Rijke en smaakvolle Ba Thung rijstnoedelrolletjes

Als je Cam Lo bezoekt en vraagt ​​naar een lokale specialiteit, dan worden Ba Thung rijstnoedelrolletjes waarschijnlijk het vaakst genoemd.

Ba Thung gestoomde rijstrolletjes zijn een eenvoudig, maar aantrekkelijk en heerlijk gerecht - Foto: HT

Het restaurant Ba Thung steamed rice rolls is gevestigd in een vredig dorp, omgeven door vele rustige en weelderige tuinen, en is altijd drukbezocht. Het gerecht heet Ba Thung steamed rice rolls omdat het gemaakt wordt door mensen uit Ba Thung, in de gemeente Cam Tuyen.

Dit gerecht combineert heerlijkheid, originaliteit en originaliteit; het is een harmonieuze mix van ingrediënten van de velden van het thuisland en het vakkundige, nauwgezette werk van de bakker.

Het Ba Thung-rijstnoedelgerecht bevat dan ook bekende ingrediënten zoals rijstnoedels, varkensvlees, garnalen en diverse verse groenten, samen met een smaakvolle dipsaus.

Om gladde, zachte, warme en niet-zure gestoomde rijstrolletjes te maken, moet de bakker rijst van goede kwaliteit kiezen, deze fijn malen en in de juiste verhouding mengen met tapiocazetmeel. De rolletjes worden vers gemaakt wanneer ze nodig zijn. Vlees is ook een belangrijk ingrediënt dat de gestoomde rijstrolletjes van Ba ​​Thung uniek maakt, aangezien het varkensvlees dat bij de rolletjes wordt geserveerd altijd vers, mals, zoet en in de juiste dikte gesneden is.

Gasten kunnen tijdens het eten kiezen tussen gekookt of gegrild vlees, afhankelijk van hun voorkeur, maar gegrild vlees blijft het populairst. Voor de grill wordt meestal dun gesneden buikspek gebruikt, gemarineerd met peper, ui, vissaus, vijfkruidenpoeder en sesamzaad.

Nadat het vlees een paar uur gemarineerd is, wordt het aan spiesen geregen en boven gloeiende houtskool gegrild tot het gaar en geurig is.

Volgens de verkoper moet perfect gegrild vlees gelijkmatig gaar zijn, licht aangebrand aan de randen maar niet droog, mals maar toch stevig. Na het grillen wordt het vlees bestrooid met geroosterde sesamzaadjes om de smaak te versterken.

De rijke en smaakvolle bouillon draagt ​​bij aan de reputatie van de Ba Thung rijstnoedelrolletjes. In tegenstelling tot andere dipsauzen bevat deze bouillon, naast pure ansjovissaus, ook een mengsel van fijn gemalen garnalen en mungbonen, perfect op smaak gebracht.

Mevrouw Dao Thi Thuy, eigenaresse van de rijstnoedelwinkel Ba Thung in de gemeente Cam Tuyen, vertelde: "Alle ingrediënten, zoals rijst, vlees en groenten, worden hier op het platteland geproduceerd."

Het eten wordt niet opzichtig gepresenteerd en het restaurant is niet chique, maar gasten kunnen hier de smaak van thuis vinden: geurige rijstkorrels, zoete zoetwatergarnalen of verse groenten die net uit de achtertuin zijn geplukt...

In tegenstelling tot andere restaurants worden de gestoomde rijstrolletjes van Ba ​​Thung, voordat ze aan de klanten worden geserveerd, bestreken met een mengsel van fijn gemalen ingrediënten zoals gedroogde garnalen, mungbonen, uien, knoflook, enz., en vervolgens opgerold.

Het levendige rood van de garnalen en de sperziebonen, gelijkmatig verdeeld over de witte achtergrond van het gestoomde broodje, zijn een lust voor het oog én de smaakpapillen, waardoor het gerecht nog lekkerder smaakt.

Leg voorzichtig een stuk sappig vlees tussen het rijstpapier, voeg wat verse groenten en groene chilipeper toe, doop het royaal in de bouillon en neem een ​​grote hap. Gasten kunnen dan ten volle genieten van de rijke, onweerstaanbare smaak van dit gerecht.

De gestoomde rijstrolletjes van Ba ​​Thung kunnen zelfs de meest veeleisende klanten tevreden stellen, want achter elk mals stukje vlees en elke geurige, taaie rijstrol schuilt de passie en toewijding van degenen die ze hebben gemaakt.

Herfst en zomer