[E-Magazine]: Taarten waar mensen steeds weer voor terugkomen

Wandelend door de smalle steegjes, badend in het schaarse zonlicht van een winterdag, vermengde de rijke geur van rijstmeel zich met de delicate geur van sesamzaadjes. Het gekletter, geknetter en geritsel weerklonk als de kenmerkende symfonie van dit unieke dorp.

Onder het zachte gouden licht lijken de rijstwafels vrijelijk door de ruimte te zweven, van binnen naar buiten, over de door de tijd verweerde rode pannendaken en de winderige berm op... De vellen crackers, helderrood en smetteloos wit, baden speels in het heldere, delicate zonlicht en maken het landelijke landschap nog sereener, puurder en hartverwarmender.

Ik weet niet meer hoe vaak ik hier al ben geweest, maar de vreugde stroomt nog steeds door mijn hart. Een gevoel van vrede dat moeilijk onder woorden te brengen is.

Gelegen aan de oevers van de pittoreske Chu-rivier, omarmt het dorp Chòm (ook bekend als Đắc Châu) in de wijk Đông Tiến de eenvoudige, pure schoonheid van het Vietnamese platteland. De naam Chòm klinkt ongebruikelijk, maar roept tegelijkertijd een warm, innemend gevoel op, betoverend en aantrekkelijk.

Wandelend door de smalle steegjes, badend in het schaarse zonlicht van een winterdag, vermengde de rijke geur van rijstmeel zich met de delicate geur van sesamzaadjes. Het gekletter, geknetter en geritsel weerklonk als de kenmerkende symfonie van dit unieke dorp.

In een ruim huis staat een pan kokend water te dampen, waarop een stoffen vorm is geplaatst. De kok giet met behendige handen een voldoende hoeveelheid beslag in de vorm, bestrooid met sesamzaadjes. Het dunne rijstbeslag vloeit gelijkmatig over het oppervlak van de vorm en vormt een delicate laag rijstcake. De witte kleur van het rijstbeslag wordt geleidelijk doorschijnend, wat aangeeft dat de cake gaar is. Op dit punt haalt de kok de cake voorzichtig uit de vorm en legt hem op een schoon droogrek. Het maken van deze dunne, taaie, heerlijke en aantrekkelijke rijstcakes vereist snelheid en vaardigheid. De delicate, ronde rijstcakes liggen nu op het rek te drogen in de zon.

Dit vind je misschien ook leuk

Goudmarkt 22-28 juni: druk van de Fed en een sanering van de geldstromen.De handelsweek van 22-28 juni 2026 was getuige van een forse correctie op de goudmarkt, doordat de Amerikaanse Federal Reserve (Fed) vasthield aan haar hoge rentebeleid. Op de binnenlandse markt liep het verschil tussen koop- en verkoopprijzen op tot een recordhoogte, waardoor het risico verschoof naar de consument.

Tranen en medailles van de vrouwelijke worstelaarster uit Thanh Hoa.Van een meisje dat na trainingen vaak in tranen uitbarstte door de druk en uitputting, is Dang Thi Linh uitgegroeid tot een toonaangevende worstelaarster op het internationale podium. Na jarenlang de nationale competitie te hebben gedomineerd met zeven opeenvolgende nationale titels en twee gouden medailles op de SEA Games, markeert 2026 een bijzonder keerpunt voor de vrouwelijke worstelaarster uit de provincie Thanh Hoa. Ze blijft haar stempel drukken op het continentale en wereldwijde podium.

De wereldwijde goudprijzen hebben de scherpste daling in 13 jaar tijd laten zien.TPO - In juni daalden de goudprijzen over het algemeen met 11,2% en stevenen ze af op de scherpste kwartaaldaling in 13 jaar, met toenemende verkoopdruk. Ook de energiemarkt kende een volatiele maand, met een aanzienlijke daling van de olieprijzen.

Er wordt vaak gekscherend gezegd dat als je niet weet hoe je rijstpapier moet maken, je niet uit het dorp Chòm komt. Misschien is dat wel de reden waarom bijna iedereen die er geboren en getogen is, het wel kan. Volgens de makers wordt het rijstpapier uit Chòm gemaakt met traditionele, handgemaakte methoden die bewerkelijker zijn dan die uit andere plaatsen. Het maken van heerlijk rijstpapier vereist veel factoren, maar de belangrijkste is het meel dat ervoor gebruikt wordt. Handgemalen meel is geuriger en soepeler, maar het is arbeidsintensief en minder productief. De laatste jaren, met de steeds modernere levensstijl, hebben elektrische meelmolens het handwerk echter vervangen, waardoor het werk minder zwaar is geworden voor de dorpsbewoners.

