Op de middag van 19 september organiseerde de Lam Dong - Da Lat Toerisme Vereniging in het toeristische gebied Valley of Love een wedstrijd waarbij 100 heerlijke gerechten met artisjokken uit Da Lat werden gepresenteerd. Het doel was om de culinaire traditie van gerechten met artisjokken in binnen- en buitenland te verspreiden. Twintig teams (elk bestaande uit 3 koks) van restaurants en hotels in de provincie Lam Dong en diverse andere provincies en steden namen deel aan de wedstrijd.
Chefs bereiden gerechten met artisjokken uit Da Lat.
In zijn openingswoord bij de wedstrijd verklaarde de heer Nguyen Huu Huong, voorzitter van de Lam Dong Provinciale Chefsvereniging en hoofd van de jury, dat dit evenement deel uitmaakt van een reeks toeristische activiteiten ter ere van het 130-jarig bestaan van Da Lat en de ontwikkeling ervan. Het evenement draagt bij aan het gebruik van vele landbouwproducten uit Da Lat, waaronder artisjokken, een waardevol medicinaal kruid, in heerlijke, mooie en aantrekkelijke gerechten.
Volgens de heer Huong is dit ook een kans voor chefs uit het hele land om contact te leggen, kennis te delen en hun vaardigheden te ontwikkelen. Het evenement, waarbij gelijktijdig 100 gerechten met artisjokken uit Da Lat worden bereid en gedemonstreerd, zal naar verwachting een Vietnamees culinair record vestigen.
Artisjok is een geneeskrachtig kruid dat in veel heerlijke gerechten verwerkt kan worden.
Artisjok is een waardevolle medicinale plant en voedselsoort afkomstig uit Europa, die al bijna 100 jaar in Da Lat wordt verbouwd. Artisjokken zijn gunstig voor de galproductie, stabiliseren en helpen de lever bij de ontgifting, zuiveren het lichaam, koelen de lever, voeden de nieren, voorkomen atherosclerose en verlagen het cholesterolgehalte.
De afgelopen jaren werden gerechten met artisjokken steevast gerekend tot de topgerechten van de Vietnamese keuken. Begin april 2023 erkende de Asian Record Organization negen nieuwe Aziatische records voor Vietnamese gerechten, gerechtgroepen en specialiteiten, waaronder artisjokken uit Da Lat.
Voorgerechten gemaakt met artisjokken uit Da Lat.
Traditioneel worden artisjokken veel gebruikt voor het maken van thee of in eenvoudige gerechten. Dankzij de vaardigheden van chefs worden artisjokken echter omgetoverd tot wel honderd unieke en heerlijke gerechten, zoals: soep van artisjok en steurkraakbeen, stoofpot met kip en artisjok, viskuit van Phu Quoc met artisjokken en bloemen, H'Mong kip gestoofd met artisjokken van alle seizoenen, duivenstoofpot met artisjokken en verse ginseng, gebakken rijst met artisjok en kleurrijke steurrolletjes, artisjokmaancakejes en nog veel meer.
Maancakejes gemaakt van artisjokken uit Da Lat.
Dit is tevens een gelegenheid om de culinaire vaardigheden te eren van chefs van de Lam Dong Professional Chefs Association, toeristische bedrijven en horecagelegenheden in de provincie Lam Dong en in heel China.
Hier zijn enkele foto's van de wedstrijd voor het bereiden van gerechten met artisjokken uit Da Lat:
De chef-koks van Mandara Villas Dalat bereiden gerechten met artisjokken.
Soep maken van artisjokken
Ingrediënten voor kippensoep met artisjok
Ingrediënten voor artisjokstoofpot
Een stand met Da Lat artisjok pho op de wedstrijd.
Unieke gerechten gemaakt van artisjokken
Bronlink
Reactie (0)