Cho Lon Markt: zowel bekend als onbekend.

Journalist Pham Cong Luan schreef over Cholon en zei dat het niet zo eenvoudig was als schrijven over Saigon of Gia Dinh. Hij werkte zeven jaar aan "Er was eens een tijd in Cholon" - een boek vol herinneringen van generaties Chinezen die met dit land verbonden zijn.

Het boek "Er was eens een tijd in Cholon" - Foto: Ho Lam

Elke pagina schetst op levendige wijze de bruisende sfeer van Cholon, het ingewikkelde netwerk van steegjes, straatverkopers, eetgelegenheden die heerlijke geuren verspreiden en de hele gemeenschap die de culturele ziel van het gebied heeft gevormd.

Cholon, een aantrekkelijke stedelijke omgeving.

Voor Pham Cong Luan is Cho Lon altijd een aantrekkelijke stedelijke omgeving geweest, die tegelijkertijd vertrouwd en onbekend aanvoelt:

"De borden bevatten zowel Vietnamese als Chinese tekens. De straten zijn niet te druk en er zijn minder voetgangers dan in het centrum van Saigon."

Als je door de straten Nguyen Trai en Tran Hung Dao loopt, kom je zo nu en dan een vergaderzaal, tempel of schrijn tegen.

Sommige straten hebben nog steeds veel hoge, schaduwrijke bomen. De restaurants zitten vol en er is veel lawaai..."

De oprechte en intieme gesprekken tussen de inwoners van Cholon laten zien dat Vietnamezen en Chinezen veel overeenkomsten delen, dat ze samenleven in deze stad en dat ze veel met elkaar hebben gedeeld over hun thuisland en gemeenschapszin.

In het boek wijst de auteur duidelijk op de culturele verschillen tussen diverse Chinese groepen, zoals de Kantonezen, Teochew, Fujianezen, Hainanezen en Hakka, waardoor lezers een beter en completer begrip krijgen van de Cholon-cultuur.

Een plek waar de Vietnamese en Chinese cultuur samenkomen.

Bovendien had Pham Cong Luan het geluk aanwijzingen te vinden over de eens zo prominente figuren in Cholon, zoals gemeenschapsactivisten die aanzienlijke bedragen uitgaven aan de bouw van ziekenhuizen, scholen en parken; geleerden die boeken schreven om de Vietnamese cultuur populair te maken onder de Chinese gemeenschap; en kunstenaars, ambachtslieden, koks en krijgskunstmeesters die zich hardnekkig inzetten voor het behoud van de traditionele Chinese identiteit.

Pham Cong Luan wijst op bekwame wijze op de overeenkomsten en verschillen tussen de Vietnamese en Chinese culturen, waarbij hij wederzijds respect en het delen van kennis benadrukt.

Journalist Pham Cong Luan deelt handtekeningen uit aan lezers - Foto: FBNV

In het hoofdstuk "Zwevende woorden" betoogt hij dat "dikke man" zeggen nog steeds beter is dan hem "mollig" of "dik" noemen, en dat "glanzend" aantrekkelijker klinkt.

Volgens Pham Cong Luan kunnen woorden voor gerechten zoals "pha lau", "ha cao", "hoanh than" en "xi quach" niet worden vervangen door andere Vietnamese woorden, omdat ze zijn opgenomen in de Vietnamese taal, met name in de gesproken taal van de Zuid-Vietnamezen. Wanneer deze woorden worden genoemd, denkt niemand dat er Chinees wordt gesproken.

De keuken van Cho Lon is doordrenkt van herinneringen.

De keuken van Cho Lon is een onmisbaar onderdeel van het culturele landschap van deze regio. Het boek van Pham Cong Luan wijdt dan ook vele artikelen aan de introductie van de kenmerkende en unieke gerechten van Cho Lon.

Van eenvoudige streetfood zoals gefrituurd deeg, bieslookkoekjes en zoete soepen tot uitgebreide en verfijnde gerechten in chique restaurants zoals Ai Hue De Nhat Tuu Lau en Bach Hi, beschrijft de auteur alles tot in detail, waardoor het boeiend en interessant wordt.

"Veel mensen denken dat Chinezen alleen sojasaus gebruiken, maar in werkelijkheid gebruiken ze ook vissaus. Hun vissaus is echter niet verdund met limoen en heeft slechts een subtiel aroma. De bieslookpannenkoek wordt geserveerd met vissaus, niet met sojasaus," schreef Pham Cong Luan over de Chinese vissaus.

Terug naar het onderwerp

LAM MEER

Bron: https://tuoitre.vn/cho-lon-gan-gui-va-xa-la-20250519092624652.htm