Ingrediënten voor rambutan-kipsalade
Rambutan (geschild): 10-12 stuks; Kippendijen of -drumsticks: 2-3 stuks; Ui: ½ bol; Wortel: 1 middelgrote wortel; Citroen: 1 stuk; Gebakken sjalotten: 2-3 eetlepels; Gehakte knoflook; Gehakte chilipeper; Citroengras: 1 stengel; Gember: 1 klein stukje; Sjalotten: 1-2 kleine bolletjes; Vietnamese koriander; Kruiden naar smaak.
Hoe kies je verse en heerlijke kip?
Kip van goede kwaliteit heeft een goudgele huid, lichtroze vlees en de huid zit stevig vast aan het vlees.
De kippenhuid moet egaal geel zijn, zonder blauwe plekken of ongewone verkleuringen. Het kippenvlees moet stevig zijn, zonder deuken, papperige textuur of vervorming bij het indrukken.
Ingrediënten voor rambutan-kipsalade
Kies kippenbouten of -drumsticks die niet te veel van elkaar verschillen in grootte en gewicht, aangezien extreem grote stukken kip mogelijk met water zijn geïnjecteerd.
Voorbewerking van de ingrediënten
Was de kippenbouten, laat ze uitlekken en doe ze in een pan met koud water samen met 1 gemberwortel, 1-2 kleine sjalotjes en 1 stengel citroengras.
Leg de kip op het fornuis op middelhoog vuur en kook hem 7-10 minuten nadat het water kookt. Haal de kip na het koken uit de pan en leg hem in een kom met koud water om het vlees wat steviger te maken en snel af te koelen.
Laat de kip afkoelen en scheur hem vervolgens in hapklare stukjes. Let op dat je de kip niet te fijn scheurt, anders valt hij uit elkaar in de salade. Schil en was de wortels en snijd of rasp ze in dunne reepjes.
Schil de rambutan, verwijder de pitten, was hem grondig en laat hem uitlekken in een vergiet. Schil de ui, snijd hem in dunne reepjes, laat ze 5 minuten weken in koud water om de scherpte te verminderen en laat ze vervolgens uitlekken in een vergiet.
Hoe maak je kipsalade met rambutan?
Maak saladedressing
Bereid de saladedressing door 2 eetlepels goede vissaus, 2 eetlepels suiker en 1,5 eetlepel citroensap te mengen.
Roer tot de suiker volledig is opgelost en breng de dressing vervolgens op smaak naar eigen voorkeur. Voeg de gehakte chilipeper en de gehakte knoflook toe en roer goed door om de saladedressing te maken.
Gemengde salade
Meng alle ingrediënten: geraspte kip, rambutan, gehakte ui en geraspte wortelen. Voeg geleidelijk de saladedressing toe en meng goed tot de salade de juiste smaak heeft.
De kant-en-klare rambutan-kipsalade is onweerstaanbaar lekker.
Giet de overtollige saus van de salade af zodat deze kan uitdrogen. Dit maakt de salade smakelijker en mooier om te zien. Zodra de salade gemengd is, schep je hem op een bord, bestrooi je hem met geurige gebakken uitjes en wat koriander, en is hij klaar om te serveren.
eindproduct
De bereide rambutan- en kipsalade heeft een perfect uitgebalanceerde zoetzure smaak, waarbij de rambutan en uien knapperig blijven. Geserveerd met malse kip en geurige gebakken uien, is het ongelooflijk lekker.
Om nog meer te genieten van de heerlijke rambutan-kipsalade, kun je hem eten met rijstcrackers of garnalencrackers. Door hem in pittige vissaus te dippen, wordt de smaak nog intenser.
Reactie (0)