Zijn groene tomaten giftig?

Sommige mensen denken dat groene tomaten niet gegeten mogen worden omdat ze veel gifstoffen bevatten. Klopt dat?

1. Voedingswaarde van groene tomaten en onrijpe tomaten

Onrijpe groene tomaten bevatten veel vitamines, mineralen en heilzame stoffen die bijdragen aan de algehele gezondheid. Volgens Master, Doctor, Traditional Medicine Practitioner Nguyen Dinh Thuc, vicevoorzitter en algemeen secretaris van de Vietnam Oriental Medicine Association, hebben vele studies aangetoond dat groene tomaten een hoog gehalte aan antioxidanten bevatten die ontstekingsschade helpen bestrijden, weefsel regenereren, collageen (dat fibrose en littekens veroorzaakt) verminderen en de huid gladder maken.

Onrijpe tomaten zijn rijk aan vitamine C, een essentiële voedingsstof voor het immuunsysteem en de gezondheid van de huid. Ze bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid kalium, wat de gezondheid van het hart en de spierfunctie ondersteunt.

Onrijpe tomaten bevatten meer calcium en magnesium dan rijpe tomaten. Deze mineralen spelen een belangrijke rol bij de gezondheid van de botten en vele andere lichaamsfuncties.

Groene tomaten zijn een rijke bron van vezels, die de spijsvertering bevorderen en helpen bij het handhaven van een stabiele bloedsuikerspiegel. Groene tomaten bevatten ook chlorofyl, wat potentiële antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.

Hoewel groene tomaten minder lycopeen bevatten dan rijpe tomaten, bevatten ze nog steeds andere nuttige antioxidanten, zoals bètacaroteen en vitamine E. Deze stoffen helpen cellen beschermen tegen oxidatieve stress.

Groene tomaten bevatten veel tomatine en solanine, plantaardige stoffen die bij gematigde consumptie gezondheidsvoordelen hebben. Deze stoffen kunnen antibacteriële en kankerbestrijdende eigenschappen hebben.

Sommige culinaire tradities benadrukken zelfs de unieke eigenschappen van groene tomaten door ze te verwerken in gerechten als gefrituurde groene tomaten of groene tomatensaus.

Onrijpe tomaten hebben nog wel voedingswaarde, maar moeten niet in grote hoeveelheden worden gegeten.

2. Welke stof in groene tomaten kan vergiftiging veroorzaken?

Groene tomaten bevatten solanine en tomatine, van nature voorkomende glycoalkaloïden uit de nachtschadefamilie. Deze stoffen fungeren als de natuurlijke afweer van de plant tegen ongedierte en schimmels. Voor mensen kunnen solanine en tomatine giftig zijn bij consumptie in grote hoeveelheden. Volwassenen die ongeveer 625 gram groene tomaten eten, lopen risico op vergiftigingsverschijnselen.

De concentraties van deze stoffen nemen af ​​naarmate tomaten rijper worden, waardoor rijpe tomaten veiliger zijn om te eten. Het consumeren van kleine hoeveelheden groene, onrijpe tomaten is voor de meeste mensen waarschijnlijk niet schadelijk. Sommige mensen kunnen echter last krijgen van indigestie of andere maag-darmklachten.

Veelvoorkomende symptomen van solaninevergiftiging zijn:

• Misselijkheid, braken;
• Diarree;
• buikkrampen;
• Hoofdpijn;
• Duizelig...

Mensen met een gevoelig spijsverteringsstelsel of spijsverteringsstoornissen zijn mogelijk gevoeliger voor deze effecten.

Als u groene tomaten eet, kook ze dan, want de hitte kan het solaninegehalte verlagen. Raadpleeg uw arts als u na het eten van groene tomaten aanhoudende spijsverteringsproblemen ervaart.

Groene tomaten bevatten stoffen zoals solanine en tomatine.

3. Sommige mensen moeten voorzichtig zijn met groene tomaten.

Groene tomaten bevatten stoffen zoals solanine en tomatine die bij grote consumptie gezondheidsrisico's kunnen opleveren. Deze stoffen kunnen de spijsvertering en de algehele gezondheid aantasten bij grote consumptie.

Onrijpe tomaten zijn over het algemeen niet giftig wanneer ze in gematigde hoeveelheden worden gegeten voor de meeste mensen, vanwege de relatief lage concentraties van stoffen zoals solanine en tomatine in onrijpe tomaten. Om de potentiële risico's van solanineconsumptie te minimaliseren, is het echter raadzaam om zwangere vrouwen, jonge kinderen en mensen met een gevoelig spijsverteringsstelsel de inname van onrijpe tomaten te beperken.

Over het algemeen is het eten van een kleine hoeveelheid groene tomaten niet giftig en op sommige plaatsen worden groene tomaten nog steeds gebruikt in de keuken. Het is echter beter om rijpe tomaten te eten, omdat deze tomaten vaak meer lycopeen bevatten. Het eten van rijpe tomaten is dus beter dan het eten van onrijpe groene tomaten.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm