De finale van de Food Product Development Competition (FID) 2025, met als thema " De toekomst van de voedingsindustrie", vond plaats op 13 december en trok 30 teams van 14 universiteiten uit heel Vietnam. De wedstrijd werd georganiseerd door de Ho Chi Minh City University of Industry and Trade in samenwerking met de Vietnamese Vereniging voor Voedingswetenschap en -technologie, het Nationaal Centrum voor Start-up- en Innovatieondersteuning en tal van partners.
De deelnemende teams presenteerden hun projecten.
FID 2025 trok niet alleen de aandacht vanwege de omvang en professionele kwaliteit, maar ook vanwege de unieke, zeer toepasbare ideeën, die duidelijk de innovatieve denkwijze van studenten in de voedingssector weerspiegelden. De projecten waren onderverdeeld in drie categorieën: producten die de gezondheid bevorderen; producten die een positieve impact hebben op de gemeenschap en bijdragen aan het oplossen van voedselzekerheidsproblemen; en producten die inspelen op uitdagingen voor het bedrijfsleven.
De jury zal toezicht houden en evalueren.
In de einduitslag reikte de organisatiecommissie vele prijzen uit aan uitmuntende projecten. In de categorie gezondheidsproducten ging de eerste prijs naar het project "Calmio Alertness Lozenges – met micro-ingekapselde cafeïne", een oplossing gericht op het behouden van langdurige concentratie en het beschermen van de hersengezondheid, ontwikkeld door studenten van de Hanoi University of Science and Technology en de Foreign Trade University.
In de categorie producten met een positieve impact op de gemeenschap, won het project " Durian Seed Dough Pizza" van studenten van de Ho Chi Minh City University of Industry and Trade de eerste prijs. In de categorie oplossingen voor zakelijke uitdagingen ging de eerste prijs naar het project " Voedzame instantsoep met Bo Chinh ginseng" , eveneens van studenten van de Ho Chi Minh City University of Industry and Trade.
Opvallend is dat " Durian Seed Dough Pizza" , een van de drie winnaars van de eerste prijs, een speciale onderscheiding ontving van de jury voor het innovatieve idee en de nieuwe manier waarop landbouwbijproducten worden gebruikt. Dit opent tevens commerciële mogelijkheden voor de duurzame voedselindustrie. Het gebruik van durianpitten – die vaak worden weggegooid – om een nieuw product te creëren, was verrassend en werd door experts zeer geprezen.
Tijdens de finale sprak universitair hoofddocent dr. Le Thi Hong Anh, vice-rector van de Ho Chi Minh City University of Industry and Trade. Zij stelde dat FID 2025 niet alleen een academische wedstrijd is, maar ook een platform dat jonge geesten, interdisciplinair denken, technologie en ondernemerschap met elkaar verbindt. Volgens haar tonen de projecten van dit jaar duidelijk de ambitie om baanbrekende oplossingen te creëren voor de toekomst van de voedingsindustrie.
Associate Professor Dr. Le Thi Hong Anh benadrukte ook dat FID 2025 een belangrijke transformatie inhoudt, omdat het is ontworpen als een compleet innovatie-ecosysteem. Van de lanceringsceremonie op een virtual reality-platform, trainingsprogramma's en professionele mentoring tot activiteiten gericht op het opdoen van zakelijke ervaring, worden deelnemers ondersteund gedurende het gehele productontwikkelingstraject, van idee tot commercialisering.
Opvallend is dat de wedstrijd van dit jaar voor het eerst twee belangrijke pijlers van wereldwijde trends integreert: digitale transformatie en groene transformatie. Dit wordt gezien als een strategische richting om duurzame voedseloplossingen te stimuleren die grondstoffen sparen, bijproducten optimaliseren en milieuvriendelijk zijn, en zo bijdragen aan het aanpakken van de langetermijnuitdagingen van de Vietnamese voedselindustrie.
Bron: https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm
Reactie (0)