van de totale energie- en zuurstofbehoefte van het lichaam. Om dit orgaan gezond, flexibel en optimaal te laten functioneren, moeten ze voldoende voedingsstoffen krijgen.

In de folklore wordt vaak de stelling gehuldigd dat "wat je eet, is wat je bent". De meest voorkomende opvatting is dat het eten van dierlijke hersenen, zoals varkenshersenen, de hersenen voedt en het geheugen verbetert. Volgens de Vietnamese voedingstabel uit 2007 bevat 100 gram varkenshersenen 9 gram eiwit, 9,5 gram vet (lipide), 7 mg calcium, 0,3 gram fosfor, 1,6 mg ijzer en ongeveer 2200-2500 mg cholesterol. Varkenshersenen zijn een van de dierlijke organen met het hoogste cholesterolgehalte en hebben een onevenwichtige voedingssamenstelling in vergelijking met andere voedingsmiddelen, zoals een laag eiwitgehalte, een laag ijzergehalte... Volgens de aanbevolen voedingsbehoeften van de Vietnamezen zou elke persoon echter minder dan 300 mg cholesterol per dag moeten binnenkrijgen.

Het eten van veel varkenshersenen voorziet het lichaam van meer cholesterol dan het nodig heeft. Dit is niet per se goed voor het geheugen, maar kan juist schadelijk zijn voor de gezondheid, met name voor het hart- en vaatstelsel. Op de lange termijn kan het eten van veel varkenshersenen leiden tot overgewicht, obesitas, atherosclerose, stoornissen in de vetstofwisseling, hyperurikemie, bloedarmoede door ijzertekort, enzovoort.

Varkenshersenen mogen slechts 1-2 keer per week gegeten worden. Foto: Ngo Tuyet Phuong — Varkenshersenen mogen slechts 1-2 keer per week gegeten worden. Foto: *Ngo Tuyet Phuong*

Volwassen dieren kunnen varkenshersenen eten, maar in kleine, gematigde hoeveelheden, af en toe eens per 1-2 weken. Daarnaast is het belangrijk om voor een goede gezondheid een gevarieerde en evenwichtige hoeveelheid voedingsstoffen uit andere voedingsmiddelen te bieden, zoals vlees, vis, zeevruchten, eieren en melk.

Voor een goed geheugen kun je noten, voedingsmiddelen rijk aan goede vetten zoals omega-3, essentiële vitaminen en mineralen, antioxidanten uit groene groenten en rijp fruit toevoegen. Deze voedingsmiddelen helpen de voedingsstoffen voor de hersenen te optimaliseren en het geheugen en de hersenactiviteit te verbeteren en te behouden. Ze bieden ook gezondheidsvoordelen voor het hele lichaam.

Als u vermoedt dat uw geheugen abnormaal achteruitgaat, dient u een neuroloog te bezoeken. Hij of zij kan u dan onderzoeken en passend advies en behandeling geven.

Dokter Tran Thi Tra Phuong
Nutrihome Voedingskliniek Systeem

Bronlink