Brood gedoopt in melk - een culinaire traditie uit Vietnam.

Brood gedoopt in gecondenseerde melk is voor vele generaties verbonden met jeugdherinneringen.

Een favoriet uit de kindertijd voor vele generaties.

Brood gedoopt in gecondenseerde melk, een eenvoudig maar al generaties lang vertrouwd gerecht voor Vietnamezen, met zijn harmonieuze combinatie van warm, knapperig brood en rijke, romige gecondenseerde melk, is niet alleen een "redder in nood" bij honger, maar ook een jeugdherinnering en uitgegroeid tot een kenmerkend culinair kenmerk van Vietnam.

Van noord tot zuid kunnen gerechten verschillen, zelfs pho, maar brood gedoopt in gecondenseerde melk is in alle regio's een geliefd culinair basisproduct geworden.

Voor wie in de jaren 60 en 70 is geboren, roept brood gedoopt in gecondenseerde melk fijne en zoete herinneringen op. Knapperig brood, geurig met de aroma van versgebakken meel, gedoopt in zoete, gesmolten en aromatische gecondenseerde melk.

Destijds was de keuze aan ontbijtopties niet zo gevarieerd als nu. Naast traditionele gerechten zoals rijst, pap, pho en vermicelli, lichtten de ogen van de kinderen op van enthousiasme bij de gedachte om voor de afwisseling eens brood in melk te proberen, want dat was zo lekker.

Toen ik ziek was en geen rijst kon eten, gaf mijn moeder me brood gedoopt in gecondenseerde melk – gemengd met kokend water. Het brood werd snel zacht en was makkelijk door te slikken voor iemand met keelpijn of die zich niet lekker voelde. Sommige avonden, als ik honger had na laat studeren, en ik de verkoper hoorde roepen: "Warm, knapperig brood te koop!", rende ik naar de poort om een ​​nog warm brood te kopen, het in Ông Thọ gecondenseerde melk te dopen en het ongelooflijk lekker te vinden.

Nadat de melk op was, werd het blik, dat eigenlijk niet weggegooid wilde worden, gebruikt om rijst af te meten of andere dingen in te bewaren. Ook nu nog is brood gedoopt in melk een favoriet ontbijt of tussendoortje voor veel Vietnamezen vanwege de heerlijke smaak en het gemak.

Ong Tho gecondenseerde melk, opgericht in 1976, is uitgegroeid tot een nationaal merk voor de Vietnamese bevolking. De merknaam roept direct beelden op van geurige, romige en zachte gecondenseerde melk. Tegenwoordig is Ong Tho gecondenseerde melk een onmisbaar ingrediënt in de Vietnamese keuken, niet alleen om brood in te dippen, maar ook in de dagelijkse bereiding van diverse hartige en zoete gerechten, zoals marinades voor gegrild vlees, currykruiden, dipsauzen voor vis en schaaldieren, en flan.

Brood gedoopt in gecondenseerde melk (merk Ông Thọ) is uitgeroepen tot een van de 150 populairste gerechten die met brood worden geserveerd.

Het Broodfestival van 2024 is een evenement dat de unieke culinaire tradities van Vietnam viert en tevens de Ong Tho-melk eert door de bereiding van drie gerechten die bij het brood worden geserveerd: brood gedoopt in melk, brood met gegrild vlees gemarineerd in melk, en brood met eendencurry gekookt in melk.

Gecondenseerde melk van Ong Tho kan in diverse gerechten gebruikt worden.

Volgens chef-kok Vo Thi Huynh Chau: " Ik ben erg trots op de Vietnamese culinaire cultuur tijdens dit broodfestival. De rijke variëteit aan ingrediënten maakt het mogelijk om meer dan 150 heerlijke gerechten te creëren die perfect bij het brood passen."

"Net als Ông Thọ gecondenseerde melk – een heel eenvoudig, bekend ingrediënt dat je direct met brood kunt eten of in hartige gerechten zoals gegrilde varkensvleessandwiches kunt gebruiken – zorgt gecondenseerde melk ervoor dat het vlees mals, smaakvol en sappig wordt. Tijdens het koken voorkomt het dat het vlees uitdroogt en aanbrandt, in tegenstelling tot marineren met suiker of honing. Dit is het geheim achter de beroemde gegrilde varkensribbetjes van de eigenaren van gerenommeerde restaurants met gebroken rijst."

Tijdens het evenement verwelkomde de "Childhood Food Corner" van Ong Tho gecondenseerde melk duizenden klanten die mooie jeugdherinneringen kwamen herbeleven met activiteiten zoals demonstraties van het bereiden van gerechten met gecondenseerde melk door bekende chefs, uitvoeringen van de "Milk Dipping Dance" en creatieve workshops over het "versieren van blikken". Dit alles zorgde voor tal van plezierige ervaringen voor de bezoekers.

Klanten zijn verheugd om de nieuwe smaak van Ong Tho gecondenseerde melk te proberen.

Gasten kunnen genieten van warm, knapperig brood gedoopt in rijke, romige gecondenseerde melk, of een sandwich met ijs besprenkeld met gecondenseerde melk op een warme zomermiddag, terwijl het getinkel van de ijskar aan het einde van de straat nog nagalmt. Het nieuwe gerecht – brood gedoopt in Ông Thọ gecondenseerde melk met rijke chocolade- en zoete aardbeiensmaak – biedt een andere, frisse, heerlijke en aantrekkelijke manier om brood te dippen.

Creatieve drankjes met toppings van gecondenseerde melk - aardbei- en chocoladesmaken zoals aardbeienmilkshakes, chocoladekoffie en handige tubes maken het gemakkelijk om de saus over gerechten te gieten, waardoor iedereen thuis een "chef-kok" kan worden.

Een merk met een assortiment traditionele en eigentijdse producten verbindt niet alleen de oudere en jongere generaties, maar draagt ​​er ook aan bij om de Vietnamese keuken fris en levendig te houden.

De gecondenseerde melk van Ong Tho roept fijne herinneringen op aan het festival.

Gecondenseerde melk is al bijna 50 jaar nauw verbonden met de ontwikkeling van het land en heeft nog steeds zijn superieure smaak en constante kwaliteit, passend bij zijn status als nationaal merk dat diep geworteld is in de Vietnamese culinaire cultuur.

Van eenvoudige gerechten zoals brood gedoopt in gecondenseerde melk tot een vast onderdeel van de Vietnamese keuken: Ông Thọ (de God van de Lange Levensduur) is niet alleen een gekoesterde herinnering voor talloze generaties Vietnamezen, maar is ook een onmisbaar onderdeel geworden van de Vietnamese culinaire cultuur.

Ông Thọ is er trots op al sinds 1976 deel uit te maken van het leven van de Vietnamese bevolking. Als nationaal merk streeft het er altijd naar om pure Vietnamese waarden te behouden en te eren, en verrijkt het het spirituele leven van miljoenen Vietnamezen door het gebruik ervan bij de bereiding van diverse hartige en zoete gerechten.

Meneer Tho - Een smaak die de tand des tijds doorstaat!

Bron: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm