Het unieke Tet-festival van Lung Cung

We gingen naar de gemeente Lien Minh in het district Vu Ban (provincie Nam Dinh ) om ons onder te dompelen in de feestelijke sfeer en het Lung Cung Tet te vieren - een heel uniek Tet-feest met een soort cake waarvan de belangrijkste ingrediënten alleen in de lente in overvloed verkrijgbaar zijn...

In de gemeente Lien Minh (district Vu Ban, provincie Nam Dinh) maken mensen banh khuc (een soort Vietnamese rijstcake) tijdens het Lung Cung Tet-festival. Foto: Pham Thao.

Het Lung Cung Festival, ook wel bekend als het Banh Khuc Festival of Vo Bo Festival, is een traditioneel feest van de inwoners van de drie dorpen Thuong, Tam en Tien. Het wordt jaarlijks gevierd op de eerste dag van de tweede maanmaand. Het unieke kenmerk dat dit festival zo bijzonder maakt, is de onmisbare Banh Khuc (rijstcake).

In het verleden behoorde dit gebied tot het district Son Nam Ha en was het de geboorteplaats van een beroemde en getalenteerde generaal die zijn hele leven wijdde aan de bescherming van de landsgrenzen. Op een gegeven moment konden hij en zijn soldaten Tet (het Chinese Nieuwjaar) niet met hun families vieren omdat ze verwikkeld waren in gevechten tegen indringers. Begin februari van dat jaar behaalde het leger onder zijn bevel de overwinning en besloot hij een feestmaal voor zijn troepen te organiseren. Omdat de oorlog echter lang had geduurd en hun voorraden opraakten, bedacht hij een plan: hij stampte wilde spinazie, een groente die alleen in de lente in overvloed groeit, en mengde die met kleefrijst tot een cake die hij aan hemel en aarde offerde. Deze cake deelde hij vervolgens uit aan zijn soldaten en de lokale bevolking.

Ter herdenking van deze gebeurtenis en om dankbaarheid te uiten voor de bijdragen van de getalenteerde generaal, houden de inwoners van de gemeente, ondanks het verstrijken van de tijd, nog steeds de traditie in stand om "banh khuc" (een soort rijstcake) te maken tijdens het Lung Cung Tet-festival (precies een maand na het Maan Nieuwjaar). Mevrouw Nguyen Thi Hong Bich, een inwoonster van het dorp Thuong, vertelde: "Ik ben al meer dan 30 jaar getrouwd met deze familie en elk jaar maak ik samen met mijn familie 'banh khuc'. Iedereen heeft een taak: sommigen bereiden de 'khuc'-bladeren voor, anderen weken de rijst en bonen, marineren het vlees... en dan maken we de bananenbladeren en de houtkachel klaar."

Oorspronkelijk werd het Lung Cung Tet-festival alleen georganiseerd in de drie gehuchten Thuong, Tam en Tien in het dorp Luong Kiet, maar inmiddels heeft het zich verspreid naar vele gehuchten en dorpen in de gemeente. Het festival wint aan populariteit en draagt ​​bij aan het versterken van familiebanden en de gemeenschapszin. Op Tet-dag komen familieleden samen om traditionele cakes met kenmerkende smaken te bakken en aan hun voorouders aan te bieden. Zo worden de nakomelingen eraan herinnerd hun thuisland en wortels altijd te blijven koesteren.

De ingrediënten voor het maken van "bánh khúc" zijn kleefrijstmeel gemengd met gewoon rijstmeel in een specifieke verhouding, mungbonen, varkensvlees, kruiden en, het allerbelangrijkste, de bladeren van de "khúc nếp"-plant. Dit is een wilde plant die overvloedig groeit op akkers en rijstvelden en in de lente, met de lichte regen, goed gedijt.

Zorgvuldig geselecteerde jonge scheuten van de kleefrijstplant worden gewassen, tot een pasta gestampt en gemengd met rijstmeel, waarna er koekjes van worden gevormd. Mungbonen worden gestoomd tot ze gaar zijn en vervolgens gepureerd. Varkensvlees wordt in kleine stukjes gesneden, gemarineerd met vissaus en peper, en vervolgens met uien geroerbakt tot het geurig is.

Elk jaar, op de ochtend van de eerste dag van de tweede maanmaand, bruist het in de drie dorpen Thuong, Tam en Tien in de gemeente Lien Minh van de bedrijvigheid. In de koele lentelucht zweeft de heerlijke geur van kleefrijstkoekjes uit elke keuken, ongelooflijk verleidelijk. De vrouwen kiezen de mooiste koekjes uit, met hun mollige, glanzende kleefrijstkorrels, geurig met de aroma's van de bladeren van de "khuc"-plant vermengd met kleefrijst en bonen, als een oprecht offer van hun nakomelingen aan het voorouderaltaar.

Bron: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html