100 unieke heerlijke gerechten van Dalat-artisjok

Op de middag van 19 september organiseerde de Lam Dong - Da Lat Tourism Association in het toeristische gebied Valley of Love een wedstrijd om de bereiding van 100 heerlijke gerechten met artisjokken uit Da Lat te promoten en zo de artisjokkeuken in het hele land en de wereld te verspreiden. Aan de wedstrijd namen 20 teams deel (elk team bestond uit 3 chefs), afkomstig van restaurants en hotels in de provincie Lam Dong en enkele provincies en steden in het land.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — Chefs bereiden gerechten van Dalat-artisjokken

Tijdens de openingsceremonie van de wedstrijd zei de heer Nguyen Huu Huong, voorzitter van de Chefs Association van de provincie Lam Dong en voorzitter van de jury, dat dit evenement deel uitmaakt van een reeks toeristische activiteiten ter ere van het 130-jarig jubileum van de oprichting en ontwikkeling van Da Lat. Deze activiteiten dragen bij aan de transformatie van veel landbouwproducten van Da Lat, waaronder artisjok, een kostbaar geneeskrachtig kruid, tot heerlijke, mooie en aantrekkelijke gerechten.

Volgens de heer Huong is dit een kans om de vaardigheden van chef-koks in het hele land te verbinden, te delen en te ontwikkelen. Er wordt een evenement aangekondigd waarbij 100 gerechten met da lat-artisjokken tegelijk worden bereid en gepromoot, wat een Vietnamees culinair record zal vestigen.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — Artisjok is een geneeskrachtig kruid dat in veel lekkere gerechten wordt verwerkt.

Artisjok is een kostbare medicinale plant en voedingsmiddel, afkomstig uit Europa en al bijna 100 jaar geteeld in Da Lat. Artisjok bevordert de galafscheiding, stabiliseert en helpt de lever te ontgiften, zuivert het lichaam, koelt de lever, voedt de nieren, voorkomt atherosclerose en verlaagt het cholesterolgehalte.

De afgelopen jaren zijn gerechten met artisjokken altijd al een topfavoriet geweest in de Vietnamese keuken. Begin april 2023 erkende de Asia Records Organization 9 nieuwe Aziatische records voor Vietnamese gerechten en groepen gerechten en specialiteiten, waaronder da lat-artisjokken.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — Voorgerechten gemaakt van Dalat-artisjokken

De populaire manier om artisjokken al lang te gebruiken, is door er thee van te zetten of er een paar eenvoudige gerechten mee te koken. Dankzij de bekwame handen van chef-koks worden artisjokken echter verwerkt tot 100 unieke, heerlijke gerechten, zoals: artisjoksoep met steurkraakbeen, artisjokkip stoofpot, viseieren van Phu Quoc met artisjokken, H'Mong-kip gestoofd met vierseizoensartisjokken, duif gestoofd met artisjokken en verse ginseng, gebakken rijst met artisjok en vijfkleurige steurrolletjes, artisjokmaankoekjes...

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — Maancakes gemaakt van Dalat-artisjokken

Dit is tevens een gelegenheid om de culinaire vaardigheden van chefs van de Lam Dong Professional Kitchen Association, toeristische bedrijven en culinaire diensten in de provincie Lam Dong en de rest van het land te eren.

Enkele foto's van de bereidingswedstrijd van gerechten met artisjok uit Dalat: