Verhoogt het eten van eieren het slechte cholesterol?

Eieren zijn een gezond voedingsmiddel, mits ze met mate worden geconsumeerd.

Eieren zijn een rijke bron van voedingsstoffen, maar geven ook aanleiding tot bezorgdheid over de cardiovasculaire gezondheid vanwege het hoge cholesterolgehalte in de dooier. Dr. Nguyen Quoc Anh, adjunct-hoofd van de afdeling Levensmiddelenmicrobiologie en Moleculaire Biologie van het Institute of Nutrition, zei dat veel grootschalige studies hebben aangetoond dat een hoog cholesterolgehalte in het bloed, met name LDL (slechte cholesterol), het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Daarom is het verstandig om cholesterol in de voeding te vermijden.

Bij kippeneieren ligt het cholesterolgehalte in de dooier echter rond de 180-200 mg per ei, aldus Dr. Quoc Anh. Recente studies hebben aangetoond dat eidooiers zowel lecithine als cholesterol bevatten, waarvan wordt aangenomen dat lecithine de cholesterolopname gedeeltelijk kan remmen.

Ăn trứng có làm tăng cholesterol xấu?- Ảnh 1. — Eieren zijn een gezond voedingsmiddel voor gezonde mensen, mits ze met mate worden geconsumeerd.

Bovendien wordt het grootste deel van de cholesterol in het lichaam aangemaakt door de lever (80%), niet via voeding. De factor die de lever stimuleert om cholesterol te produceren, is verzadigd vet en transvet in de voeding, niet cholesterol uit voeding.

Uit een gecontroleerde klinische studie bleek bovendien dat het eten van 2 eieren per dag als onderdeel van een dieet met weinig verzadigd vet het LDL-cholesterol niet verhoogde.

Eieren zijn, met slechts 1,5 gram verzadigd vet per groot ei, een gezond voedingsmiddel voor gezonde mensen, mits ze met mate worden geconsumeerd.

Eieren zijn goed, maar moeten voor elke persoon geschikt zijn

Volgens Dr. Quoc Anh moet de beslissing of iemand elke dag eieren moet eten, per individu worden gebaseerd op het algehele dieet, de eetgewoonten, de gezondheidstoestand en de risicofactoren. Er bestaat geen algemene formule.

Uit onderzoek blijkt dat het voor gezonde volwassenen zonder hart-, lever- of lipidenstoornissen veilig is om één ei per dag te eten, als onderdeel van een evenwichtig dieet.

Sommige studies hebben een verband aangetoond tussen een hoge eiconsumptie en het risico op hart- en vaatziekten bij mensen met diabetes. Voor mensen met een hoog risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 of een hoog cholesterolgehalte zijn de aanbevelingen voor eiconsumptie strenger. Daarom adviseren sommige voedingsrichtlijnen deze groep om de eiconsumptie te beperken tot een gematigd niveau van 2-3 eieren per week; de inname van verzadigd vet (voornamelijk afkomstig van dierlijke producten en sommige plantaardige oliën zoals palmolie) te beperken tot minder dan 13 gram verzadigd vet per dag; en de cholesterolinname zo laag mogelijk te houden.

Voor groepen met speciale voedingsbehoeften (kinderen, zwangere vrouwen) adviseert de Wereldgezondheidsorganisatie dat kinderen een gevarieerd dieet volgen met voedingstoffen, waaronder dagelijks vlees, vis of eieren. Dit zijn namelijk belangrijke dierlijke voedingsbronnen die helpen bij de vervulling van de hoge voedingsbehoeften tijdens de snelle groeifase.

Volgens de voedingsrichtlijnen van het Amerikaanse ministerie van Landbouw en het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid moeten kinderen van 12 tot 23 maanden ongeveer 50 gram eieren per week eten (gelijk aan 1 groot ei per week).

Voor andere groepen, waaronder oudere kinderen en zwangere vrouwen, stellen de Amerikaanse voedingsrichtlijnen geen specifieke limieten aan de consumptie van eieren. In plaats daarvan worden eieren beschouwd als een optie in de groep 'eiwitrijke voedingsmiddelen'.

De algemene aanbeveling is om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen uit deze groep te eten, waaronder mager vlees, gevogelte, zeevruchten, bonen, noten en sojaproducten.

Bron: https://thanhnien.vn/an-trung-co-lam-tang-cholesterol-xau-185251123162540687.htm