Uniek product van geperste sterappels met 3 OCOP-sterren

STO - Carambolavrucht wordt vaak gebruikt om snacks te maken zoals: geplette carambola, gekonfijte carambola of zoetzure ingemaakte carambola... De heer Ngo Tuan Thanh, directeur van Thien Loc Food Production and Trading Company Limited, afdeling 7, Soc Trang City (Soc Trang), zag de economische waarde van deze vrucht en gebruikte verse carambolavrucht om geplette carambola te maken. Na slechts een korte tijd op de markt heeft het geplette carambolaproduct van het bedrijf 3 OCOP-sterren behaald.

Om dit unieke product te zien, gingen we naar de Canarium-productiewerkplaats van Thien Loc Food Production and Trading Company Limited en werden we door de heer Ngo Tuan Thanh meegenomen naar zijn Canarium-tuin. De tuin heeft een oppervlakte van meer dan 7.000 m² en ^wordt beplant met diverse andere gewassen, maar de Canarium-boom valt op door zijn hoge formaat en de witte bloemen. De heer Tuan Thanh vertelde: "Canariumfruit wordt het hele jaar door geoogst en stopt pas in mei met vruchtdragen, waarna de boom bloeit en vruchten draagt. Canariumfruit bloeit volop in juli, augustus en september en blijft continu fruit aan de boom dragen, waardoor de bron van grondstoffen continu beschikbaar is om Canarium-fruitproducten voor de markt te produceren."

De heer Ngo Tuan Thanh - directeur van Thien Loc Food Production and Trading Company Limited, afdeling 7, Soc Trang City (Soc Trang) introduceert het geplette canariumfruitproduct dat in 2022 3 OCOP-sterren behaalde. Foto: THUY LIEU

Over het gerecht met gemalen canariumfruit vertelde de heer Tuan Thanh verder: "De canariumtuin van mijn familie werd voorheen voornamelijk verbouwd om te eten en in kleine hoeveelheden te verkopen, met een onbeduidend inkomen. Hoewel ik het fruit overal op de grond zag vallen, was ik met veel dingen bezig en besteedde ik er geen aandacht aan. Toen de epidemie in 2021 echter uitbrak, werd al mijn werk tijdelijk opgeschort. Toen ik zag dat er weliswaar niet veel voor het canariumfruit werd gezorgd, maar dat de takken nog steeds vol fruit zaten, kreeg ik plotseling het idee om een ​​gerecht met gemalen canariumfruit te maken om op de markt te verkopen. Denken is doen, dus ik begon meteen met het onderzoeken en verwerken van het canariumfruit om het vers te houden, vooral zonder conserveermiddelen te gebruiken. Om het product met gemalen canariumfruit te maken, kocht ik verschillende soorten machines en apparatuur en besteedde ik meer dan een maand aan onderzoek, waarna ik het eindproduct van gemalen canariumfruit verwerkte. Aanvankelijk bevatte het gemalen canariumfruit nog steeds de zaden, maar toen het op de markt kwam, vonden de consumenten het nog steeds erg lekker. Ik dacht dat dit Canariumfruit was een succes. Maar op een keer zag ik in de supermarkt abrikozen gedrenkt in lijm en had ik de pitten laten verwijderen. Daarna heb ik meer dan 400 miljoen VND geïnvesteerd in de benodigde machines, waarbij ik geplette sterfruit gebruikte om de pitten te verwijderen. Na bijna een half jaar onderzoek en vele mislukkingen werd het pitloze geplette sterfruitproduct met succes op de markt gebracht. Klanten waren er meer tevreden over en de verkoopcijfers waren veel beter dan voorheen.

Nadat hij het product had verpakt, besteedde hij niet veel aandacht aan de buitenste verpakking; het belangrijkste was de kwaliteit van de binnenkant. Gelukkig voor hem, toen hij de unieke en nieuwe eigenschappen van het geplette canariumfruitproduct leerde kennen, steunde de gespecialiseerde industrie van de stad Soc Trang de productverpakking, en de nieuwe verpakking droeg bij aan een hogere waarde van het product. Op basis van die steun bleef hij de productverpakking verbeteren en registreerde hij zich voor deelname aan de OCOP-sterrenbeoordeling voor het geplette canariumfruitproduct, wat in 2022 een OCOP-beoordeling van 3 sterren opleverde.

Volgens de heer Tuan Thanh handhaaft zijn bedrijf nog steeds het productietempo van geplette sterfruit, met een hoeveelheid vers fruit van 100 tot 150 kg per dag. Het aantal werknemers dat aan de productie deelneemt, bedraagt ​​10 personen. Om het product gemakkelijk bij de consument te kunnen brengen, wordt geplette sterfruit verpakt in dozen van 500 g per doos. De verkoopprijs ligt tussen VND 85.000 en VND 95.000 per doos, afhankelijk van de afstand. Naast directe verkoop verkoopt hij ook via TikTok, Facebook, Zalo en in twee winkels in Can Tho en Soc Trang. Naast sterfruit produceert de heer Tuan Thanh ook pitloze sterfruitproducten in blik, die eveneens populair zijn bij consumenten. Met dit product zal hij binnenkort ook deelnemen aan de OCOP-sterrenbeoordeling en -evaluatie.

De heer Tran Hoang Dung, hoofd van de afdeling Kwaliteitsbeheer van Landbouwproducten en Plattelandsontwikkeling van de provincie Soc Trang, zei dat tot nu toe 263 producten in de provincie Soc Trang OCOP-sterren hebben behaald, waaronder 1 potentieel 5-sterren OCOP-product, 26 4-sterren OCOP-producten en 236 3-sterren OCOP-producten van 150 bedrijven. De meeste OCOP-sterrenproducten worden dan ook verwerkt uit lokale landbouwproducten en fruit. Vooral de canariumvrucht is een populair fruitproduct, maar de producteigenaar heeft dit fruit verwerkt tot producten met toegevoegde waarde, wat heeft bijgedragen aan een goede productopbrengst en meer banen voor werknemers.

THUY LIEU

Bron: https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/