Waaiervormige rijstwafels – Een rustieke, traditionele snack van het platteland.

In Hung Yen, een streek die niet alleen bekendstaat om zijn eeuwenoude historische overblijfselen, maar ook toeristen aantrekt met zijn heerlijke specialiteiten, mag je de waaiervormige rijstwafel, een eenvoudige lokale delicatesse uit de gemeente Hoang Hoa Tham, zeker niet over het hoofd zien.

Việt Nam•16/10/2025

Het is niet alleen een eenvoudige, rustieke lekkernij, maar het is ook diep verbonden met de jeugdherinneringen van talloze generaties. Met slechts eenvoudige ingrediënten zoals rijst, sesamzaad en pinda's maken mensen vakkundig dunne, perfect ronde cakejes. De gebruikte rijst is een minder plakkerige soort, die grondig gewassen wordt en vervolgens ongeveer twee uur in water geweekt voordat hij tot fijn meel wordt gemalen. Daarna wordt suiker of zout toegevoegd voor een zoete of zoute smaak.

Voor een perfecte rijstpapierpannenkoek is het uitspreiden van het beslag de belangrijkste stap. Zodra de eerste laag gaar maar nog nat is, wordt een tweede laag aangebracht. Daaroverheen worden sesamzaadjes, rauwe pinda's en geraspte kokos gestrooid terwijl de pannenkoek nog warm is. Om de mooie oranje kleur te creëren, mengen de lokale bewoners rijpe gac-vruchten met het rijstmeel. Dit geeft de pannenkoek extra kleur en een rijke smaak.

De cakes worden netjes op bamboerekken gelegd en blootgesteld aan de gouden zon, lang genoeg zodat het oppervlak licht kan drogen maar nog wel buigzaam blijft. De medewerker haalt de cakes snel van het rek om te voorkomen dat ze eraan blijven plakken, draait ze om en laat ze verder drogen tot ze helemaal droog en knapperig zijn. Zodra ze volledig droog zijn, worden de cakes in luchtdichte plastic zakken op een droge plaats bewaard.

Om heerlijke, luchtige, goudbruine en geurige rijstwafels te maken, moet de bakker zeer vaardig en nauwkeurig zijn. De wafels worden boven houtskool gebakken, waarbij ze met één hand worden omgedraaid en met de andere hand het vuur wordt aangewakkerd om gelijkmatige garing te garanderen. Af en toe worden ze in de juiste vorm gebracht om ze perfect rond te maken.

Temidden van een overvloed aan moderne lekkernijen behouden de waaiervormige rijstcrackers van Hung Yen hun traditionele smaak. De crackers zijn knapperig, geurig door de rijst en hebben een rijke, nootachtige smaak dankzij pinda's, sesamzaad en kokos... Al deze elementen vloeien samen tot een rustieke smaak, doordrenkt met de geest van het platteland, maar onmiskenbaar aantrekkelijk.

Artikel: TTXTDLHY Foto's: Verzamelde

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.

Stimuleer Amerikaanse bedrijven om hun investeringen in hightechsectoren uit te breiden.Vicepremier Ho Quoc Dung zei dat Vietnam Amerikaanse bedrijven verwelkomt die hun activiteiten in Vietnam verder willen uitbreiden, met name in hightechindustrieën en sectoren met een hoge toegevoegde waarde.