Suggesties voor heerlijke en verfrissende gerechten met tofu.

Tofu is niet alleen heerlijk, maar ook verfrissend, waardoor het perfect is voor warme zomerdagen. Hieronder vind je een aantal heerlijke en verkoelende tofu-gerechten die je thuis kunt uitproberen.

Tofu- en zeewiersoep

Ingrediënten voor tofu- en zeewiersoep zijn onder andere 4 stukken zachte tofu (afhankelijk van het aantal personen), 20 gram gedroogd zeewier, 50 gram shiitake-champignons, lente-uitjes en koriander. Ook kruiden zoals zout, kruidenpoeder, vissaus en peper zijn inbegrepen.

Soep van tofu en zeewier. (Foto: Ivivu)

Instructies: Week gedroogd zeewier in water tot het zacht is, spoel grondig af en laat uitlekken. Week shiitake paddenstoelen in water tot ze zacht zijn, verwijder de stelen, spoel af en snijd ze do midden. Snijd tofu in kleine, hapklare stukjes. Was en hak de groene uien en koriander fijn.

Om de soep te maken: Breng water aan de kook, voeg shiitake paddenstoelen toe en kook ze ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de bonen toe en kook nog 2-3 minuten. Voeg het zeewier toe aan de soep, breng op smaak met zout, kruidenpoeder en vissaus. Kook nog 1-2 minuten, zet het vuur uit en voeg de gehakte lente-uitjes en koriander toe.

Schep de soep in kommen en bestrooi met wat peper (optioneel). Deze tofu- en zeewiersoep is verfrissend, voedzaam en erg goed voor de gezondheid.

Gestoofde bonen met shiitake-champignons

Ingrediënten: 4 stukken tofu, 100 g shiitake paddenstoelen, 1 wortel, lente-uitjes en koriander. Kruiden: oestersaus, vissaus, suiker, zout en peper.

Bereidingswijze: Week de shiitake-champignons in water tot ze zacht zijn, spoel ze grondig af en verwijder de steeltjes. Schil de wortels en snijd ze in dunne plakjes. Was de lente-uitjes en koriander en hak ze fijn.

(Illustratieve afbeelding: BHX)

Verhit olie in een pan, voeg de tofu toe en bak tot deze goudbruin is. Haal de tofu uit de pan en laat uitlekken. Fruit de fijngehakte sjalotten tot ze geurig zijn, voeg dan de shiitake-champignons en wortels toe en roerbak met oestersaus, breng op smaak met zout en peper.

Voeg de tofu toe aan de roerbak met de shiitake-champignons en wortels. Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de tofu de kruiden heeft opgenomen.

Schik het op een bord en bestrooi met fijngehakte lente-uitjes en koriander. Dit gerecht combineert goudbruin gebakken tofu met shiitake-champignons en wortels, wat een heerlijke en aantrekkelijke smaak oplevert.

Tofu met gehaktsaus

De ingrediënten bestaan ​​uit ongeveer 4 stukken zachte tofu (afhankelijk van het aantal personen), 150 gram gehakt, 2 tomaten, rode ui en knoflook. De kruiden bestaan ​​uit vissaus, suiker, zout en peper.

Bereidingswijze: Snijd de tofu in hapklare stukjes en stoom deze gaar. Hak de tomaten fijn. Hak de sjalotten en knoflook fijn. Fruit de sjalotten en knoflook tot ze geurig zijn, voeg dan het gehakt toe en roerbak tot het gaar is.

Voeg vervolgens de tomaten toe en roerbak ze mee, breng daarna op smaak. Voeg de zachte tofu toe aan het mengsel van gehakt en tomaten. Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de tofu de smaken heeft opgenomen.

Schik het op een bord en garneer het eventueel met fijngehakte lente-uitjes. De combinatie van zachte, romige tofu en smaakvol gehakt zorgt voor een aantrekkelijk en makkelijk te eten gerecht.

Gestoofde tofu met sojasaus

De ingrediënten bestaan ​​uit 4 stukken tofu, 50 gram gefermenteerde sojabonenpasta, rode ui, lente-ui en koriander. Ook smaakmakers zoals suiker, vissaus en bakolie zijn inbegrepen.

