Het waarborgen van de kwaliteit van schoollunchprogramma's.

De recente stijging van de brandstofprijzen en de prijzen van veel essentiële goederen heeft een directe impact op het leven van mensen, met name op de schoolmaaltijden. In bergachtige en afgelegen gebieden, waar de economische omstandigheden moeilijk zijn en de transportkosten hoog, is deze druk nog groter. Geconfronteerd met deze realiteit hebben onderwijsinstellingen proactief en flexibel diverse oplossingen geïmplementeerd om de kwaliteit van de maaltijden te verbeteren en te zorgen voor voldoende voeding voor leerlingen.

Leerlingen lunchen op de Lac Nong kostschool voor etnische minderheden, zowel voor primair als voortgezet onderwijs, in de gemeente Bac Me.

Uitdagingen waar schoolkantines mee te maken krijgen.

In de grensgemeente Thang Tin heeft kleuterschool Po Lo momenteel meer dan 200 leerlingen verdeeld over 6 locaties. Vanwege de afgelegen ligging en de moeilijke transportmogelijkheden is het transport van voedsel sterk afhankelijk van de brandstofkosten. Schooldirectrice Nguyen Thi Huyen vertelde: "Door de recente stijging van de brandstofprijzen zijn ook de prijzen van de meeste voedingsmiddelen voor de schoolkantine gestegen. Zo is de prijs van varkensvlees gestegen van 120.000 VND/kg naar 160.000 VND/kg; eieren van 3.000 VND/ei naar bijna 4.000 VND/ei; en groenten en fruit zijn met ongeveer 10% in prijs gestegen ten opzichte van begin dit jaar."

Volgens regeringsbesluit 66 ontvangt elk kleuter een subsidie ​​van 360.000 VND per maand. Kleuterschool Pố Lồ verzorgt 22 dagen per week een lunch, wat neerkomt op een subsidie ​​van 16.000 VND per dag per kind. Gezien de stijgende prijzen is het voor de school echter lastig om met deze subsidie ​​maaltijden te bereiden die zowel voedzaam als betaalbaar zijn.

Niet alleen kleuterscholen, maar ook basisscholen en middelbare scholen met internaatfaciliteiten staan ​​onder vergelijkbare druk. Op de Lac Nong-school, een internaat voor etnische minderheden (gemeente Bac Me), ontvangen leerlingen een maandelijkse toelage van 936.000 VND. Door het grote aantal internaten is de druk op de kwaliteit van de maaltijden echter toegenomen vanwege de stijgende voedselprijzen. Mevrouw Pham Thi Hong Nhung, de adjunct-directrice van de school, zei: "De school hanteert een gevarieerd menu, met gerechten zoals tofu, kip, varkensvlees, groentesoep en pompoen voor de lunch en het avondeten; het ontbijt bestaat uit brood, kleefrijst, gestoomde broodjes of instantnoedels met melk. De hoge voedselprijzen hebben de kosten per maaltijd echter aanzienlijk verhoogd. Bovendien is de prijs van gas voor het koken ook sterk gestegen, van meer dan 400.000 VND per 12 kg-cilinder naar meer dan 600.000 VND per cilinder, wat de druk op de schoolkeukens verder verhoogt."

Op de Thuong Nong Semi-Boarding Primary and Secondary School (gemeente Thuong Nong) zijn, naast de forse stijging van de gasprijzen, ook de prijzen van diverse voedingsmiddelen gestegen. Directeur Tran Thanh Chien vertelde: "De stijging van de grondstofkosten, terwijl de subsidies gelijk blijven, maakt het lastiger dan ooit om de maaltijden in goede banen te leiden. De school telt momenteel meer dan 740 leerlingen, waarvan bijna 60% intern is, voornamelijk kinderen van etnische minderheden. De economische situatie van deze gezinnen is nog steeds moeilijk, waardoor het mobiliseren van extra maatschappelijke middelen om de maaltijden te verbeteren op veel obstakels stuit."

Het "Voedzame Moestuin" -model van de Pố Lồ-kleuterschool, de gemeente Thàng Tín.

Proactieve aanpassing

Geconfronteerd met deze moeilijkheden hebben scholen proactief diverse flexibele oplossingen geïmplementeerd om de kwaliteit van de schoollunchprogramma's te waarborgen. Een van de toegepaste oplossingen is het wetenschappelijk en rationeel aanpassen van het menu, waarbij dure voedingsmiddelen worden vervangen door meer betaalbare alternatieven, zonder in te leveren op voedingswaarde.

Scholen hebben proactief samengewerkt met voedselleveranciers om afspraken te maken over passende prijzen, prijsschommelingen te beperken en overeenkomsten te sluiten om geen inferieur of diepvriesvoedsel te gebruiken. Daarnaast hebben ze maatschappelijke mobilisatie gestimuleerd om ervoor te zorgen dat leerlingen voedzame maaltijden krijgen. Ook zijn ze flexibel overgestapt van gasfornuizen naar houtkachels…

Bovendien versterken scholen de coördinatie met ouders en lokale autoriteiten bij het beheren en opleiden van internatenleerlingen. De aandacht en steun van families en de maatschappij hebben bijgedragen aan het creëren van gunstige omstandigheden voor scholen om de kwaliteit van de internaatsdiensten te handhaven en te verbeteren. Mevrouw Nguyen Thi Le, vicevoorzitter van het Volkscomité van de gemeente Bac Me, zei: "De stijging van de voedselprijzen is voornamelijk te wijten aan de toegenomen transportkosten, wat gevolgen heeft voor de schoolkeukens. De gemeente heeft inspectieteams ingesteld om de kwaliteit van de schoolmaaltijden te controleren en scholen gevraagd om proactief aanpassingsplannen te ontwikkelen, waarbij de kwaliteit van de maaltijden voor leerlingen gewaarborgd blijft, en om zich te verplichten groenten en knollen van lokale boeren af ​​te nemen."

Volgens de statistieken telt de provincie momenteel bijna 49.000 leerlingen, waarvan meer dan 27.000 intern of semi-internaatleerlingen, oftewel ruim 55%. Het in stand houden van het schoollunchprogramma is ook gekoppeld aan overheidsbeleid. Door de uitvoering van regeringsbesluit nr. 66 en nationale doelprogramma's voor etnische minderheden en berggebieden, ontvangen leerlingen maaltijdsubsidies, wat de last voor gezinnen en scholen verlicht. In een tijd van fluctuerende prijzen blijft het waarborgen van de kwaliteit van schoollunches een uitdaging. Echter, met de aandacht van alle niveaus en sectoren, de inspanningen van scholen en de steun van ouders, zal de kwaliteit van schoollunches behouden en verbeterd blijven, wat bijdraagt ​​aan betere zorg voor leerlingen in berggebieden.

Tekst en foto's: Thanh Nhan

Bron: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/dam-bao-chat-luong-bua-an-ban-tru-093692f/