Generaties lang zijn de mensen in het bergachtige district Bac Tra My gewend om de Nàng Rây-plant te gebruiken om zout te malen als smaakmaker voor hun familiemaaltijden. Nàng Rây is een plant die overvloedig groeit op de velden en in de tuinen van de etnische minderheidsgemeenschappen in het district.
De Nàng Rây-plant geeft de voorkeur aan schaduw, groeit onder het bladerdak van bossen en heeft een kenmerkend aroma, waardoor hij geschikt is om gegrild vlees en riviervis, of zure vruchten in te dippen.
Om een handig product met een lange houdbaarheid voor consumenten te creëren, heeft de Phu Quy Coöperatie voor Landbouw, Bosbouw en Algemene Handelsdiensten (hierna Phu Quy Coöperatie genoemd) in de gemeente Tra Dong (district Bac Tra My) onderzoek gedaan naar en het Nang Ray-zoutproduct op de markt gebracht.
Volgens de heer Le Van Ba, lid van de Phu Quy-coöperatie, heeft de coöperatie onderzoek gedaan in de gemeente Tra Dong en vastgesteld dat er ongeveer 5.000 Nàng Rây-bomen worden geteeld. De coöperatie koopt Nàng Rây-bladeren en wilde chilipepers om te verwerken tot Nàng Rây-zout.
Volgens meneer Ba moet het proces voor het maken van een pot smaakvol Nàng Rây-zout voldoen aan strenge technische normen. De Nàng Rây-bladeren worden geoogst, gewassen en vervolgens aan de lucht gedroogd. Nàng Rây-bladeren kunnen niet tegen direct zonlicht, dus alle stappen worden in de schaduw uitgevoerd.
De bladeren van de Nàng Rây-plant worden fijngehakt en gemengd met wilde sim-chilipepers, vervolgens tot een pasta vermalen, waarna het geheel wordt geroosterd, gevuld en machinaal verpakt. Een potje Nàng Rây-zout van 100 gram wordt op de markt verkocht voor 20.000 VND.
De heer Ba zei: "Na vele mislukte pogingen hebben de leden van de coöperatie onderzoek gedaan en een formule ontwikkeld voor het maken van korrels voor ons Nàng Rây-zoutproduct, wat resulteert in een zeer unieke smaak. Het zout dat we produceren is gemaakt van schone landbouwproducten van lokale boeren en bevat geen conserveringsmiddelen."
Met slechts zo'n 5.000 narcissenplanten in de gemeenschap is het momenteel niet voldoende om narcissenzout te produceren voor de markt. Daarom levert de coöperatie zaailingen om de grondstofbron uit te breiden.
De Phu Quy-coöperatie heeft meer dan 120 miljoen VND geïnvesteerd in machines voor de productie van hygiënisch en voedselveilig Nang Ray-zout. Hiervan is 19 miljoen VND beschikbaar gesteld door het Nationale Doelprogramma voor de Ontwikkeling van Nieuwe Plattelandsgebieden om de coöperatie te helpen bij de voltooiing van het machinesysteem. Onlangs hebben verschillende toeristische bedrijven in Da Nang bestellingen geplaatst voor Nang Ray-zout om aan toeristen te leveren.
In 2024 behaalde het district Bac Tra My een 3-sterrenbeoordeling met 7 producten van 4 deelnemende bedrijven aan het OCOP-programma, waaronder: Nang Ray-zout en theezakjes met bittere meloen en kaneel van de Phu Quy-coöperatie (Tra Dong); theezakjes met kaneel en sinaasappel uit Tra My en etherische olie van *Thien Nien Kien* van de Ban Boa-coöperatie voor landbouw- en geneesmiddelenproductie (Tra Giap); gedroogde noedels van bergrijst en theezakjes van *Xuyen Chi* van Thanh Binh Production and Business Service Establishment (Tra My); en Vinsam Ngoc Linh ginsengwijn van Vinsam Quang Nam Investment and Development Co., Ltd. (Tra My).
Bron: https://baoquangnam.vn/duom-vi-muoi-nang-ray-san-pham-ocop-3-sao-bac-tra-my-3144278.html
![OCOP tijdens het Tet-seizoen: [Deel 3] Ultradun rijstpapier maakt furore.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F402x226%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F28%2F1769562783429_004-194121_651-081010.jpeg&w=3840&q=75)
Reactie (0)