Terwijl de mist nog dik in de lucht hing en iedereen diep sliep, waren de inwoners van het dorp Chòm al wakker geworden om de partijen gebak van de vorige dag die nog niet helemaal droog waren te drogen, en begonnen ze zich voor te bereiden op de volgende lading.

Het maken van rijstpapier is een zeer inspannende klus, omdat het naast snelle handen en scherpe ogen vrijwel het hele lichaam vereist. Bekwame vrouwen in het dorp Chòm kunnen duizenden vellen rijstpapier per dag maken. Terwijl de vrouw de vellen maakt, zorgen de man en de kinderen voor het drogen ervan; alle stappen verlopen soepel, alsof ze voorgeprogrammeerd zijn. Vroeger werden de vellen gemaakt met brandhout, maar nu gebeurt dat met houtskool en vervolgens met elektriciteit, wat sneller, handiger en veel productiever is. Het klinkt eenvoudig, maar niet iedereen kan het, want alleen degenen met jarenlange ervaring weten hoe ze de warmte moeten regelen, zodat de vellen perfect gaar worden – niet rauw en niet te gaar.

Voor degenen die deze rijstkoekjes maken, zijn de gelukkigste dagen wellicht die met een heldere hemel, witte wolken en gouden zonneschijn. De versgebakken koekjes worden zorgvuldig en gelijkmatig uitgespreid op bamboematten. Het beslag morst overal, van binnen in huis tot op straat, over de rode, door de tijd aangetaste pannendaken en op de winderige berm... En dan, met een zacht briesje, creëert de geur van verse rijst, de rijke geur van sesamzaadjes, gecombineerd met de warme, knapperige textuur van de versgebakken koekjes, een verleidelijke, aardse geur die onmiskenbaar landelijk is.

Als je van bovenaf neerkijkt op het dorp Chòm, zie je talloze cirkels van nostalgische herinneringen, maar als je vanaf de droogrekken naar de hemel kijkt, zie je eindeloze, met elkaar verbonden vormen die het moeilijk maken om te vertrekken. Voor de mensen hier is het maken van rijstpapier niet alleen een middel van bestaan; het is ook een manier om de ziel van het dorp te bewaren, om de prachtige tradities die van generatie op generatie zijn doorgegeven te beschermen.

Boven een laaiend houtskoolvuur worden de delicate rijstwafels één voor één geplaatst, waarna de kok ze vakkundig draait om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig contact maken met de kolen. Terwijl de wafels beginnen te verkolen, verandert de witte kleur van het rijstmeel geleidelijk in goudgeel en vervolgens in lichtbruin. De wafels worden continu gedraaid tot ze gelijkmatig gaar, knapperig, geurig en klaar om gegeten te worden zijn.

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Het ministerie van Buitenlandse Zaken heeft een kopie ontvangen van de geloofsbrieven van de Amerikaanse ambassadeur in Vietnam.Op de middag van 2 juli ontving de heer Le Cong Dung, directeur van de afdeling Staatsprotocol en Buitenlandse Tolken, op het hoofdkantoor van het Ministerie van Buitenlandse Zaken een exemplaar van de geloofsbrieven van mevrouw Jennifer Wicks, ambassadeur van de Verenigde Staten van Amerika in Vietnam.

Ambassadeur Nguyen Quoc Dung bezoekt en werkt in Minnesota, VS.Van 28 tot en met 30 juni bracht de Vietnamese ambassadeur in de Verenigde Staten, Nguyen Quoc Dung, een bezoek aan Minnesota en werkte daar ook.

Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. ​​Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.

Bij het verlaten van het dorp Chòm vermengde de rijke geur van gegrilde rijstwafels zich met de aanhoudende blauwe rook en het vrolijke gelach van de vrouwen en moeders, alsof ze er niet weg wilden. De rijen wafels, sommige felrood, andere smetteloos wit, baadden sierlijk in het heldere, delicate zonlicht en belichaamden het harde werk en de toewijding van generaties voorouders. Naarmate de tijd verstrijkt, blijft de eenvoudige, pure schoonheid van dit eeuwenoude rijstwafeldorp talloze bezoekers van heinde en verre betoveren.

Inhoud: Ha Dan

Foto: Bron: internet

Grafisch ontwerp: Mai Huyen

Bron: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-banh-niu-chan-nguoi-272239.htm