Bereidingswijze: Was en hak de lente-uitjes en koriander fijn. Pel, was en hak de sjalotten fijn. Spoel de bonen af ​​met koud water en snijd ze in hapklare stukjes.

Bak de tofu goudbruin aan alle kanten, haal hem dan uit de pan en laat hem uitlekken. Fruit de sjalotten tot ze geurig zijn en voeg dan de tofu en sojasaus toe aan de pan. Voeg een half kommetje water, een halve theelepel zout, suiker en peper toe en roer goed tot de kruiden zijn opgelost. Dek de pan af en laat de tofu 4-5 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Je kunt er wat fijngehakte lente-uitjes en koriander overheen strooien. Gestoofde tofu met sojasaus is een rijk en smakelijk gerecht met de nootachtige smaak van gefermenteerde sojabonenpasta. Dit gerecht is makkelijk te maken en geschikt voor een familiemaaltijd.

Gesneden tofu

De ingrediënten bestaan ​​uit 4-5 blokken zachte tofu, kippeneieren, reepjes varkensvlees en een aantal gangbare kruiden.

Instructies: Spoel de tofu kort af met water, snijd hem vervolgens in hapklare stukjes en leg deze op een schaal of bord.

Breek de eieren in een kom en klop ze goed los. Hak de lente-uitjes fijn en doe ze in een kom. Meng ze met een beetje suiker en zout (heel weinig) - dit zorgt ervoor dat de lente-uitjes groener blijven als ze aan het gerecht worden toegevoegd.

Tofu met reepjes varkensvlees op een surfplank.

Verhit de pan en giet er voldoende bakolie in om de tofustukjes volledig onder te dompelen voor een heerlijk en knapperig gerecht.

Verhit de olie in een pan, zet het vuur lager en doop elk stukje tofu voorzichtig in het eimengsel. Laat het vervolgens ongeveer 10 seconden zachtjes in de pan zakken en leg het op een bord met keukenpapier om de overtollige olie te absorberen. Herhaal dit proces met de resterende tofu.

Giet na het bakken van de tofu alle olie af, laat een halve eetlepel in de pan achter. Voeg de fijngehakte lente-uitjes toe en roer ongeveer 10 seconden voordat je het vuur uitzet.

Schik de plakjes tofu op een bord, besprenkel met lente-ui-olie en garneer met reepjes varkensvlees. Als alternatief kun je een dipsaus maken van garnalenpasta of sojasaus en serveren met Vietnamese koriander of munt.

Het eindresultaat: knapperige tofuplakjes met een zachte, gladde binnenkant.

Tofu gevuld met vlees in tomatensaus

Ingrediënten: 5 stukken tofu, 200 gram vlees, 500 gram tomaten, judasoorpaddenstoelen en lente-uitjes.

Instructies: Was het vlees en hak het fijn. Kies voorgebakken tofu, was deze nogmaals, snijd hem doormidden maar niet helemaal door, en schep met een lepel een kleine hoeveelheid tofu in de kom met gehakt.

Illustratieve afbeelding.

Meng het gehakt met een beetje bonen, een klein stukje geweekte en fijngehakte houtoorpaddenstoel, breng op smaak met iets meer dan een theelepel suiker, een halve theelepel kruidenpoeder of MSG, een halve theelepel zout, vissaus naar smaak, gemalen peper, fijngehakte lente-uitjes en uien, en meng alles goed door elkaar.

Schep met een lepel het vleesmengsel op elk stuk tofu en herhaal dit totdat al het vlees op is. Verhit olie in een pan, voeg de tofu toe en bak deze op middelhoog vuur goudbruin aan beide kanten, totdat het vlees gaar is. Haal de tofu uit de pan en leg deze op een bord.

Was de tomaten, snijd ze do Midden, verwijder de zaadjes en hak of snipper ze. Verhit een beetje olie in een pan, fruit de gehakte ui tot hij geurig is, voeg dan de tomaten toe en roerbak ze. Voeg 1-2 eetlepels tomatenpuree toe, breng op smaak met een beetje suiker, zout en vissaus. Voeg een beetje water toe, laat het een paar minuten koken en voeg dan de bonen toe. Wanneer de tomatensaus iets dikker wordt, voeg je de gehakte lente-uitjes en selderij toe en zet je het vuur uit.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm