Rijstrolletjes uit het dorp Kênh - toerisme in Ninh Binh

Rijstrolletjes uit het dorp Kênh (wijk Nam Định, provincie Ninh Bình) staan al lang bekend als een verfijnd gerecht met een onvergetelijke, kenmerkende smaak. De dunne, witte, zijdezachte en geurige plakjes rijstrolletjes betoveren de eter vanaf de eerste hap. Rijstrolletjes uit Kênh zijn meer dan zomaar een alledaags gerecht; ze getuigen van nauwgezetheid, vakmanschap en aandacht voor detail in elke stap van het bereidingsproces, van het selecteren van de rijst en het malen van het meel tot het stomen van de rolletjes en het bereiden van de dipsaus. Dit alles creëert een specialiteit die diep geworteld is in de lokale keuken en een blijvende indruk achterlaat.

Việt Nam•05/08/2025

Om authentieke Vietnamese rijstrolletjes te maken, eisen de ambachtslieden van het dorp Kênh nauwgezette aandacht voor detail in elke stap van het proces. De gebruikte rijst moet van hoge kwaliteit zijn en 3-4 uur geweekt worden voordat deze gemalen wordt. Het meel wordt uitsluitend gemalen met een stenen molen om de gladheid, glans en natuurlijke witheid te behouden. Na het malen wordt het meel een nacht geweekt en de volgende ochtend wordt het oude water afgegoten en vervangen door vers, schoon water om de witheid en elasticiteit te behouden. Op warme dagen wordt er ijs toegevoegd tijdens het weken om het meel vers en smakelijk te houden.

Het regelen van de temperatuur in de keuken is ook erg belangrijk. Bij het bereiden van de rijstrolletjes moet de kok het vuur verhogen om veel stoom te creëren. Wanneer het deksel wordt geopend, moet het rolletje opzwellen; pas dan is het klaar. Daarnaast vereist het bewaren van de rijstrolletjes ook vaardigheid. Omdat de rijstrolletjes erg dun zijn, moet de kok snel en behendig te werk gaan om te voorkomen dat ze scheuren.

Dit vind je misschien ook leuk

'Zorg dat degenen die van ver komen niet teleurgesteld raken': de eetstalletjes in Tac Say hanteren dezelfde prijzen om pelgrims te verwelkomen.Ondanks de aanhoudende regen eind juni, bruisten de winkels en kraampjes rond Tac Say nog steeds van de voorbereidingen. De prijzen bleven gelijk en de stroom pelgrims die de zaligverklaringsceremonie kwamen bijwonen, werd verwelkomd.

AB InBev creëert smaak: van An Giang-rijstkorrels tot een premium glas bier.Achter de combinatie van geïmporteerde hop en rijst uit An Giang schuilt het strenge productieproces dat AB InBev hanteert om verfijnde ingrediënten om te zetten in producten van topkwaliteit.

De bijgerechten zijn een van de belangrijkste elementen die de rijstrolletjes uit het dorp Kênh zo aantrekkelijk maken. De gebakken sjalotjes worden gemaakt van lokale uien, dun gesneden en gebakken in een pan met veel olie tot ze uitzetten en hun aroma afgeven. Fijngesneden houtoortjes worden grondig gebakken in varkensvet, wat resulteert in een taaie maar knapperige textuur. De met kaneel gearomatiseerde varkensworst die erbij geserveerd wordt, is geurig, rijk en zacht.

Warme, gestoomde rijstrolletjes worden ondergedompeld in een vakkundig bereide vissaus, gemaakt van water, azijn, suiker en een beetje karamelkleurstof in een specifieke verhouding. Dit resulteert in een lichtbruine saus met een zoetzure smaak. Bij het eten kunnen gasten een paar druppels limoensap toevoegen voor een verfrissende zuurheid en een paar dunne plakjes chilipeper voor een pittige kick. Al deze elementen samen vormen een rustiek, maar tegelijkertijd rijk en onvergetelijk gerecht.

Met zijn traditionele waarden en verfijnde bereidingswijzen werden de rijstrolletjes uit het dorp Kênh in 2022 door de Vietnam Record Organization erkend als een van de 100 beste Vietnamese specialiteiten (2021-2022), waarmee hun positie als specialiteit met een uitgesproken lokale smaak werd bevestigd.

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.

Stimuleer Amerikaanse bedrijven om hun investeringen in hightechsectoren uit te breiden.Vicepremier Ho Quoc Dung zei dat Vietnam Amerikaanse bedrijven verwelkomt die hun activiteiten in Vietnam verder willen uitbreiden, met name in hightechindustrieën en sectoren met een hoge toegevoegde waarde.