Nhan Hau gestoofde vis - Ninh Binh-toerisme

Gestoofde vis is een bekend en traditioneel gerecht in de Vietnamese keuken, maar als het gaat om een ​​gestoofd visgerecht dat de kenmerkende stempel van een regio draagt ​​en is uitgegroeid tot een nationaal bekende specialiteit, dan mag de gestoofde vis uit Nhan Hau niet onvermeld blijven. Dit is niet zomaar een gerecht, maar de essentie van culinaire kunst, voortgekomen uit de vakkundige handen en toewijding van de mensen uit het traditionele ambachtsdorp Nam Ly in de provincie Ninh Binh.

Het dorp Nhan Hau staat al lange tijd bekend om het behoud van de traditionele bereidingswijze van visstoofpot. Volgens de ouderen in het dorp is deze kunstvorm ontstaan ​​in de tijd dat de mensen hier zoetwatervis gebruikten om gerechten te bereiden voor Tet (Vietnamees Nieuwjaar) en andere festivals. Generaties lang is de ervaring met het bereiden van visstoofpot doorgegeven en verfijnd tot speciale familierecepten, waardoor een visstoofpot met een unieke smaak ontstaat die nergens anders te vinden is.

Nhan Hau gestoofde vis is een bestseller tijdens het Chinees Nieuwjaar. Zowel de lokale bevolking als toeristen komen massaal in de buurt om het te bestellen als cadeau of als aanvulling op hun traditionele nieuwjaarsmaaltijd. Elke pot gestoofde vis is niet zomaar een gerecht, maar draagt ​​ook de oprechte intentie van de maker in zich en brengt warmte en voorspoed voor de start van het nieuwe jaar.

Om een ​​echt heerlijk en authentiek Nhan Hau-gerecht met gestoofde vis te maken, moet de kok een nauwgezet proces volgen en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten gebruiken. De vis die gebruikt wordt, is zwarte karper van 5-7 kg, met stevig vlees en weinig graten. De vis wordt schoongemaakt, in dikke stukken gesneden en gemarineerd met karakteristieke kruiden zoals vissaus, peper, chili, gember, gedroogde uien en karamelsaus. Een onmisbaar ingrediënt is het zure sap van citroenen of stervruchten – dat helpt de visgeur te neutraliseren en een verfrissende smaak aan het gerecht geeft.

Een belangrijk element dat bijdraagt ​​aan de kenmerkende smaak is de aardewerken pot en de brandstof die gebruikt wordt om te stoven. De vis wordt gestoofd in een dikke aardewerken pot, die boven een houtgestookt fornuis van longan- of lycheehout staat – houtsoorten die een stabiele, geurige vlam produceren, waardoor de vis 12 tot 14 uur lang gaar kan worden. De kok moet het vuur constant in de gaten houden en bijstellen, en kokend water toevoegen om te voorkomen dat de vis aanbrandt of uitdroogt. Na vele uren is de vis mals, zijn de graten opgelost, heeft het visvlees de kruiden gelijkmatig opgenomen en is het stevig, geurig en rijk van smaak, maar niet vet.

Tegenwoordig is Nhan Hau gestoofde vis een typisch OCOP-product van de provincie Ninh Binh , erkend als een product van 4-sterrenkwaliteit. Veel huishoudens hebben hun productie uitgebreid en bedrijven en coöperaties opgericht om professioneel gestoofde vis te produceren, waarbij voedselveiligheid en hygiëne worden gewaarborgd en klanten in binnen- en buitenland worden bediend.

Het gestoofde visproduct is zorgvuldig verpakt, geschikt voor transport over lange afstanden, en vormt een perfect luxe geschenk. Met zijn rijke en kenmerkende smaak is de gestoofde vis van Nhan Hau te zien geweest op talloze binnenlandse en internationale voedselbeurzen en is het een bron van trots voor de inwoners van Ha Nam in het bijzonder en de Vietnamese keuken in het algemeen.

Een bezoek aan het dorp Nhan Hau biedt toeristen niet alleen de kans om te genieten van het beroemde gestoofde visgerecht, maar ook om meer te leren over het traditionele bereidingsproces, elke fase van de bereiding van dichtbij te bekijken en een praatje te maken met de gepassioneerde ambachtslieden. Dit is een uniek hoogtepunt van het toerisme in traditionele ambachtsdorpen en draagt ​​bij aan de diversificatie van toeristische ervaringen in de noordelijke Delta.

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. ​​Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.

Stimuleer Amerikaanse bedrijven om hun investeringen in hightechsectoren uit te breiden.Vicepremier Ho Quoc Dung zei dat Vietnam Amerikaanse bedrijven verwelkomt die hun activiteiten in Vietnam verder willen uitbreiden, met name in hightechindustrieën en sectoren met een hoge toegevoegde waarde.

Vietnam en de Verenigde Staten versterken hun samenwerking bij het aanpakken van de gevolgen van de oorlog.VTV.vn - Op 22 juni ontving secretaris-generaal en president To Lam de waarnemend secretaris van de Amerikaanse marine, Hung Cao.

Bron: https://dulichninhbinh.com.vn/item/3151