Het maken van Soc Trang-maancakejes -

Nhiếp ảnh và Đời sống•27/02/2024

Pia cake is de beroemdste specialiteit van Soc Trang en is geliefd bij consumenten in heel Maleisië. Met zijn kenmerkende smaak van zuidelijke durian gecombineerd met gezouten eigeel en mungbonen, heeft Pia cake ongetwijfeld talloze mensen die het ook maar één keer hebben geproefd, weten te betoveren.

Volgens veel ambachtslieden die al lange tijd in het dorp Vung Thom Pia (district My Tu, provincie Soc Trang) wonen en er cake maken, bestaat dit gerecht al sinds de 17e eeuw. Destijds was het een geheime voedselbron die mensen hielp te ontsnappen aan hongersnood. Later, toen het leven stabieler werd, werd de cake aangepast met een uniek recept dat beter aansloot bij de Vietnamese smaak.

Het maken van een Pia-cake omvat vele stappen die vaardigheid en nauwgezette aandacht voor detail van de bakker vereisen. De korst van de cake bestaat uit vele lagen die op elkaar gestapeld zijn, wat zorgt voor de unieke en aantrekkelijke textuur. De vulling is gemaakt van fijn gemalen mungbonen (of taro) gemengd met durianpulp. In het midden van de cake bevindt zich een gezouten eidooier.
In de begintijd van de Vietnamese voedselproductiemachines kon alleen het deeg voor de deegbodem worden bereid. Daarna moest de bakker het deeg scheiden en uitrollen. Zodra de vulling machinaal was gemengd, stopte de bakker gezouten eierdooiers in het midden en vouwde vervolgens de deegbodem om de vulling heen.

Na veel inspanningen op het gebied van het leren en onderzoeken van technologieën uit het buitenland en het overwinnen van moeilijkheden door veel eigenaren van productiefaciliteiten, worden Pia-cakes nu door merken geproduceerd op geavanceerdere en modernere productielijnen. Van het mengen van het deeg, het uitrollen van de korst, het mengen van de vulling tot het vullen van de korst om een complete cake te creëren, kunnen alle processen machinaal worden uitgevoerd. Veel faciliteiten met moderne machines en professionele productielijnen hebben bijgedragen aan de verhoogde productiviteit, waardoor er dagelijks tientallen tonnen cakes worden geproduceerd.

Dit vind je misschien ook leuk

Herinneringen aan het land, afkomstig van de voorouderlijke heiligdommen.Na de fusie telt het district Trang Bang in de provincie Tay Ninh ongeveer 30 religieuze instellingen, waaronder gemeenschapshuizen, tempels, heiligdommen, vergaderzalen en vooroudertempels. Daaronder bevinden zich meer dan 10 heiligdommen die door clans zijn opgericht om voorouders of welwillende godheden te vereren, zoals Ba Chua Xu, Ba Co Hy, Ba Thuy Long, Ngu Hanh Nuong Nuong, enzovoort. Deze plaatsen dienen ter nagedachtenis aan de verdiensten van de voorouders, als spirituele ontmoetingsplaatsen, om de clanbanden te versterken en de herinneringen aan het gebied uit de begintijd van de nederzetting in Tay Ninh te bewaren.

Een schokkende scène ontvouwt zich wanneer Mexico een 40 jaar oude vloek verbreekt op het WK.Na de overwinning van Mexico op Ecuador stroomden miljoenen fans de straten op om feest te vieren. De daaropvolgende paniek leidde echter tot drie doden door verstikking.

Het Vaderlands Front van het district My Tu organiseerde het eerste proefcongres op districtsniveau in Soc Trang.

Hoe geavanceerder en verfijnder de technologie echter wordt, hoe belangrijker het is om de traditionele smaak van de cake te behouden, zodat iedereen die hem proeft de kenmerkende smaak van Soc Trang kan ervaren. Dit hangt af van de nauwgezette uitvoering van elke stap; kwaliteit mag niet worden opgeofferd ten behoeve van een hogere productie.

Het deeg voor de Pia-cake wordt bijvoorbeeld gemaakt van bloem, water, plantaardige olie en suiker. Doe al deze ingrediënten in een mixer en mix ze goed door elkaar. Als het deeg te droog is, voeg dan meer plantaardige olie toe en mix verder tot het dik en soepel is. Doe het deeg op een bakplaat, dek het af met een dunne doek en laat het ongeveer 30 minuten rusten voordat je verdergaat met de bereiding van de vulling.

Vervolgens worden de cakes, na het vormen, in de oven geplaatst en ongeveer 15 minuten gebakken op circa 200 °C. Daarna worden de cakes uit de oven gehaald, bestreken met een laagje eidooier en nog 5-7 minuten gebakken op 170-180 °C.

Naast de traditionele smaken biedt de markt een grote verscheidenheid aan gebak met aantrekkelijke smaken zoals pompoen, zwarte sesam, pandanblad of worstvulling, om een breder publiek aan te spreken, met name diegenen die zelden genieten van specialiteiten uit Zuid-Vietnam.

Fotocollectie: Dinh Cong Tam (Soc Trang)
Werken tentoongesteld op de LHANT KV Mekong Delta 2023 tentoonstelling.

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Ambassadeur Nguyen Quoc Dung bezoekt en werkt in Minnesota, VS.Van 28 tot en met 30 juni bracht de Vietnamese ambassadeur in de Verenigde Staten, Nguyen Quoc Dung, een bezoek aan Minnesota en werkte daar ook.

Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.

Stimuleer Amerikaanse bedrijven om hun investeringen in hightechsectoren uit te breiden.Vicepremier Ho Quoc Dung zei dat Vietnam Amerikaanse bedrijven verwelkomt die hun activiteiten in Vietnam verder willen uitbreiden, met name in hightechindustrieën en sectoren met een hoge toegevoegde waarde.

Artikel geschreven door: Dao Anh

Ontwerp: Khanh Linh

Bronlink