De regen heeft het groen teruggebracht naar de regio Bay Nui. Foto: THANH TIEN
Producten van het regenseizoen
Na de eerste regenbuien van het seizoen keerde ik terug naar Bay Nui en merkte ik een opvallende verandering in het gebied. Hoog in de bergen namen de kale takken afscheid van de barre droogte en waren bezaaid met kleine groene scheuten. Langs de kronkelende weg aan de voet van de Phu Cuong-berg kleurden de bamboebossen ook levendig groen, klaar voor het nieuwe bamboescheutenseizoen.
Niet alleen de bomen in het bos, maar ook het wisselende weer brengt unieke geschenken van de natuur naar dit berggebied. Omdat ik al lang genoeg in de Zeven Bergen woon, herinner ik me nog goed de wilde vruchten die begonnen te bloeien toen de regen kwam, vooral de wilde druiven. Er was een tijd dat de Phu Cuong-berg werd beschouwd als de "hoofdstad" van de wilde druiven. Aan het begin van het regenseizoen vormden de wilde druiven kleine trossen; toen de regen heviger werd, rijpten de druiven tot een dieprode kleur en begonnen de mensen dit "geschenk uit de hemel" te oogsten.
Volgens de lokale bevolking waren wilde druiven vroeger vooral een snack voor kinderen. Later bedachten ze het idee om ze in alcohol te weken en zo een heerlijke drank met een kenmerkende bergsmaak te maken. Om van deze specialiteit te genieten, hoef je alleen maar te wachten tot het regenseizoen in de regio Bay Nui aanbreekt. Langs de weg van de wijk Thoi Son naar de wijk Tinh Bien verkopen de lokale bewoners verse wilde druiven of flessen wijn gemaakt van in alcohol geweekte wilde druiven.
De Phu Cuong-berg biedt ook een bijzondere delicatesse: bamboescheuten tijdens het regenseizoen. Wanneer de regen valt, beginnen de uitgestrekte bamboebossen op de berg scheuten te produceren. Deze wilde bamboesoort, hoewel niet hoog, heeft een stevige en duurzame stam en wordt door de lokale bevolking voor vele doeleinden gebruikt. Bamboescheuten zijn met name heerlijk, of ze nu gekookt en gedoopt worden in zout- en chilisaus, of gebruikt worden in stoofschotels of gestoofd vlees.
Het regenseizoen in de regio van de Zeven Bergen opent ook een wereld aan insectengerechten. Als je een fijnproever bent, heb je waarschijnlijk wel eens gehoord van de specialiteit van de regio: sprinkhanen of cicaden. Hoewel ze misschien wat vreemd klinken, zijn krokant gebakken sprinkhanen toch een gerecht dat de nieuwsgierigheid prikkelt. Het begin van het regenseizoen markeert het begin van het sprinkhanenseizoen. De mollige, kronkelende insecten, die langs de weg in kooien worden verkocht, lijken misschien wat afstotend voor sommige toeristen. Maar als je ze eenmaal hebt geprobeerd, zul je hun knapperige, geurige smaak zeker niet vergeten. De insecten worden schoongemaakt, gevuld met vlees en vervolgens gefrituurd. Ze worden geserveerd met verse groenten, wat zorgt voor een werkelijk betoverende smaak.
Omdat sprinkhanen gewild zijn bij eters van heinde en verre, is er aan het begin van het seizoen meestal veel vraag naar. Deze insecten leven voornamelijk in de uitlopers van de Tra Su-berg, de Ket-berg en de Dai Nam Gieng-berg. De lokale bevolking verdient aan het begin van het regenseizoen een aanzienlijk extra inkomen voor hun gezinnen door knapperige gefrituurde sprinkhanen te verkopen.
Seizoensgebonden inkomen
Naast de veranderingen in de natuur, wordt het leven van de inwoners van Bay Nui ook drukker tijdens het regenseizoen. Op de hellingen van Mount Cam en Mount Dai zijn de mango- en suikerappelboomgaarden dan bedekt met weelderig groen. De regen luidt in dat de boomgaardeigenaren in de bergen beginnen met het verzorgen van hun bomen ter voorbereiding op het nieuwe fruitseizoen. De Ta Lot-vallei, gelegen aan de voet van Mount Cam en Mount Dai, is de plek waar boomgaardeigenaren hun fruit verzamelen tijdens het regenseizoen.
Naast fruitbomen wordt Ta Lot, wanneer het regent, ook beschouwd als de "hoofdstad" van de groenten in de regio Bay Nui. Groenten zoals komkommers, bittere meloenen, kalebassen, maïs en chilipepers worden er verbouwd, waardoor bezoekers de indruk krijgen dat het een vruchtbaar eiland is. Toen ik terugkeerde, was de grond in Ta Lot nog steeds droog. In de verte werden de velden geploegd, in afwachting van nog een paar regenbuien voordat er gezaaid kon worden.
De heer Tran Van Binh, woonachtig in het gehucht Ta Lot in de gemeente Nui Cam, plant uien ter voorbereiding op het regenseizoen. De heer Binh vertelde dat Ta Lot al een aantal verkoelende regenbuien heeft gehad, waardoor de boeren de grond voorbereiden en wachten tot het water in de velden is getrokken voordat ze gaan planten. "Toen u hier rond deze tijd was, stonden er nog niet veel gewassen; de mensen plantten vooral zoete aardappelen en meloenen om aan het begin van het seizoen wat inkomsten te genereren. Wat groenten betreft, over ongeveer een maand zal het hele gebied weelderig groen zijn," aldus de heer Binh.
Toen ik provinciale weg 949 volgde van de gemeente An Cu richting de gemeente Tri Ton, besefte ik dat de woorden van meneer Binh volkomen waar waren. Na de eerste regenbuien van het seizoen waren de mensen druk bezig met het voorbereiden van het land en het aanleggen van verhoogde bedden, waardoor het gebied rond Ta Lot levendiger was dan normaal. Niet alleen in deze vallei, maar ook de meeste boeren in de regio Bay Nui, wier land afhankelijk is van regenwater, bereiden zich voor op het plantseizoen. Voor hen is dit de tijd waarin het land de vruchten plukt van hun arbeid.
Het regenseizoen keert terug en brengt het weelderige groen van de Bay Nui-regio weer tot leven. In deze periode is het voor zowel het landschap als de mensen hier het drukst van het jaar. Dit is een uniek kenmerk, een bewijs van de bijzonderheid van de natuur en de toewijding en het harde werk van generaties die hebben bijgedragen aan de ontwikkeling van de Bay Nui-regio.
Bron: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html
