De regio van de Zeven Bergen is in het seizoen en biedt "geschenken uit het bos".

Met de komst van de zomer verwennen de hooglanden van Bay Nui (provincie An Giang) bezoekers met de pure specialiteiten van de bergen en bossen. Van wilde pruimen, lychees en rozenappels tot vijgenbomen en cashewnoten... deze levendige, door de natuur geïnspireerde lekkernijen strijden om de aandacht in de schappen en roepen herinneringen op aan een onbezorgde jeugd en unieke smaken die nergens anders te vinden zijn.

Wilde lychee: een delicatesse waar al "vier jaar" naar wordt uitgekeken.

De rijpe, felrode lychees uit het bos zijn zo aantrekkelijk dat hun uiterlijk alleen al genoeg is om toeristen uit nieuwsgierigheid te lokken.

De bomen in de regio Bay Nui groeien en dragen vanzelf vruchten, zonder menselijke verzorging. Misschien is dat wel de reden waarom ze zo geliefd zijn: vanwege hun puurheid, natuurlijkheid en het intrigerende 'toeval' van hun groei, afhankelijk van het weer. Een goed voorbeeld is de wilde lycheeboom, die volgens de lokale bevolking vier jaar nodig heeft om te herstellen na elke oogst, voordat hij opnieuw vruchten kan dragen.

Wilde lychees hebben een prachtige, felrode kleur en groeien in levendige trossen te midden van het groene bos. Voor wie ze ooit geproefd heeft, is alleen al de aanblik ervan genoeg om rillingen over de rug te laten lopen vanwege hun kenmerkende zure smaak. Maar als je weet hoe je ze moet eten, hebben wilde lychees een vreemde aantrekkingskracht. Bestrooid met pittig chilizout, zorgt de scherpe en zoute smaak ervoor dat je je ogen dichtknijpt, maar toch blijf je de ene na de andere lychee opscheppen.

Na de laatste oogst duurt het een aantal jaren voordat die trossen wilde lychees weer vol met vruchten hangen.

Wilde lychees, vaak gepekeld in suiker en gemalen ijs, vormen een verfrissende en unieke lekkernij. Rond de bossen van Mount Cam, Ta Pa Hill en Tuc Dup oogsten en verkopen de lokale bewoners ze aan het begin van het seizoen voor 60.000 VND/kg, een prijs die daalt tot ongeveer 25.000 VND/kg tijdens het hoogseizoen. Klanten kopen ze deels uit nieuwsgierigheid en deels omdat ze "verslaafd" zijn aan die pittige, zure smaak, waarmee de bergbewoners een redelijk inkomen verdienen.

Het seizoen van de paarse bloesems roept herinneringen op.

Dankzij de intense zonneschijn zijn de rambutanvruchten dit jaar groot, sappig en ongelooflijk zoet.

In tegenstelling tot de zeldzame wilde lychee, is het seizoen voor de lagerstroemia een jaarlijks terugkerend evenement voor zowel de lokale bevolking als toeristen. In de gemeente Tri Ton zijn de duizenden lagerstroemia's, verspreid over de velden, een symbool van de regio geworden. Dit jaar is, ondanks de aanhoudende hittegolf en het uitblijven van regen, de oogst van de lagerstroemia al begonnen.

Veel mensen kijken uit naar het bloeiseizoen van de lagerstroemia als een tijd om herinneringen op te halen.

De rambutanvruchten van dit jaar zijn groot en ongelooflijk zoet dankzij de intense zonneschijn. Mevrouw Neang Kim Chi (gemeente Tri Ton) vertelde dat de prijs van rambutan aan het begin van dit seizoen hoger ligt dan vorig jaar, met een piek van 150.000 VND/kg in de detailhandel, en dat deze prijs geleidelijk daalt naarmate het seizoen vordert. Gemiddeld verdient ze tussen de 500.000 en 1 miljoen VND per dag met het oogsten, de verkoop in de detailhandel en de levering aan handelaren.

Rijpe, sappige, glanzende paarse stervruchten, gedoopt in chilizout, zijn voor vele generaties een geliefde snack die onlosmakelijk verbonden is met jeugdherinneringen. Mensen kijken uit naar het stervruchtenseizoen, niet alleen om te genieten van een verse vrucht, maar ook om herinneringen op te halen en wat verkoeling te vinden tijdens de hete dagen.

Cashewnoten: de authentieke smaak van het bergland.

Fruit, ooit een populaire snack voor velen, wordt nu als hoofdgerecht bereid.

In de wijk Tinh Bien zijn perziken (of cashewnoten) dit seizoen opnieuw het meest verkochte fruit bij de kraampjes langs de weg. Tien perziken liggen netjes gerangschikt in een mand. Mevrouw Le Thi Nghiep (gehucht Phu Hoa, wijk Tinh Bien) legt vrolijk uit: "Perziken zijn niet alleen om vers te eten, weet je. Vegetariërs kopen ze vaak om te stoven of te roerbakken met chili en citroengras; ze zijn ongelooflijk lekker met rijst. De meeste mensen dippen perziken in chilizout, maar je moet wel weten hoe je rijpe perziken kiest om de zoetheid, het aroma, minder bitterheid en minder plakkerig sap te krijgen."

Met een gemengde tuin van meer dan 30.000 m² direct achter haar huis, oogst mevrouw Nghiep het hele jaar door perziken, met de zomer als piekseizoen. Haar kleine kraam brengt dagelijks zo'n 300.000 VND op, een aanzienlijk bedrag voor fruit dat op natuurlijke wijze is geteeld.

Elk seizoensfruit draagt ​​bij aan de aantrekkingskracht en nodigt bezoekers uit om de regio van de Zeven Bergen te bezoeken.

Mevrouw Bich Dao (wijk Long Xuyen) herinnerde zich met plezier: "Toen ik kind was, hadden de generaties van de jaren 70 en 80 niet veel snacks. We hadden maar een paar soorten fruit uit de tuin, of af en toe kochten onze ouders palmvruchten of perziken uit de bergen, en daar waren we heel blij mee." Nu heeft mevrouw Dao, op aanwijzing van de verkoper, zelfs een vegetarische zure soep van perziken gemaakt, een unieke smaak die ze steeds opnieuw wil proeven.

Een bezoek aan de regio van de Zeven Bergen dit seizoen, te midden van de zinderende zomerhitte, en een stop bij de eenvoudige kraampjes langs de weg om de zure, wrange en zoete smaken van wilde vruchten te proeven, is een onvergetelijke ervaring. Deze wilde smaken, hoewel niet voor iedereen even aantrekkelijk, zijn genoeg om velen ertoe te bewegen elk seizoen terug te keren.

MH

Bron: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-vao-mua-qua-tang-cua-rung--a483960.html