Brood gedoopt in melk - Vietnamese culinaire cultuur

Ong Tho-melkbrood wordt al generaties lang geassocieerd met de kindertijd.

Kindergerecht van vele generaties

Brood gedoopt in melk is een eenvoudig gerecht, maar al generaties lang bekend bij de Vietnamezen vanwege de combinatie van warm, knapperig brood en geurige, vette gecondenseerde melk. Het is niet alleen een 'hongerredding', maar ook een traditie die bij iedereen in de smaak valt. Het is bovendien een uniek culinair kenmerk geworden voor de Vietnamezen.

Van Noord tot Zuid zijn de gerechten niet allemaal hetzelfde, waaronder pho, maar Ong Tho's in melk gedoopte brood is in alle regio's een geliefd gerecht geworden.

Voor de generatie 6, 7 roept brood gedoopt in melk een mooie, zoete herinnering op. Het brood is knapperig, geurig met de geur van versgebakken meel, gedoopt in zoete, gesmolten, geurige gecondenseerde melk.

Vroeger was het ontbijt niet zo gevarieerd als nu. Naast de traditionele gerechten met rijst, pap, pho, vermicelli, enzovoort, kregen kinderen, als ze eens van smaak veranderden, brood gedoopt in melk, waar hun ogen van gingen stralen van de heerlijke smaak.

Toen ik ziek was en geen rijst kon eten, gaf mijn moeder me brood gedoopt in gecondenseerde melk – gemengd met kokend water, werd het brood snel zacht en was het makkelijk te slikken voor mensen met keelpijn of vermoeidheid. Er waren nachten dat ik tot laat in de avond honger had en zat te studeren, en de roep hoorde: "Wie wil er warm en knapperig brood?"... Ik haastte me naar de poort om een ​​warm stuk brood te kopen, doopte het in Ông Thọ gecondenseerde melk en vond het heerlijk.

Na het gebruiken van de melk had de botertube nog steeds spijt dat hij niet was weggegooid, dus werd hij gebruikt als maatbeker voor rijst of om dingen in te bewaren. Tegenwoordig is brood gedoopt in melk nog steeds een favoriet ontbijt of tussendoortje voor veel Vietnamezen vanwege de heerlijke smaak en het gemak.

Ong Tho gecondenseerde melk, gelanceerd in 1976, is een echt nationaal merk geworden onder de Vietnamezen. Bij de naam van het merk denken mensen meteen aan gecondenseerde melk, die zowel geurig als romig is. Tegenwoordig is Ong Tho melk een onmisbaar ingrediënt in de Vietnamese keuken, niet alleen gebruikt om brood in te dippen, maar ook dagelijks gebruikt voor andere hartige en zoete gerechten, zoals het marineren van gegrild vlees, kruiden in curry, dipsaus voor zeevruchten en flan, enzovoort.

Het Ong Tho-melkbrood staat op de lijst van 150 broodgerechten.

Het Broodfestival van 2024 is een evenement om de unieke culinaire kenmerken van Vietnam te eren en ook de melk van Ong Tho te eren door gerechten met brood te bereiden, met 3 gerechten: brood gedoopt in melk, gegrilde vleessandwich gemarineerd in melk en eendencurrybrood gekookt in melk.

Met Ong Tho gecondenseerde melk kun je allerlei gerechten bereiden.

Chefkok Vo Thi Huynh Chau zegt: " Ik ben erg trots op de culinaire cultuur van Vietnam tijdens het broodfestival, met zijn vele rijke ingrediënten die bijdragen aan de creatie van meer dan 150 heerlijke gerechten die met brood worden geserveerd.

Net als Ông Thọ gecondenseerde melk – een heel eenvoudig en bekend ingrediënt, maar het kan direct met brood gegeten worden of gebruikt worden om hartige gerechten zoals gegrilde vleessandwiches te maken – zorgt gecondenseerde melk ervoor dat het vlees zachter, geuriger en sappiger wordt. Bovendien is het vlees na het koken niet droog en minder verbrand dan wanneer het gemarineerd is met suiker of melasse. Dit is het geheim van het maken van gegrilde spareribs van de beroemde eigenaren van gebrokenrijstwinkels.

Tijdens het evenement verwelkomde de culinaire hoek van Ong Tho Milk duizenden gasten om mooie jeugdherinneringen te beleven en te herbeleven. Bekende chefs lieten zien hoe ze gerechten met gecondenseerde melk konden maken en voerden een uitvoering van de 'Melkdippersdans' op. Ook was er een unieke kunstles 'blikversiering', waarbij de gasten allerlei interessante emoties konden ervaren.

Gasten genieten van de nieuwe smaak van Ong Tho-melk.

Gasten kunnen een warm, knapperig stuk brood proberen, gedoopt in geurige, vette gecondenseerde melk, of een sandwich met ijs overgoten met melk op warme zomermiddagen, nog steeds echoënd met het rinkelende geluid van de ijscowagen aan het begin van de steeg. Het nieuwe gerecht - Ong Tho melkbrood gedoopt in rijke chocoladesmaak en zoete aardbeiensmaak - biedt een andere, nieuwe, heerlijke en aantrekkelijke ervaring van brood gedoopt in melk.

Creatieve drankjes met toppings van gecondenseerde melk - aardbeien- en chocoladesmaken zoals aardbeienmilkshake, chocoladekoffie - met handige tubeverpakkingen waarmee u gemakkelijk saus over gerechten kunt gieten. Zo kan iedereen thuis een 'chef' worden.

Een merk met een lijn van traditionele en eigentijdse producten dat niet alleen de oudere en jongere generaties met elkaar verbindt, maar ook helpt om Vietnamese gerechten vers en levendig te maken.

Ong Tho gecondenseerde melk is een gedenkwaardig moment op het festival

Gecondenseerde melk is al bijna 50 jaar in ontwikkeling en heeft nog steeds een heerlijke, superieure smaak en onveranderde kwaliteit. Het is dan ook terecht een nationaal merk dat wordt geassocieerd met de Vietnamese culinaire cultuur.

Van eenvoudige gerechten als brood gedoopt in gecondenseerde melk - en nu ook een kruid in de Vietnamese keuken - is Ong Tho niet alleen een mooie herinnering voor vele generaties Vietnamezen, maar is het ook een onmisbaar onderdeel geworden van de Vietnamese culinaire cultuur.

Ong Tho is er trots op om sinds 1976 de Vietnamese bevolking te begeleiden. Het is een nationaal merk dat er altijd naar streeft om de pure Vietnamese waarden te behouden en te eren, en het spirituele leven van miljoenen Vietnamezen zoeter te maken door het te gebruiken bij de bereiding van diverse zoete en hartige gerechten.

Meneer Tho - Heerlijke smaak door de jaren heen!

Bron: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm